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Cogumelo musgo variegado, ou em latim Xerocomellus chrysenteron, é um cogumelo da família Boletaceae, gênero Xerocomellus ou Mokhovichok. Entre os catadores de cogumelos também é conhecido como boleto fissurado, de polpa amarela e de pasto. Alguns cientistas atribuem isso ao gênero boleto.
Como são os cogumelos mosca variados?
O corpo frutífero é constituído por um gorro e um pedúnculo. O gorro é pequeno, carnudo, com cerca de 10 cm de diâmetro e formato convexo. Sua superfície é seca ao toque, semelhante ao feltro. A cor varia do marrom claro ao marrom escuro. As bordas da tampa são frequentemente emolduradas por uma estreita borda avermelhada.À medida que cresce, a pele racha, revelando a polpa vermelha.
A camada tubular é colorida dependendo da idade do volante heterogêneo. Nos exemplares jovens é amarelo claro, nos exemplares mais velhos é verde. Os tubos também mudam de cor de amarelo ou acinzentado para verde-oliva. Seus estômatos são largos e seus esporos são fusiformes.
A perna é lisa, sem espessamento, cilíndrica, afilando na parte inferior. O comprimento não ultrapassa os 9-10 cm e a sua cor é amarelo claro ou com tonalidade castanha, mais próxima do vermelho na base. Quando pressionado, aparecem manchas azuladas na perna.
A polpa é amarelada, fica azul quando cortada e prensada e depois fica vermelha. Na base do caule e sob o gorro, a polpa é vermelha. O sabor é delicado, levemente adocicado e o cheiro lembra o da fruta.
Onde crescem os cogumelos mosca variados?
Cogumelos musgosos variados crescem em zonas de clima temperado na Rússia central, na Sibéria e no Extremo Oriente. Você pode encontrá-los em florestas decíduas. Às vezes eles são encontrados entre coníferas. Freqüentemente, eles se instalam perto de tílias. Não crescem abundantemente, isoladamente ou em pequenos grupos. Eles preferem solos soltos, acidificados e ácidos.
É possível comer cogumelos mosca variados?
O volante mosqueado é comestível. Em termos de valor nutricional, pertence à quarta categoria. É consumido e contém nutrientes.
Falsas duplas
Os catadores de cogumelos inexperientes confundem o cogumelo heterogêneo com as seguintes espécies:
- Cogumelo pimenta. Às vezes é confundido com cogumelos musgosos. Para distinguir essas espécies é necessário cortar ou quebrar o corpo frutífero. O cogumelo musgo fica azul quando raspado, e a polpa do cogumelo pimenta adquire uma tonalidade avermelhada. A camada tubular deste último é pintada na cor tijolo.
- Cogumelo Castanha, ou giroporo.Esta não é uma espécie venenosa, mas não é comida. Gyroporus tem um sabor muito amargo. Sua semelhança com o volante variegado está no aparecimento de rachaduras características na tampa. Mas o cogumelo da castanha tem o caule oco e não fica azul quando cortado.
- Cogumelo galha. Para evitar confusão, deve ser feita uma incisão. A polpa do cogumelo da vesícula fica rosada quando cortada.
Regras de coleta
O período de coleta é de julho a outubro. Os cogumelos jovens são mais adequados para consumo. Os corpos frutíferos são limpos de solo e lixo florestal. Posteriormente, são lavados, as áreas danificadas são cortadas e a camada de esporos sob a tampa é cortada.
Usar
Você pode preparar pratos deliciosos com o volante variado. É adequado para vários tipos de processamento culinário: fervura, fritura, estufagem, decapagem. Os corpos frutíferos também podem ser secos durante o inverno.
As donas de casa nem sempre assumem a tarefa de prepará-los por um motivo: os cogumelos velhos costumam ser viscosos. Portanto, para sopas, saladas e pratos principais, recomenda-se levar exemplares jovens.
Conclusão
O volante variegado é um cogumelo comestível comum que pode ser encontrado na zona temperada, em florestas caducifólias. Para não confundir com duplas, você deve conferir o corte. Na mosca do musgo sempre fica azul.
