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Os benefícios das ondas ainda estão sendo estudados por cientistas e médicos. A composição do cogumelo é muito rica, muitos elementos são de particular importância para o corpo humano. Um fato interessante é que em alguns países as trombetas são consideradas uma iguaria, enquanto em outros são consideradas não comestíveis. Pertencem à família Russula e possuem diversas variedades. As propriedades benéficas dos cogumelos volnushka os tornam muito populares entre os amadores.
A aparência dos cogumelos não é particularmente diferente. No entanto, eles têm análogos que não são adequados para nutrição. Portanto, antes do consumo, certifique-se de que a colheita colhida é comestível.
Tipos de ondas
Existem dois tipos principais de ondas:
- branco;
- rosa.
Ambos são cogumelos agáricos e requerem pré-embebição antes de cozinhar. Breve introdução:
- Branco. O segundo nome popular é peixe branco. Cresce em grupos, os exemplares jovens apresentam uma capa branca convexa. Durante o processo de maturação, assume a forma de um funil com centro escuro, principalmente nos cogumelos que crescem em áreas abertas. A superfície da tampa é felpuda. Ao ser cortado, é liberado um suco branco, bastante cáustico. As pernas podem ser curtas ou longas, dependendo do local de crescimento.O cogumelo é incrível para fazer decapagem ou decapagem. Mas antes de usar, a fibra branca deve ser embebida por muito tempo e depois fervida. Muito mais tempo do que outros tipos. Se o tempo de fervura for insuficiente, mesmo as trombetas brancas em conserva não perdem o amargor durante 6 meses.
- Rosa. Esta espécie tem a capa vermelho-rosada e a polpa bege clara que se quebra facilmente. O cheiro da polpa lembra o aroma da resina, no intervalo sai um suco branco acre. Um cogumelo muito bonito, mas fica amarelo quando cozido. Só pode ser consumido após imersão e branqueamento.
As diferenças entre as espécies não estão apenas na cor, mas também no tamanho. A onda rosa é ligeiramente maior que a branca.
Algumas informações do vídeo:
Como as trombetas são usadas na culinária
Os cozinheiros desenvolveram certas regras culinárias:
- A espécie não necessita de imersão prolongada se não tiver sabor picante.
- A primeira água não é própria para consumo, deve ser escoada.
- Não cozinhe em panelas de cobre, estanho ou ferro fundido.
- Você pode armazenar refeições preparadas por no máximo 1 dia na geladeira.
- Mesmo as trombetas salgadas ou em conserva precisam ser consumidas imediatamente, portanto os recipientes para os preparativos devem ser pequenos.
- Os pratos de cogumelos e batatas não devem ser deixados para o dia seguinte.
- Caso não seja possível processar ou cozinhar imediatamente os corpos frutíferos coletados, eles são armazenados na geladeira apenas por um dia, sem lavar.Importante! Você também não pode cortá-los.
- Recomenda-se ferver os corpos frutíferos em bastante água.
Para remover o amargor, despeje água fria sobre os cogumelos após a primeira fervura e ferva novamente.
Mas, acima de tudo, os especialistas em culinária estão interessados em saber como os cogumelos volushka são benéficos para os humanos.
Valor nutricional e composição dos tremores
Este tipo de cogumelo é valorizado pelo seu valor nutricional e composição variada. O conteúdo calórico de 100 g do produto é de 22 kcal. A mesma quantidade contém 3,26 g de carboidratos, 3,09 g de proteínas e 0,34 g de gordura, 1 g de fibra, 92,4 g de água. O valor nutricional é determinado pela composição química dos corpos frutíferos. Os principais componentes úteis que tornam o cogumelo muito popular:
- Vitaminas C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Frutose.
- Glicose.
- Minerais.
Cálcio, manganês, ferro, sódio, zinco e fósforo são considerados os mais úteis. Você deve saber quais são os benefícios e malefícios do volushki para o corpo.
Quais são os benefícios dos cogumelos Volushka?
Uma composição tão diversificada confere aos cogumelos propriedades muito benéficas para o corpo humano. Os benefícios dos cogumelos são:
- efeito antiinflamatório;
- efeito analgésico;
- propriedades antibacterianas e antimicrobianas;
- efeitos fortalecedores e restauradores;
- propriedades que melhoram a visão.
Além das qualidades listadas, os dons desta espécie de floresta são bons para restaurar as forças após o cansaço e melhorar o estado da pele, unhas e cabelos. Podemos afirmar com segurança que os benefícios das ondas para o corpo humano são muito grandes.
Restrições e contra-indicações de uso
Além dos benefícios tangíveis, as ondas podem causar danos. Isso se aplica a pessoas com doenças diagnosticadas do estômago ou intestinos, especialmente colecistite e pancreatite. Também há restrições de uso para crianças menores de 7 anos, mulheres grávidas e lactantes e pacientes com vesícula biliar removida. Isso se deve à presença de suco amargo no cogumelo com certa composição.
Conclusão
Os benefícios das ondas foram comprovados cientificamente.A preparação adequada permitirá não só receber reposição nutricional do corpo, mas também um verdadeiro prazer em comer pratos de cogumelos.
