Cogumelos Volushka: fotos de cogumelos falsos e reais, cogumelos semelhantes, duplos

Contente

1 Existem ondas falsas?
- 1.1 Quais cogumelos são chamados de “cogumelos falsos”
2 Que cogumelos se parecem com cogumelos trombeta?
- 2.1 Cogumelos comestíveis semelhantes ao Volushka
- 2.2 Cogumelos não comestíveis e venenosos que parecem cogumelos
3 Como distinguir tremores de outros cogumelos
- 3.1 Como distinguir uma onda de um cogumelo venenoso
4 Conclusão

Volnushki são cogumelos do gênero Mlechniki, família Russula. Eles são classificados como cogumelos comestíveis condicionalmente que podem ser consumidos após processamento cuidadoso e competente. Os experientes catadores de cogumelos consideram-nos uma iguaria: quando bem preparados, adquirem um sabor requintado. Eles são especialmente bons quando salgados e em conserva.

Para quem está começando a se familiarizar com os meandros da “caça silenciosa”, é importante não se enganar e não trazer um cogumelo venenoso da floresta. Muitos deles possuem “duplos”; também estão presentes nesta espécie de laticíferos. Cogumelos falsos - são comestíveis ou venenosos, como reconhecê-los - mais sobre isso mais tarde.

Existem ondas falsas?

Existem dois tipos de ondas - brancas e rosa.Os iniciantes muitas vezes os confundem com outros representantes do gênero Milky. Eles também crescem em bétulas ou florestas misturadas com bétulas e preferem locais com alta umidade.

Quais cogumelos são chamados de “cogumelos falsos”

Os falsos volnushki são chamados de vários tipos de serralha que têm uma semelhança externa com os volnushki reais. Eles diferem no tamanho, na cor do gorro, no grau de pubescência e na severidade dos círculos concêntricos nele. Cogumelos pertencentes a falsas mariposas também crescem em áreas úmidas e florestas caducifólias. Muitas vezes variedades verdadeiras e semelhantes aparecem lado a lado, aumentando a possibilidade de erros.

Que cogumelos se parecem com cogumelos trombeta?

Muitas vezes são confundidos não apenas com serralha, mas também com outros representantes da família Russula - cápsulas de açafrão, cogumelos do leite. A maioria deles é comestível, mas também existem cogumelos não comestíveis entre eles. Abaixo estão fotos e descrições de cogumelos falsos, bem como de cogumelos semelhantes a eles.

Cogumelos comestíveis semelhantes ao Volushka

Os cogumelos reais possuem um conjunto de características externas características que os tornam fáceis de reconhecer entre cogumelos semelhantes. No entanto, caçadores silenciosos inexperientes muitas vezes cometem erros durante a coleta. Fotos e descrições de cogumelos que se parecem com cogumelos irão ajudá-lo a evitar isso.

Erva-leiteira desbotada ou lenta (Lactarius vietus)

Um cogumelo frágil que parece um cogumelo, só que de cor cinza. O gorro é em forma de funil, carnudo e fino, com 3 a 8 cm de diâmetro, cinza claro com tonalidade lilás. O caule do falso cogumelo é da mesma cor do gorro, liso, até 8 cm de altura e 2 cm de largura.A polpa branca e frágil tem um sabor forte e picante. A seiva leitosa fica verde quando seca.

Serralha cinzenta (Lactarius flexuosus)

Esta espécie também é conhecida como serushka.A tampa é convexa ou convexa, com bordas onduladas e curvadas para dentro. É de cor acastanhada ou cinza-rosada; há zonas anulares fracamente visíveis na superfície. As placas são esparsas, grossas, creme ou amarelo claro, descendo ao longo de um pedúnculo cilíndrico. A polpa é branca, com aroma pronunciado. O suco leitoso é branco, a cor permanece inalterada ao ar.

Erva-leiteira lilás (Lactarius lilacinus)

Cresce em florestas caducifólias, principalmente sob amieiros. Possui tampa arredondada com depressão no meio e bordas finas e caídas. Seu diâmetro não ultrapassa 8 cm.A casca do gorro é seca, fosca, com leve borda, de cor lilás-rosada, sem anéis concêntricos. As placas são finas, aderentes, amarelo-lilás. A polpa é branca ou rosa pálido, frágil, sem sabor ou cheiro pronunciado. Ela cresce apenas em setembro. O suco leitoso é branco, cáustico e não altera suas propriedades ao entrar em contato com o ar.

Erva-leiteira de Aspen (Lactarius controversus)

Um típico representante da família Russula. Os corpos frutíferos crescem grandes, o chapéu pode atingir 30 cm de diâmetro, tem formato de funil e bordas curvas, fofas ou lisas. A superfície da tampa é leitosa, às vezes com manchas rosadas, e fica pegajosa depois da chuva. Pode tornar-se laranja claro com a idade. A perna é densa, cilíndrica, da mesma cor do gorro. Cresce próximo ao choupo e ao álamo tremedor.

Violino (Lactarius vellereus)

O cogumelo tem uma capa carnuda densa de 8 a 25 cm de diâmetro com bordas curvas ou onduladas estendidas. A pele é coberta por pêlos curtos, na maioria das vezes de cor branca, mas pode adquirir tonalidade amarela ou avermelhada. A polpa é branca, dura, quebradiça, com aroma agradável e sabor picante.

Peito amarelo (Lactarius scrobiculatus)

Um cogumelo amarelo chamado podskrebysh ou volonukha parece uma onda. O nome oficial é cogumelo amarelo do leite. A tampa é amarela brilhante ou suja, espalhada, em forma de funil no centro, com a borda voltada para baixo. Sua superfície pode ser pegajosa, lanosa ou lisa, com zonas concêntricas. A perna é curta, grossa, com manchas marrons. A polpa e o suco leitoso desta falsa trombeta são brancos, mas ficam amarelos quando cortados.

