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A tampa cônica é um cogumelo pouco conhecido que aparece no final da primavera - abril-maio. Seus outros nomes: verpa cônica, gorro variado, em latim - verpa conica. Pertence aos ascomicetes (fungos marsupiais, nos quais, durante a reprodução sexuada, se formam bolsas ovais ou redondas, ou ascos), do gênero Cap (Verpa), da família Morel. Bursas (asci) são cilíndricas, com 8 esporos. Os esporos são alongados, elipsoidais, lisos, arredondados, incolores, sem gotículas oleosas. Seu tamanho é 20–25 x 12–14 mícrons.
Qual é a aparência de uma tampa cônica?
Externamente, Verpa cônica se assemelha a um dedo com um dedal.O cogumelo é pequeno: a altura do corpo frutífero frágil e carnoso (tampa com caule) é de 3 a 10 cm, sendo por vezes confundido com o morel.
Descrição do boné
A superfície do gorro é quase lisa, enrugada, ligeiramente acidentada ou coberta por rugas longitudinais superficiais. Geralmente há um amassado na parte superior.
A altura da tampa é de 1 a 3 cm, o diâmetro é de 2 a 4 cm e o formato é cônico ou em forma de sino. Na parte superior cresce até a perna, na parte inferior a borda é livre, com rebordo pronunciado em forma de rolo.
A superfície superior do gorro é castanha: a sua cor varia do castanho claro ou azeitona ao castanho, castanho escuro ou chocolate. A parte inferior é branca ou creme, finamente pubescente.
A polpa é frágil, macia, cerosa e leve. Quando fresco, apresenta um cheiro inexpressivo de umidade.
Descrição da perna
A haste do gorro diverso é cilíndrica ou achatada lateralmente, afinando ligeiramente em direção ao gorro, muitas vezes curvada. Sua altura é de 4 a 10 cm, espessura de 0,5 a 1,2 cm e a cor é esbranquiçada, creme, amarelo claro ou ocre claro. A perna é lisa ou coberta por uma camada pulverulenta ou pequenas escamas esbranquiçadas de pitiríase. A princípio é preenchido com polpa macia e fibrosa, depois torna-se quase oco, com consistência quebradiça.
Comestibilidade da tampa cônica
Este é um cogumelo comestível condicionalmente. Em termos de sabor, é considerado medíocre, tem sabor e cheiro inexpressivos.
Como preparar uma tampa cônica
Regras de fervura:
- Coloque os cogumelos descascados e lavados em uma panela e adicione água. Deve haver 3 vezes mais volume de água do que cogumelos.
- Cozinhe por 25 minutos, escorra o caldo e lave os cogumelos em água corrente.
Depois de fervidos, podem ser fritos, estufados, congelados e secos. Eles raramente são usados para decapagem e decapagem.
Onde e como cresce
A variedade boné é considerada uma espécie rara, ao contrário do morel. Na Rússia, cresce em florestas na zona de clima temperado.
É encontrada nas margens de reservatórios, em vales de rios, em águas rasas, em florestas úmidas mistas, coníferas, caducifólias e de várzea, em cinturões de proteção e arbustos. Na maioria das vezes, pode ser encontrado próximo a salgueiros, álamos e bétulas. Cresce no solo em grupos dispersos ou isoladamente.
Duplas e suas diferenças
Verpa conica deve ser diferenciada de suas contrapartes.
Morel da estepe
Cresce na parte europeia da Rússia e na Ásia Central. Mais frequentemente encontrado nas estepes. O período de coleta é de abril a junho.
O gorro do morel cresce até o caule e tem formato esférico ou ovóide. É oco por dentro e pode ser dividido em várias seções. Cor cinza-marrom. A perna é branca, fina e muito curta. A polpa é esbranquiçada e elástica.
O morel da estepe é um cogumelo comestível com qualidades gustativas superiores ao Verpa conica.
Boné Morel (Verpa bohemica)
Ela cresce próximo a álamos e tílias, geralmente se instala em solos inundados e pode dar frutos em grandes grupos em condições favoráveis.
O chapéu tem dobras pronunciadas, não adere à haste ao longo da borda e fica solto. A cor é ocre amarelado ou marrom. A perna é branca ou amarelada, com grãos ou finamente escamosa. A polpa fina e leve tem sabor pronunciado e cheiro agradável. Distinguido por asci de 2 esporos.
Verpa bohemica é classificada como comestível condicionalmente. A época de frutificação é maio.
Quem não deve comer boné cônico
A tampa cônica tem contra-indicações.
Não pode ser comido:
- crianças menores de 12 anos;
- durante a gravidez;
- durante a lactação;
- para certas doenças: cardiovasculares, má coagulação sanguínea, hemoglobina baixa;
- em caso de intolerância individual às substâncias contidas nos cogumelos.
Conclusão
A tampa cônica é uma espécie rara e em algumas áreas está listada no Livro Vermelho (no Okrug Autônomo de Khanty-Mansi, na região de Novosibirsk). Oficialmente não é recomendado comê-lo.
