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O floco comum é um representante comestível do reino dos cogumelos, a partir do qual se podem preparar saborosos e nutritivos pratos de cogumelos. A espécie cresce em florestas decíduas e coníferas em toda a Rússia. O cogumelo é muitas vezes confundido com o cogumelo do mel de outono, portanto, para coletar essa espécie específica na floresta, é necessário estudar as características varietais, ver fotos e vídeos.
Qual é a aparência do cogumelo em flocos comum?
A escama comum ou felpuda é um cogumelo comestível de polpa dura.A espécie possui propriedades bactericidas e é utilizada no tratamento da gota. Para ter uma ideia de como é a escama felpuda, é preciso se familiarizar com a foto, conhecer o local e o período de crescimento e também estudar a descrição externa.
Descrição do boné
Pode ser reconhecido pela sua capa esférica ou hemisférica com diâmetro de 4 a 6 cm, sendo a superfície cremosa coberta por grandes escamas pontiagudas de cor marrom claro. A polpa branca como a neve é dura e adquire uma tonalidade amarelada com a idade. O fundo do gorro é coberto por numerosas placas e uma manta amarelada que, à medida que o cogumelo envelhece, desce até o caule, formando um anel. O escamoso comum se reproduz por pequenos esporos, localizados em um pó de esporos amarelo-acinzentado.
Descrição da perna
A perna carnuda, de até 20 cm de comprimento, tem formato cilíndrico com ligeiro estreitamento na base. A polpa densa é colorida para combinar com a cor do gorro e é coberta por grandes escamas marrom-amareladas. Com a idade, um anel de cor creme claro aparece na perna.
O cogumelo é comestível ou não?
O cogumelo escamoso comum é um representante comestível do reino dos cogumelos, a partir do qual se podem preparar diversos pratos: assados, sopas, conservas. Após o tratamento térmico, o floco comum adquire sabor e aroma agradáveis. Para cozinhar, utilizam-se exemplares jovens e fortes, se forem coletadas espécies antigas, apenas as tampas são utilizadas para cozinhar.
Como cozinhar flocos comuns
A escama felpuda pertence ao 4º grupo de comestibilidade, podendo-se preparar diversos pratos a partir desta espécie. Antes de cozinhar, são lavados e fervidos por 20 minutos em água e sal.Utilizam-se flocos comuns cozidos: fritos, guisados, como recheio de tortas e para conservação para o inverno.
Receitas para preparar flocos comuns estão disponíveis até mesmo para uma dona de casa novata.
Cogumelos cozidos. Para preparar cogumelos velhos, utiliza-se apenas as tampas, pois a polpa do caule é dura e fibrosa.
Processo:
- Os chapéus são limpos de sujeira e bem lavados.
- Se o chapéu for grande, divide-se em 4 partes e os cogumelos jovens são fervidos inteiros.
- Os cogumelos preparados são embebidos durante 20 minutos em água morna.
- Os produtos lavados são colocados em uma panela e enchidos com água até cobri-los completamente.
- Após ferver, adicione sal e reduza o fogo.
- Cozinhe por 20-30 minutos, removendo periodicamente a espuma.
Floco comum em conserva. Uma deliciosa conserva para o inverno, rápida e fácil de preparar. A partir de 1 kg de cogumelos você ganha 3 potes de meio litro.
- Os chapéus são lavados. Os grandes são divididos ao meio, os pequenos são fervidos inteiros.
- Os ingredientes preparados são despejados em água salgada e deixados por meia hora.
- Passado o tempo, despeje em água fervente e ferva em 3 etapas por meia hora, trocando a água a cada vez.
- Despeje 600 ml de água em um recipiente separado, deixe ferver e adicione sal, açúcar e vinagre.
- 5 minutos antes do final do cozimento, adicione pimenta da Jamaica, cravo, sementes de endro e louro.
- O prato acabado é transferido para potes esterilizados e regado com a marinada quente.
- Após o resfriamento, os frascos são removidos para uma sala fria.
Cogumelos fritos. O floco comum fervido é transferido para uma peneira para retirar o excesso de líquido.Em uma frigideira de paredes grossas, frite a cebola cortada em meias argolas em óleo vegetal. Depois de adquirir a cor dourada, acrescentam-se às cebolas gorros ou exemplares inteiros. Reduza o fogo e frite até terminar. O prato acabado é polvilhado com ervas picadas.
O prato preparado segundo esta receita pode ser preparado para o inverno. Para fazer isso, transfira os cogumelos fritos para potes limpos e encha-os com óleo até a borda. Os potes são esterilizados, fechados e guardados na geladeira.
Onde e como cresce a escala difusa?
A escala comum prefere crescer em locais bem iluminados em florestas decíduas e coníferas. Famílias numerosas instalam-se nas raízes e tocos de árvores de folhas largas. A espécie está distribuída na Sibéria, nos Urais, no Extremo Oriente e na Carélia. A frutificação ocorre de julho a setembro, mas houve casos em que cogumelos apareceram no cinturão florestal no final de maio.
Duplas e suas diferenças
O floco comum tem dobras, e para não errar na hora de coletar é preciso ler a descrição e olhar a foto:
- Dourado ou herbáceo – difere de seus congêneres pela cor dourada e pela falta de escamas. A perna é decorada com um anel denso, a polpa tem sabor e cheiro amendoados. A espécie é comestível condicionalmente, crescendo em assentamentos abandonados e em urtigas.
- Fogosa – a espécie pertence ao 4º grupo de comestibilidade. O corpo do fruto amarelo brilhante é coberto por numerosas escamas de limão. Se os cogumelos crescem perto de árvores coníferas, a polpa adquire um sabor amargo. A espécie é utilizada na culinária somente após fervura. Espécimes jovens e inteiros ficam lindos fritos e em conserva.
Conclusão
A escama comum é um representante condicionalmente comestível do reino dos cogumelos. Prefere crescer em troncos de árvores de folhas grandes. Apesar do 4º grupo de comestibilidade, os flocos podem ser utilizados na culinária. Quando cozida, a polpa adquire bom sabor e aroma.