Cápsulas de leite de açafrão (Lactarius deliciosus)

Cogumelos que parecem cogumelos trombeta, só que vermelhos, são os mais deliciosos representantes da família Milk. A cor das cápsulas de leite de açafrão pode ser amarela, marrom-avermelhada, avermelhada ou laranja. A tampa brilhante, lisa e ligeiramente úmida apresenta círculos concêntricos. A polpa tem sabor agradável e leve aroma frutado, quando cortada torna-se azul esverdeada. O suco leitoso é colorido em vários tons de vermelho. Ryzhiki não precisa ser ensopado antes de cozinhar, pois tem um sabor agradável.

Atenção! As cápsulas jovens de leite de açafrão e as cápsulas de leite de açafrão são muito fáceis de confundir devido ao formato semelhante das cápsulas, especialmente porque muitas vezes crescem juntas. As cápsulas de leite de açafrão se distinguem pelo suco leitoso de cenoura, pelo cheiro agradável e pela polpa que muda de cor.

Cogumelos não comestíveis e venenosos que parecem cogumelos

Entre os cogumelos falsos também existem cogumelos não comestíveis. Não são venenosos, mas devido ao sabor fraco e ao cheiro pungente da polpa, que não desaparece mesmo após a imersão, não são consumidos. Nenhum dos cogumelos que se parecem com cogumelos é venenoso. Fotos de cogumelos falsos não comestíveis ajudarão você a evitar erros durante a coleta.

Erva-leiteira espinhosa (Lactarius spinosulus)

Este cogumelo é raro e cresce de agosto a outubro. A tampa é plana-convexa, com uma pequena depressão no meio.Sua superfície é fosca, seca, escamosa, de cor vermelho-rosa com zonas anulares escuras. As placas são finas, primeiro fulvas, depois amareladas. A perna é redonda, oca por dentro, seca e lisa. A polpa é lilás, quebradiça e fina. O suco branco leitoso, em contato com o ar, fica verde.

Erva-leiteira pegajosa (Lactarius blennius)

O cogumelo recebeu esse nome devido à superfície adesiva da tampa. Possui uma borda curvada para baixo e ligeiramente pubescente. A cor do corpo frutífero varia do acinzentado ao verde sujo. Existem anéis concêntricos na pele. A haste é ligeiramente mais leve que a tampa e também possui uma superfície pegajosa. Nos espécimes jovens é completo, mas com a idade torna-se oco. A polpa branca e quebradiça tem um sabor picante e picante e fica cinza quando cortada. A seiva leitosa é branca e torna-se verde oliva quando seca.

Erva-leiteira do fígado (Lactarius hepaticus)

Nos pinhais existe um cogumelo que se parece com uma mariposa, só que de cor castanha - a serralha hepática. Possui tampa lisa e cor marrom-oliva. As placas são finas, frequentes, rosadas ou acastanhadas. A perna é reta, da mesma cor do gorro ou um pouco mais clara. A serralha hepática distingue-se pela polpa quebradiça, extremamente cáustica, cremosa ou marrom.

Como distinguir tremores de outros cogumelos

Para distinguir um cogumelo real de seus duplos, é necessário conhecer os sinais característicos que os tornam impossíveis de confundir.

Volnushka rosa tem:

primeiro uma tampa convexa e depois uma tampa plana com reentrância e borda virada para baixo;
fibras grossas e densas na tampa estão dispostas em círculos concêntricos;
a superfície da perna está coberta de penugem;
A pele é levemente mucosa, escurece ao toque.

A variedade branca difere da variedade rosa pelo tamanho menor.Suas características distintivas:

o gorro é densamente pubescente, não há anéis concêntricos;
a perna pode ter uma superfície lisa ou levemente felpuda;

Uma característica que une os dois tipos de trombetas verdadeiras: a polpa branca e o suco leitoso não mudam de cor ao entrar em contato com o ar. As fotos e descrições oferecidas acima lhe dirão como distinguir as ondas falsas das reais.

Como distinguir uma onda de um cogumelo venenoso

O cogumelo venenoso é um cogumelo muito tóxico. Comê-lo é fatal, por isso é muito importante poder reconhecê-lo com precisão. Sinais externos característicos de um cogumelo venenoso:

a tampa do cogumelo venenoso tem formato de sino ou plano;
as placas sob a tampa são brancas, às vezes com tonalidade esverdeada;
a perna do cogumelo venenoso é fina e longa;
a perna do cogumelo venenoso pálido cresce a partir da volva - uma formação especial na raiz, semelhante a um ovo;
sob a tampa do cogumelo venenoso há um anel - uma espécie de “saia”, mas com o tempo pode desabar e desaparecer;
o cogumelo venenoso carece completamente de cheiro de floresta e cogumelo;
o cogumelo venenoso não escurece quando quebrado;
O corpo frutífero do cogumelo venenoso não é danificado por insetos parasitas.

Nem os verdadeiros representantes da espécie nem os falsos possuem essas características.

Conclusão

Os cogumelos falsos são divididos em comestíveis e não comestíveis. Com um preparo habilidoso, todos podem ser consumidos sem medo de intoxicação alimentar. Ao ir para a floresta, é preciso seguir a regra de ouro dos colhedores de cogumelos: se não tiver certeza se um cogumelo é comestível, é melhor jogá-lo fora. Se parece que o cogumelo se parece com um cogumelo, mas após um exame mais detalhado você pode ver que é tubular, você pode dizer com certeza que não pertence a cogumelos falsos ou reais, e também não pertence à família Russula e o gênero Leitoso.

Nome:	Ondas falsas
Tipo:	Não comestível