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Sarcoscipha austriaca é conhecida por vários nomes: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. Na Rússia, esse tipo exótico de cogumelo é encontrado em antigas clareiras de florestas mistas e sua distribuição não é generalizada. O fungo marsupial pertence à família Sarcoscyphaceae, sua principal área de distribuição é Austrália, Ásia, Europa e América.
Qual é a aparência do Sarcoscipha austríaco?
Sarcoscipha Austria é de cor vermelha brilhante, mas esta é a única espécie em que são encontradas formas albinas. Algumas enzimas responsáveis pela cor podem estar faltando. Os corpos frutíferos são brancos, amarelos ou laranja. Fato interessante: cogumelos com sinais de albinismo e de cores vivas podem se desenvolver em um só lugar.Não há consenso entre os micologistas sobre os motivos da mudança de cor.
Descrição do corpo frutífero
Na fase inicial de desenvolvimento, o corpo frutífero apresenta-se em forma de tigela com bordas claras côncavas. Com a idade, a tampa se desdobra e adquire formato irregular de disco ou pires.
Características do Sarcoscipha austríaco:
- diâmetro do corpo frutífero – 3-8 cm;
- o interior é carmesim brilhante ou escarlate, nos espécimes mais antigos é vermelho claro;
- nos representantes jovens a superfície é lisa, uniforme, nos representantes mais antigos parece ondulada no centro;
- a parte inferior é laranja clara ou branca, com pequenas bordas, as fibras são claras, transparentes, em formato de espiral.
A polpa é fina, frágil, bege claro, com odor frutado e leve sabor a cogumelo.
Descrição da perna
Em um jovem Sarcoscipha austríaco, a perna pode ser determinada removendo a camada superior da serapilheira. É curto, de espessura média e sólido. A cor corresponde à parte externa do corpo frutífero.
Em espécimes adultos é mal determinado. Se o saprófito cresce em madeira nua, o caule está em estado de rudimento.
Onde e como cresce
Sarcoscypha austria forma pequenos grupos nos restos apodrecidos das árvores. Eles podem ser encontrados em tocos, galhos ou madeira morta perene. Às vezes a espécie se instala em madeira imersa no solo e coberta por uma camada de folhas podres. O Elf Bowl parece estar crescendo no solo. Os restos lenhosos são o principal local de crescimento, sendo dada preferência ao bordo, amieiro e salgueiro. Instala-se com menos frequência em carvalhos e as espécies coníferas não são adequadas para vegetação. Raramente, um pequeno acúmulo pode ser visto na podridão das raízes ou no musgo.
As primeiras famílias de Sarcoscypha austríacos aparecem no início da primavera, imediatamente após o derretimento da neve, em clareiras abertas, nas laterais de caminhos florestais e, com menos frequência, em parques. Sarcoscipha é uma espécie de indicador do estado ecológico da área. A espécie não cresce em áreas com gases ou fumaça. O Elf Bowl não é encontrado perto de empresas industriais, rodovias ou aterros urbanos.
A Sarcoscifa austríaca só pode crescer em climas temperados. A primeira onda de frutificação ocorre na primavera, a segunda no final do outono (até dezembro). Alguns espécimes ficam sob a neve. Na Rússia, a Elf Cup é distribuída na parte europeia, a área principal é a Carélia.
O cogumelo é comestível ou não?
O Sarcoscipha austríaco é uma espécie sem sabor ou cheiro distinto, classificada como comestível. A textura do pequeno cogumelo é densa, mas não emborrachada. Amostras jovens são processadas sem fervura prévia. É melhor tratar termicamente os corpos frutíferos maduros antes de cozinhar, pois eles ficarão mais macios. Não existem compostos tóxicos na composição química, portanto o Elf Bowl é absolutamente seguro. Adequado para qualquer método de processamento.
Após o congelamento, o sabor fica mais pronunciado. Os corpos dos frutos são utilizados para decapagem e incluídos em pratos variados. A preparação de inverno com cogumelos vermelhos parece incomum, o sabor da sarcoscipha não é inferior às espécies com maior valor nutritivo.
Duplas e suas diferenças
As seguintes variedades são externamente semelhantes ao austríaco:
- Sarcoscipha escarlate. Você pode distingui-los pelo formato das vilosidades na parte externa do corpo frutífero, são menores e sem curvas. Os cogumelos não diferem no sabor; ambos os tipos são comestíveis.Seus corpos frutíferos são formados simultaneamente: na primavera e no outono. O duplo é termofílico, portanto é encontrado nas regiões sul.
- Os gêmeos incluem Sarcoscypha occidentalis. O cogumelo não cresce na Rússia, é comum nas ilhas do Caribe, na parte central da América, e é menos comum na Ásia. O corpo frutífero apresenta uma capa menor (não mais que 2 cm de diâmetro), bem como um pedúnculo longo e fino bem definido (3-4 cm). O cogumelo é comestível.
- O Sarcoscipha saprófito Dudley é difícil de distinguir externamente do Elf Cup. O cogumelo é encontrado na América Central. O corpo do fruto é de cor carmesim brilhante, formado em forma de tigela rasa com bordas irregulares. Mais frequentemente, cresce isoladamente em musgo ou serapilheira que cobre os restos podres da tília. A frutificação ocorre apenas na primavera, o cogumelo não cresce no outono. O sabor, o cheiro e o valor nutricional não são diferentes do Elf Cup.
Conclusão
Sarcoscipha Austríaco é um cogumelo saprofítico de estrutura incomum e cor escarlate. Cresce no clima temperado da parte europeia, frutifica no início da primavera e no final do outono. Possui odor e sabor suaves, é universal no processamento e não contém toxinas.
