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O pistilo Rogatik pertence aos cogumelos comestíveis condicionalmente da família Clavariadelphaceae, gênero Clavariadelphus. Muitas pessoas não comem por causa do seu sabor amargo. Esta espécie também é chamada de clavaceae ou pistilo de clavariadelphus.
Descrição do Pistilo de Rabo Córneo
Parece uma maça e por isso as pessoas comuns chamam o Hércules com Chifres. A perna está coberta de rugas longitudinais. A cor é amarelo claro ou avermelhado, a base é sentida, clara.
Descrição da taboa pistilada mostrada na foto:
- o corpo frutífero e o caule não estão separados e formam um todo;
- o cogumelo pode atingir 20 cm de altura, mas a média é de 10 cm, o diâmetro é de cerca de 3 cm;
- formato alongado, expandindo-se na parte superior.
O pistilado de rabo-córneo contém esporos em pó branco. A polpa rapidamente fica marrom ao ser cortada, não tem odor e fica com uma tonalidade amarelada uniforme. Caracterizado por uma estrutura esponjosa.
O cogumelo está listado no Livro Vermelho da Rússia e é raro. Cresce em florestas caducifólias e em solos calcários. Pode ser encontrado em faias.
Começa a aparecer ativamente em meados de agosto, com pico de frutificação ocorrendo no final do mês. Pode ocorrer nas duas primeiras semanas de setembro, em casos raros uma segunda onda aparece em outubro.
É possível comer pistilo com chifres?
Algumas fontes chamam erroneamente o cogumelo de não comestível. O pistilo Rogatica não é considerado venenoso, mas devido ao seu sabor específico, poucas pessoas gostam dele. Portanto, geralmente é preparado com outros cogumelos.
Para os catadores de cogumelos, o pistilado com chifres pouco interessa, mas sua inclusão no Livro Vermelho é facilmente explicada: o número de florestas de faias diminui a cada ano e os micélios morrem junto com as árvores.
Qualidades de sabor do pistilo com chifre de cogumelo
Possui qualidades de sabor baixas e específicas. A polpa é amarga e de pouca utilidade. A fervura prolongada pode resolver este problema, mas é melhor misturar o pistilo com chifres com outros cogumelos. Os espécimes jovens são os menos amargos, mas o sabor da polpa não é particularmente notável.
Não é aconselhável enlatar, decapagem e secagem. A espécie está à beira da extinção, por isso é indesejável coletá-la em grandes quantidades.
Benefícios e danos ao corpo
Este tipo de cogumelo não tem nenhum sabor especial, mas pode ser utilizado para fins medicinais. O corpo frutífero contém substâncias do grupo triptamina, muito importantes para o funcionamento do organismo.
Na medicina popular é usado para tratar o carcinoma de Ehrlich e o sarcoma de Crocker. Mas não há evidências científicas de sua eficácia.
O cogumelo não é uma espécie venenosa e portanto seu consumo não pode levar à morte. Mas pode causar indigestão e sensações gustativas desagradáveis.
Falsas duplas
O pistilado com chifres não tem equivalentes perigosos. Portanto, os catadores de cogumelos não precisam se preocupar em encontrar uma variedade venenosa. Um parente próximo é a taboa truncada, mas sua tampa é plana e não redonda. Caso contrário, são semelhantes - em tamanho, cor e estrutura da polpa. Amplamente distribuído em florestas de coníferas.
Há um rabo-córneo fusiforme. Pertence à espécie não comestível, mas inofensiva. O corpo é alongado, liso e de formato cilíndrico. As cores são o amarelo e o fulvo; quando cortado e prensado, a cor não muda nem escurece.
Há também uma uva com chifres. Os cogumelos lembram uma cabeça de couve-flor - muitos brotos avermelhados crescem de uma base. As bases são brancas, os ramos apresentam pequenas pontas no topo.
Ao contrário do pistilado com chifres, é dotado de bom gosto e também é uma espécie em extinção. Portanto, não é aconselhável coletá-lo.
Há também a vespa cinzenta, que parece coral.Os ramos são únicos ou fundidos, de cor esbranquiçada. A polpa não tem sabor nem cheiro e é muito frágil. O cogumelo é comestível, mas por falta de qualidades especiais não é consumido.
Usar
Na hora da coleta é necessário cortar apenas os exemplares jovens, pois quanto mais velho o pistilo, mais amargo ele será. Portanto, é melhor tirar brotos pequenos.
Devido às suas características estruturais, cada cogumelo é cuidadosamente lavado em água corrente. Uma grande quantidade de detritos e sujeira pode se acumular entre os corpos frutíferos. Portanto, a limpeza deve ser minuciosa.
As taboas pistiladas coletadas são embebidas em bastante água fria por várias horas. Para evitar que flutuem, você pode pressioná-los com um prato ou uma pequena tampa. Alguns catadores de cogumelos adicionam 2 colheres de sopa. eu. sal para neutralizar o amargor.
Após a imersão, os cogumelos são fervidos em água com adição de sal de cozinha. Ao ferver, reduza um pouco o fogo e deixe ferver meia hora. A água é drenada e as vespas com pistilo são cuidadosamente lavadas em água corrente.
Os cogumelos precisam ser fervidos novamente em água e sal por 20 minutos. Escorra a água. Após este tratamento, os pistilados são fritos com legumes e adicionados a sopas ou molhos. Devido ao aroma especial, não se deve adicionar grandes quantidades de ervas e temperos.
Conclusão
O chifre do pistilo se distingue pelo processamento em vários estágios durante o preparo e pelo baixo sabor. Portanto, não é particularmente popular entre os colhedores de cogumelos e poucas pessoas o procuram. Às vezes as pessoas são atraídas por formas incomuns.
Se uma pessoa deseja coletar um cogumelo com pistilo, uma descrição com uma foto a ajudará a identificar corretamente o tipo de cogumelo. É importante levar em consideração todas as características dos exemplares. Na dúvida, é melhor não tocar nos cogumelos.
