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As estacas de Strobilurus são um representante condicionalmente comestível do reino fúngico da família Physalacriaceae. A variedade pode ser reconhecida por seu chapéu em miniatura e caule longo e fino. O cogumelo cresce em florestas de coníferas, em cones apodrecidos, em locais úmidos e bem iluminados. Começa a frutificar de meados de abril ao início de outubro. Para não cometer erros na coleta, é preciso se familiarizar com as características varietais e olhar a foto.
Onde crescem as mudas de Strobilurus?
As estacas de Strobilurus podem ser encontradas em florestas de abetos e pinheiros.Ela cresce exclusivamente em cones caídos e apodrecidos, enterrados em lixo úmido em forma de agulha. As estacas de Strobilurus crescem em locais úmidos e ensolarados. Apenas uma pequena parte do fungo é visível acima da superfície da terra, o resto está escondido na serapilheira.
Qual é a aparência das mudas de Strobilurus?
Para reconhecer um espécime comestível condicionalmente, você precisa ter uma ideia de sua aparência.
Os caules do Strobilurus possuem uma capa hemisférica em miniatura, que se abre parcialmente com a idade, deixando um pequeno tubérculo no centro.
O chapéu é marrom com um tom vermelho-laranja pronunciado. A cor depende do local de crescimento e da composição do solo. O chapéu é fino e quebradiço. A camada inferior é lamelar, coberta por placas frequentes, finas e quebradiças, de cor branca como a neve ou limão.
A polpa esbranquiçada tem um agradável aroma a cogumelos, mas um sabor amargo. Apesar dessas características, o Strobilurus cherenkovy tem fãs que sabem preparar deliciosos pratos aromáticos a partir de exemplares jovens.
O caule do Strobilurus cherenkovy é fino e muito longo. A altura é de 10 cm ou mais. A maioria deles está escondida no substrato do abeto. A superfície marrom-avermelhada é lisa, com não mais que 2 mm de espessura. A polpa é dura e fibrosa.
É possível comer mudas de Strobilurus?
A espécie pertence ao grupo 4 de comestibilidade. Apenas os gorros dos espécimes jovens são utilizados para alimentação, pois a polpa das pernas é dura e fibrosa.Antes de cozinhar, as tampas são lavadas e fervidas por 20 a 30 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira para retirar o excesso de umidade. Os cogumelos preparados podem ser fritos, cozidos e em conserva. Mas para alimentar toda a família é preciso passar mais de uma hora colhendo cogumelos, pois quando fervidos o tamanho da tampa diminui 2 vezes.
Qualidades gustativas do cogumelo
As estacas de Strobilurus não têm bom gosto. A polpa é suculenta, com pronunciado aroma de cogumelo. O sabor é amargo, por isso antes de cozinhar as tampas são embebidas e fervidas durante cerca de meia hora em água e sal.
Benefícios e danos ao corpo
Como todos os cogumelos, a polpa do Strobilurus cherenkovy é rica em proteínas e aminoácidos. Também contém carboidratos, micro e macroelementos, vitaminas A, B, C, D, PP. Mas como o cogumelo é considerado um alimento pesado, não é recomendado administrá-lo a crianças menores de 5 anos, gestantes e pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais.
Falsas duplas
Este representante do reino dos cogumelos, como qualquer planta, tem seus semelhantes. Esses incluem:
- Espécies com pernas retorcidas, comestíveis condicionalmente, que crescem em florestas de abetos e pinheiros. A tampa da variedade é marrom, vermelho escuro ou amarelo acastanhado. A superfície é fina e lisa. A perna é longa, podendo atingir 10 cm ou mais. Apenas gorros jovens são utilizados como alimento, pois a polpa dos exemplares mais velhos e das pernas é dura e fibrosa. Devido ao seu sabor e cheiro agradáveis, os cogumelos são fritos, cozidos e em conserva.
- A lama comestível é suculenta e pertence ao grupo 4 de comestibilidade.Apenas são consumidos exemplares jovens, que começam a dar frutos do final de maio a meados de novembro. A tampa hemisférica é pequena, com diâmetro não superior a 15 mm. Cresce em grupos em florestas de abetos e mistas em todas as regiões da Rússia.
- Mycena cone-loving é um espécime comestível. Como a polpa emite um aroma químico desagradável ou raro, a colheita do cogumelo é embebida e fervida antes de ser cozida. O gorro em forma de sino, de até 40 mm de diâmetro, endireita-se com a idade, mantendo um pequeno tubérculo no centro. A superfície é lisa, pintada de marrom escuro. A camada inferior consiste em placas parcialmente fundidas à perna. A polpa é fina e leve. A espécie começa a frutificar de maio até o final de junho.
- O entoloma primaveril é uma variedade venenosa que cresce em florestas de coníferas e mistas. A variedade distingue-se pelo caule escuro e pela tampa castanho-acinzentada, que desbota com o tempo.
Regras de coleta
Como os propágulos do Strobilurus são pequenos, a coleta é feita com extremo cuidado, inspecionando cada canto do substrato em forma de agulha. O espécime encontrado é cuidadosamente torcido do solo ou cortado com uma faca afiada. O buraco formado é coberto com terra ou agulhas de abeto. Os cogumelos são recolhidos em cestos rasos, pois quando recolhidos em cestos grandes existe a possibilidade de danificar a camada inferior.
Usar
Este representante do reino dos cogumelos é frequentemente consumido frito e em conserva. Antes de cozinhar, a colheita de cogumelos é embebida e fervida.
Como as estacas de Strobilurus apresentam propriedade fungitóxica aumentada, inibindo o crescimento de outros fungos, os corpos frutíferos são utilizados para preparar fungicidas de origem natural.
Conclusão
As estacas de Strobilurus são uma variedade comestível condicionalmente que cresce em florestas coníferas e mistas em cones caídos e apodrecidos. Distribuído por toda a Rússia, frutifica durante todo o período quente. Para não cometer erros na coleta e não coletar duplas falsas, é necessário ler a descrição externa e olhar a foto.
