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A vespa ametista (Clavulina amethystina, ametista clavulina) tem aparência completamente diferente dos cogumelos padrão. A beleza incomum do corpo do coral é simplesmente incrível. O representante da vida selvagem carece de gorros e pernas, e o corpo frutífero é representado por tubos ramificados. Os parentes mais próximos, surpreendentemente, são os chanterelles.
Onde crescem as vespas ametistas?
Cogumelos com nomes surpreendentes são comuns em climas temperados. Eles crescem em florestas úmidas decíduas e coníferas. Mas na maioria das vezes eles são encontrados em rebarbas de bétula. Eles preferem restos de árvores podres, cascas, musgo úmido ou clareiras onde crescem mirtilos.
Clavulina localiza-se isoladamente ou forma colônias em forma de trança. Portanto, a colheita não é difícil: com uma pequena clareira você pode encher uma cesta inteira.
A frutificação começa no final de agosto e continua até outubro, quando outros cogumelos já partiram.
Como são as vespas de ametista?
Este representante pertence aos cogumelos comestíveis condicionalmente do gênero Clavulina. Para aprender a distingui-lo, você precisa ler a descrição.
O corpo frutífero é representado por ramos semelhantes a chifres, daí o nome. Altura - 2-7 cm, largura - cerca de 4 cm Os ramos verticais vão até à base, pelo que à distância parece que arbustos de coral floresceram no solo.
A paleta de cores da clavulina é variada. Existem exemplares lilases ou lilases acastanhados. Os corpos frutíferos jovens distinguem-se por ramos cilíndricos e lisos. No cogumelo maduro, são enrugados (aparecem sulcos longitudinais), com dentículos ou pontas arredondadas.
Entre as antóceros ametistas há representantes com e sem pernas. Eles são tão curtos que os corpos frutíferos parecem sésseis. A base densa do caule é mais clara que o corpo frutífero.
O cogumelo atrai pela sua polpa densa, carnuda e por vezes crocante. No início do desenvolvimento é branco, mas muda gradualmente de cor. Num cogumelo velho é exatamente igual à superfície. Os corpos frutíferos não diferem nas características organolépticas. Ou seja, não possuem um aroma específico que seja percebido pelos sentidos humanos.
O pó do esporo é branco e tem o formato de uma larga elipse ou bola. A superfície é lisa. Os esporos secos adquirem uma tonalidade roxa e não diferem em cheiro ou sabor.
É possível comer taboa de ametista?
Os chifres de ametista têm formato e cor incomuns, mas bastante comestíveis; são classificados na quarta categoria. Mas poucos russos se arriscam a consumir esse produto florestal. Mas búlgaros, tchecos e alemães gostam muito de taboas de ametista e podem até comê-las cruas.
Os corpos frutíferos jovens podem ser consumidos enquanto ainda estão lisos e sem rugas.
Qualidades de sabor do cogumelo com chifre de ametista
Via de regra, os representantes florestais do reino fúngico costumam ter um cheiro específico. A vespa ametista não difere nem no sabor nem no aroma. Esses corpos frutíferos não são para todos. Eles têm um gosto um pouco amargo.
Falsas duplas
Como qualquer cogumelo, a vespa ametista tem suas contrapartes. Além disso, alguns deles não são inofensivos.
Uma delas é a clavaria marrom-clara. Eles são semelhantes em forma e aparência, mas você pode distinguir o duplo devido ao seu odor pungente, que lembra rabanete. Além disso, a clavaria cresce apenas em musgo e não é comestível.
Os catadores de cogumelos inexperientes também podem confundir a bela Ramaria com a vespa ametista. É preciso ter cuidado porque esta espécie não é comestível e é venenosa. Comer canudos pode causar problemas intestinais.
Regras de coleta
De agosto a outubro, os catadores de cogumelos iniciam uma caçada tranquila aos últimos cogumelos do outono, semelhantes aos arbustos de coral ametista. Os ramos cilíndricos são muito frágeis, por isso devem ser recolhidos com cuidado. Dobre separadamente. Use uma faca afiada para cortar.
Usar
Curiosamente, a vespa ametista é pouco conhecida pelos russos, embora cresça em muitas regiões. Eles simplesmente não prestam atenção a eles, apesar do fato de as taboas serem comestíveis condicionalmente. Na maioria das vezes, os corpos frutíferos são secos, fervidos e às vezes cozidos.Não são consumidos separadamente, mas acrescentados aos poucos a outros tipos. A sopa de cogumelos fica muito saborosa.
Conclusão
A vespa ametista é um cogumelo de formato e cor incomuns. O corpo do fruto roxo é bastante comestível, mas sem aroma e sabor específicos de cogumelo, não é para todos. Aparentemente, é por isso que não prestam atenção aos cogumelos ametistas, preferindo os conhecidos boletos, boletos, boletos, cogumelos do leite e outros corpos frutíferos.
