Contente
No início da primavera, depois que a cobertura de neve derrete e a camada superior da terra começa a aquecer, o micélio do cogumelo é ativado. Existem vários cogumelos do início da primavera caracterizados pela rápida maturação dos corpos frutíferos. Estes incluem estrobelurus comestíveis. A frutificação desses cogumelos começa em meados de abril e continua até o início do tempo quente. Esta variedade não tolera sol escaldante. Sob a influência de seus raios eles secam e enrugam.Mas assim que o calor diminui, o crescimento dos representantes desta espécie continua com a mesma atividade. A segunda fase de frutificação começa em meados de setembro e continua até a geada.
Onde cresce o Strobilurus comestível?
O estrobilurus comestível pode ser encontrado exclusivamente em florestas de abetos. Ele se instala próximo a cones de abeto caídos e enterrados em lixo úmido. Strobilurus comestível é um saprotrófico - um organismo que usa tecido orgânico morto como alimento. Strobilurus adora áreas úmidas de serapilheira, bem iluminadas pela luz solar. Apenas um pequeno corpo frutífero é visível acima do solo, e a maior parte do corpo frutífero está escondida de olhares indiscretos. É um fio micelar longo e fofo que se estende por várias dezenas de centímetros no solo - até onde fica o cone de abeto meio decomposto.
Como são os alimentos comestíveis do strobilurus?
Strobilurus comestível é um representante muito pequeno da família Physalacriaceae com um himenóforo lamelar. O gorro nos espécimes adultos não tem mais de 3 cm de diâmetro, enquanto nos espécimes jovens tem menos de um centímetro. A princípio é hemisférico e convexo. Posteriormente fica prostrado: suas bordas se abrem, deixando um tubérculo central. A pele seca e aveludada fica pegajosa depois da chuva. A cor da tampa pode ser diferente: creme, acinzentada ou marrom. O himenóforo é mais colorido. É constituído por placas frequentes, ligeiramente ramificadas, de espessura média, por vezes visíveis através da fina pele do gorro.
O caule do Strobilurus comestível é fino e longo. Sua parte aérea atinge 4 cm, e a base micelar em forma de raiz penetra profundamente no solo e se origina de um cone de abeto.A perna tem estrutura rígida, oca por dentro e, portanto, não pode ser comida. Branco ou amarelado na parte superior, escurece ligeiramente na parte inferior.
A polpa do Strobilurus é densa e branca. Quase tudo está contido em uma tampa fina. Tem um sabor quase neutro, mas tem um cheiro agradável de cogumelo.
É possível comer Strobilurus comestível?
Os comestíveis de Strobilurus podem ser consumidos, como o nome sugere. A polpa das cápsulas é pré-fervida e depois submetida a diversos tipos de processamento culinário. Devido ao seu pequeno tamanho, esta espécie de cogumelo não tem importância económica. Para alimentar pelo menos uma pessoa, será necessário coletar um número significativo de corpos frutíferos.
Qualidades gustativas do cogumelo
Strobilurus comestível não se distingue por propriedades culinárias valiosas. Segundo o classificador, pertence à quarta categoria, que inclui variedades de baixo valor e baixo sabor, bem como variedades pouco conhecidas e raramente colhidas. A polpa dos cogumelos é muito aromática, mas pode ser amarga, por isso é pré-fervida.
Benefícios e danos ao corpo
Como todas as variedades comestíveis, os strobilurus são ricos em proteínas vegetais valiosas, contêm carboidratos - açúcares de cogumelos (micose e glicogênio), aminoácidos úteis. Possuem composição microelementar diversificada (fósforo, enxofre, magnésio, potássio, cálcio, cloro) e vitaminas (A, grupo B, C, D, PP).
Falsas duplas
Strobilurus comestível possui várias espécies relacionadas. É preciso saber distingui-los, pois entre as variedades comestíveis e condicionalmente comestíveis também existem as venenosas.
