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Pelas suas características, o cogumelo sabão (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) é classificado como cogumelo comestível condicionalmente, podendo ser cozido. Para fazer isso você precisa conhecer alguns segredos.
Onde crescem as fileiras de sabão?
A linha de sabonetes pertence à família Ryadovkov. Os representantes crescem em pequenos grupos que formam fileiras, daí o nome do gênero. Uma característica especial dos representantes é o cheiro característico de sabão, do qual não é fácil se livrar.
Os corpos frutíferos estão distribuídos por toda parte, sendo frequentemente encontrados em prados, florestas decíduas e de coníferas.Qualquer solo é adequado para eles: os cogumelos dão frutos todos os anos.
Área de distribuição: zona temperada norte. Eles podem ser vistos nas regiões da Carélia, Altai, Leningrado e Tver. Eles também são encontrados na Ucrânia, na América do Norte e na Europa Ocidental.
Como são as fileiras de sabão
O gorro é convexo em tenra idade e posteriormente torna-se prostrado. Suas bordas são irregulares e rachadas. A superfície do cogumelo é coberta por pequenas escamas e torna-se oleosa em climas úmidos. Depois que o corpo frutífero seca, a tampa fica áspera. O cogumelo tem apenas 4-6 cm de diâmetro, mas há exemplares que atingem tamanhos impressionantes. Seus gorros crescem até 12 cm.
No verso você pode ver placas raras que crescem firmemente na perna. Eles são de cor branca, creme ou verde acinzentado. Nos representantes adultos, as placas são verdes claras e, quando aplicada pressão sobre elas, é liberado suco rosa. Esporos de fungos brancos.
A perna é grossa - cerca de 3 cm de diâmetro. Seu comprimento em tenra idade chega a 4-5 cm, os grandes exemplares adultos repousam sobre patas altas, chegando às vezes a 12 cm, de formato cilíndrico, lisos, menos frequentemente cobertos por escamas. Pintado em branco ou cinza. O fundo fica enferrujado.
A polpa é muito densa. Possui tonalidade rosa no corte e fratura. Uma característica distintiva é o seu cheiro. O cogumelo fresco cheira a sabão em pó, o cheiro se intensifica durante o cozimento. O sabor da polpa é amargo.
Na descrição da linha de sabonetes e na foto fica claro que a cor da fruta é irregular e há manchas. O centro é mais escuro e as bordas da tampa são um pouco mais claras. Existem cogumelos verde-acinzentados, amarelo-acastanhados, azeitona ou amarelo-acinzentados. Às vezes a cor tem um tom marrom-rosado.
É possível comer saboneteiras?
A fileira de sabão não é um cogumelo venenoso. No entanto, raramente é consumido. Isso se deve ao cheiro da fruta, que se intensifica durante o cozimento. Alguns catadores de cogumelos os salgam com alho e raiz-forte para remover sabores estranhos.
Há uma opinião de que em grandes quantidades esse produto florestal pode causar intoxicações e perturbar o trato intestinal. Portanto, algumas pessoas consideram esses corpos frutíferos tóxicos.
Qualidades de sabor do cogumelo saboneteira
A linha de sabonetes não tem sabor especial. Sua polpa é amarga e tem cheiro desagradável.
Benefícios e danos ao corpo
Curiosamente, a erva-sabão (ou Tricholoma saponaceum) ainda beneficia o corpo. É usado na medicina popular. O corpo do fruto contém muitas substâncias úteis:
- Vitaminas B;
- polissacarídeos.
Eles aumentam a resistência do organismo a vários patógenos, previnem o aparecimento de tumores e reduzem sua taxa de crescimento.
Falsas duplas
A linha de sabonetes tem semelhanças com outros representantes, nem todos comestíveis. Externamente se assemelha a:
- verdilhão;
- linha cinza;
- marrom;
- dourado;
- tigrado;
- apontado;
- malcheiroso.
Porém, conhecendo a descrição dessas espécies, é possível reconhecer a linha do sabão. Difere do verdilhão em seus pratos. Eles são muito mais leves. Seu cheiro lembra o de pepino, tem polpa densa e caule curto quase totalmente imerso no solo. Refere-se a comestível condicionalmente.
você linha cinza cheiro agradável de farinha. Cresce em um caule curto e tem polpa branca. Pertence à variedade comestível.
Linha marrom Distingue-se pela cor marrom da tampa e bordas caracteristicamente viradas para cima.Ela cresce principalmente em bosques de bétulas e tem um cheiro forte de cogumelo. Refere-se a comestível condicionalmente.
Linha dourada libera suco quando pressionado. Sua perna é coberta por escamas vermelhas e a polpa é caracteristicamente branca. Não é comestível e é venenoso.
Linha de tigre - um representante venenoso com manchas pretas e escamas características na tampa. O cheiro é desagradável, mas forte.
Apontadoe eu linha tem uma tampa convexa em forma de sino. É cinza escuro ou preto com bordas irregulares. O sabor do corpo frutífero é amargo e desagradável. É venenoso.
A fileira está fedorenta Tem um odor desagradável que surge após a destruição da fruta. Seu chapéu é denso e tem um tubérculo no centro. A pele e a carne são brancas. Refere-se a cogumelos alucinógenos.
Regras de coleta
Ao coletar frutas, você precisa seguir uma série de regras:
- escolha apenas cogumelos familiares;
- dê preferência às frutas jovens;
- não faça cópias danificadas;
- limpe imediatamente a terra e a sujeira, sem deixar para depois.
Cestas de vime são usadas para coletar cogumelos. Não se pode usar baldes e sacos plásticos onde os corpos frutíferos não respiram e se deterioram rapidamente.
Como preparar linhas de sabonete
O sabor da casca do sabão depende do preparo adequado. Os corpos frutíferos são pré-limpos, lavados em água corrente e embebidos durante várias horas. Depois disso, eles precisam ser fervidos em água, após adicionar vinagre por 10 minutos. depois de ferver. Escorra o caldo e repita o procedimento novamente. Aumente o tempo de cozimento para 20 minutos. Em 10 minutos. Antes do final do cozimento, é necessário colocar a cebola descascada na panela.Isso ajudará a eliminar o odor desagradável. Enxágue o produto acabado em água fria.
Após o cozimento, o produto já pode ser consumido, mas é melhor salgá-lo. Para isso, os cogumelos preparados são colocados em potes esterilizados, no fundo dos quais são colocados rábano, folhas de groselha e vários dentes de alho. Cubra os cogumelos com sal, sacuda o pote e coloque em local fresco. Após 45 dias você pode comer.
Conclusão
O cogumelo sabão é um cogumelo totalmente comestível, porém é preciso ter cuidado na hora de coletar. É muito fácil confundi-lo com espécimes venenosos ou inadequados para alimentação.
