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O boleto ou boleto pertence à família Boletaceae e é considerado um parente próximo do boleto. Sua diferença característica é que possui esporos com ponta romba, mas isso só pode ser revelado por meio de um microscópio. Em algumas fontes, esta espécie pode ser encontrada como musgo de pés rosados devido às características de cor da parte inferior. O nome oficial da espécie é Xerocomellus truncatus.
Como são os cogumelos musgo?
Este cogumelo caracteriza-se pela forma clássica do corpo frutífero, pelo que as suas partes superior e inferior são bem visíveis. No estágio inicial de crescimento, a tampa tem formato convexo e, à medida que o volante de musgo amadurece, torna-se em forma de almofada.Seu diâmetro não ultrapassa 15 cm e sua cor varia do marrom acinzentado ao castanho. A superfície é seca, macia ao toque e permanece assim mesmo com muita umidade. Em espécimes muito maduros, a tampa pode rachar, formando um padrão em forma de rede e expondo a polpa, que oxida e fica rosada. A estrutura da parte superior é macia, solta e nos cogumelos adultos é semelhante a algodão.
O himenóforo do musgo é tubular. Inicialmente é de cor clara, mas à medida que amadurece adquire uma cor esverdeada. Os túbulos internos podem descer ao longo do pedúnculo ou aderir a ele. Os esporos são fusiformes com uma borda cortada em um dos lados. Quando maduros adquirem uma cor azeitona acastanhada. Seu tamanho é 12–15 x 4,5–6 mícrons.
A perna cresce até 10 cm de comprimento, em seção transversal seu diâmetro é de 2,5 cm, o formato é cilíndrico regular, ligeiramente estreitado na base. A superfície da parte inferior é lisa, a polpa é dura e fibrosa. Sua cor principal é o amarelo, mas é permitido um tom rosa.
Manchas vermelhas caoticamente espalhadas podem aparecer na parte superior da perna do volante de musgo.
Onde crescem os cogumelos musgo?
Esta espécie não é muito comum. Pode ser encontrado em países europeus e no sul da América do Norte. Na Rússia, é encontrado nos territórios de Krasnodar e Stavropol, e descobertas únicas também foram registradas na Sibéria Ocidental.
O cogumelo prefere plantações mistas e caducifólias. Cresce individualmente e em pequenos grupos de 2 a 4 peças.
É possível comer cogumelos musgo?
Esta espécie é considerada comestível condicionalmente, por isso não pode ser consumida fresca.A polpa tem sabor azedo, sem cheiro característico de cogumelo. À medida que envelhecem, a perna adquire uma consistência dura, por isso apenas os gorros são adequados para alimentação. Amostras jovens podem ser usadas inteiramente.
Falsas duplas
O cogumelo musgo de esporos rombos é semelhante em estrutura do corpo frutífero e características externas a alguns cogumelos. Portanto, para evitar erros na coleta, é necessário estudar as diferenças características entre os gêmeos.
Tipos semelhantes:
- Mokhovik variegado ou fissurado. Cogumelo comestível da quarta categoria. O gorro é convexo, carnudo, seu diâmetro não ultrapassa 10 cm mesmo em exemplares maduros. Existe uma rede de fissuras na superfície da parte superior. A cor da tampa varia do cereja ao marrom acinzentado. A perna tem o formato de um taco. A polpa é de cor amarelo claro e em contato com o ar inicialmente torna-se azul e depois vermelha. O nome oficial é Xerocomellus chrysenteron.
A perna desta espécie é avermelhada com listras longitudinais cinzentas quase imperceptíveis
- Cogumelo galha. Esta espécie só pode ser confundida com volantes jovens. É classificado como não comestível devido ao seu forte amargor, que só se intensifica durante o tratamento térmico, assim como os cogumelos venenosos. A tampa tem inicialmente formato convexo e depois se achata. Sua superfície fica sempre seca, a cor é marrom claro. A perna é cilíndrica, com 10 cm de comprimento e a parte inferior de tonalidade ocre-creme com padrão de malha. O nome oficial é Tylopilus felleu.
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Regras de coleta
O período de frutificação do musgo esporatum começa na segunda quinzena de julho e vai até o final de setembro. Na hora da coleta, deve-se dar preferência aos frutos jovens, pois sua polpa é mais densa e tem melhor sabor.
Você precisa cortar o volante com uma faca afiada sem danificar o micélio. Isso permitirá que a coleta seja realizada anualmente no mesmo local.
Usar
O cogumelo musgo não é particularmente popular entre os colhedores de cogumelos, pois seu sabor é considerado medíocre e a polpa torna-se viscosa durante o tratamento térmico e perde a forma.
Antes de preparar este tipo, recomenda-se primeiro fervê-lo em água e sal por 15-20 minutos e depois escorrer o líquido. O cogumelo musgo pode ser em conserva e também é recomendado preparar caviar de cogumelo com base nele.
Conclusão
O cogumelo musgo não recebe atenção especial dos colhedores de cogumelos, pois seu sabor deixa muito a desejar. Isto também se deve ao facto de o período de frutificação coincidir com outras espécies mais valiosas, pelo que muitos amantes da caça tranquila lhes dão preferência.