Nas florestas de pinheiros, crescem estrobilurus de raiz (com pés de fio) e estacas (adstringentes). Estas espécies instalam-se apenas nas pinhas, encontrando-as a uma profundidade de até 30 cm:
- Estacas de Strobilurus classificadas como espécies comestíveis condicionalmente. Sua tampa, de até 2 cm de diâmetro, é convexa e fosca. Sua perna é fina, com 0,2 cm de diâmetro, longa, amarela com tonalidade laranja. A polpa dos representantes desta espécie é fina, branca, nos exemplares mais velhos é adstringente, amarga e tem um odor desagradável de arenque.
- Strobilurus lacepodus comestível Possui polpa branca, de sabor agradável e aromática. Seu gorro é convexo, fino, marrom a marrom escuro, com até 1,8 cm de diâmetro. Caule ocre ou avermelhado - até 0,4 cm A colheita frutifica desde meados de abril até as primeiras geadas, às vezes ocorre durante o degelo.
- Amante de cone de Micena - outra espécie relacionada ao Strobilurus comestível, alimentando-se de pinhas de abeto. Frutifica em abril-maio. Seus representantes possuem gorro marrom, maior que o do Strobilurus e em formato de sino. Sua perna é quebradiça e ligeiramente pubescente. A principal característica distintiva da polpa é o cheiro pungente de amônia.
- Entoloma de primavera, Frutificando no final de abril, é um cogumelo venenoso. Sua tampa marrom-acinzentada desaparece com o tempo. A principal característica que distingue os representantes desta espécie do Strobilurus é a perna marrom escura.
- Ratinho de Beospora tem uma capa marrom-clara higrofânica (absorvente de líquidos) de até 2 cm de diâmetro e um pedúnculo oco marrom-amarelado. Ela dá frutos no outono e pode crescer tanto em pinhas quanto em pinhas.
Regras de coleta
Strobilurus comestível é de tamanho muito pequeno.Ao coletá-lo, você precisa caminhar lentamente pela floresta, examinando cuidadosamente cada pedaço de serapilheira. Depois de encontrar um cogumelo, você deve desenroscá-lo cuidadosamente do solo ou cortar o caule até a raiz com uma faca afiada. O buraco restante deve ser borrifado com cuidado, e o espécime encontrado deve ser limpo de qualquer sujeira restante e colocado em uma cesta. Recomenda-se colher apenas exemplares adultos com tampas maiores, pois após a fervura diminuem significativamente de tamanho.
Usar
Strobilurus comestível é mais frequentemente consumido frito. Para a alimentação, leve apenas as tampas dos cogumelos, cortando o caule duro. Antes de fritar, as tampas são fervidas inteiras por 10 minutos, após os quais são colocadas em uma frigideira.
O ácido marasmático contido nos cogumelos é um poderoso agente antibacteriano. Na medicina popular, o pó de estrobilurus e a infusão de álcool são usados para tratar infecções bacterianas. Esses cogumelos também são usados como agente antiinflamatório na medicina chinesa.
A contraparte do fungo, Strobilurus cherenkov, possui alta atividade fungitóxica. Secreta substâncias que inibem o crescimento de outros fungos que são seus concorrentes nutricionais. Uma substância, um fungicida de origem orgânica, foi isolada dessa variedade de Strobilurus. Esta é a estrobirulina A, que também é um antibiótico natural. Com base nisso, os cientistas sintetizaram uma droga artificial - a azoxistrobina, na qual foram eliminadas as desvantagens do fungicida orgânico (sensibilidade à luz).
Conclusão
Strobilurus comestível é um cogumelo pequeno e discreto, mas seu significado é grande.Juntamente com outros habitantes da floresta, ele faz parte da comunidade florestal. Todas as plantas e animais nela contidos estão interligados, graças aos quais a floresta é um organismo que funciona de forma coerente. Os órgãos asseguram as suas funções vitais e, portanto, são igualmente importantes e necessários. Graças ao seu rico aparato enzimático, os cogumelos da floresta decompõem ativamente os resíduos orgânicos e contribuem para a formação de uma camada fértil de solo.
