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O larício boleto é um cogumelo tubular que possui vários nomes: Larch boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. A espécie é classificada no terceiro grupo em termos de valor nutricional. Corpos de fruto com odor fraco e sabor inexpressivo são adequados para qualquer método de processamento.
Como são os cogumelos lariço-musgo
A mosca do musgo larício forma o gênero monotípico Psiloboletinus (Psiloboletin) e é seu único representante.
A mosca do musgo recebeu seu nome específico devido ao seu método de crescimento. É encontrada apenas perto de lariços em florestas de pinheiros ou florestas mistas, que incluem árvores coníferas. Foi listado no livro de referência biológica em 1938 pelo micologista Rolf Singer. Descrição externa do tipo:
- A parte superior do corpo frutífero é arredondada, com bordas muito côncavas; à medida que amadurece, o gorro torna-se prostrado, atingindo um diâmetro médio de 15 cm, mas também há exemplares maiores.
- A superfície é aveludada, seca, as bordas do gorro nos representantes adultos são lisas ou onduladas, ligeiramente côncavas.
- A cor é cinza escuro ou marrom, muitas vezes uniforme, possivelmente com uma pequena mancha ocre no centro.
- O himenóforo é tubular, finamente lamelar ao longo da borda. Os poros são grandes, com paredes grossas, descendo até o caule, percebidos visualmente como placas grossas.
- A cor da camada contendo esporos nos corpos frutíferos jovens é branca ou bege claro, tornando-se amarela com a idade.
- A polpa é leve, espessa, densa, com ligeiro cheiro a cogumelo e sabor fraco. Quando descartado, fica azul.
- A perna é de espessura média, seu comprimento é de 6 a 10 cm, a superfície é aveludada, clara na parte superior e escura perto do micélio. Pode ser plano ou ligeiramente engrossado na base ou no meio.
- A mosca do musgo larício não tem um anel no caule e uma tampa.
Onde crescem os cogumelos lariço-musgo?
A mosca do musgo só pode ser encontrada sob o larício; geralmente cresce isoladamente, com menos frequência em 2-3 cópias. Área de distribuição: Ural, Extremo Oriente, Sibéria Oriental. A espécie não é particularmente popular aqui. Cresce abundantemente em Sakhalin, é colhido em massa e o produto é amplamente utilizado na colheita de inverno. A época de frutificação é no final de agosto. A duração da coleta depende da quantidade de precipitação, dura de 2 a 3 semanas e cresce apenas na Rússia.
É possível comer cogumelos lariço?
De uso universal, não requer processamento especial.O produto é lavado para retirar sujeira, fragmentos secos de folhas e grama, e é adequado para fritar sem fervura prévia. O musgo lariço é usado em saladas, sopas e caviar de cogumelos. Preparado para o inverno em conserva ou seco.
Falsas duplas
Espécies semelhantes à mosca do musgo lariço incluem o musgo fino.
Os cogumelos jovens são muito semelhantes entre si. Os espécimes adultos podem ser distinguidos pela camada contendo esporos: no caso do porco é lamelar, mas com bordas onduladas. Externamente semelhante ao tubular, a diferença só é perceptível após um exame cuidadoso. Quando oxidado, o suco duplo fica marrom em vez de azul. A espécie contém em sua composição química lectinas - compostos tóxicos que são preservados durante o tratamento térmico.
O gêmeo venenoso cresce em todos os tipos de florestas, geralmente se instala em troncos, raramente é encontrado individualmente e forma principalmente colônias.
Outro doppelgänger, o girodonte azulado ou debaixo da árvore, cresce em simbiose com o amieiro. Esta é a principal característica distintiva da espécie.
O cogumelo tubular é caracterizado por alto valor nutritivo. As áreas danificadas ficam azuladas e depois escurecem até ficarem marrons. O Girodon é um cogumelo raro, protegido por lei em alguns países europeus.
Outro representante do reino dos cogumelos pode ser chamado de duplo: Kozlyak pertence ao gênero Maslenok, caracterizado por um baixo índice nutricional.
É considerado comestível condicionalmente e está incluído na última categoria (IV). A cor do corpo frutífero é mais clara que a do musgo larício. A polpa é de cor amarela, quando descartada torna-se rosada e depois vermelha. Forma micorrizas com pinheiro.
Regras de coleta
A principal condição é não colher cogumelos em áreas ambientalmente poluídas. Não são consideradas áreas de crescimento próximas a empreendimentos industriais, rodovias, postos de gasolina e aterros sanitários.
Apenas são colhidos espécimes jovens; dos cogumelos musgo-larício demasiado maduros, os himenóforos tornam-se gelatinosos e separados da tampa, a proteína em decomposição dá ao cogumelo um odor desagradável, tais corpos de frutificação não são recolhidos devido à sua má apresentação, bem como o aparecimento de toxinas em sua composição, que podem causar intoxicações graves.
Usar
O volante de lariço não tem sabor ou cheiro fortes, mas é bastante adequado para todos os tipos de processamento. Os corpos frutíferos podem ser imediatamente utilizados para cozinhar. Através de estudos de laboratório foi comprovado que o volante do lariço secreta uma enzima que tem efeito trombolítico. Na medicina popular, cogumelos secos ou decocções são usados para tornar o sangue mais fluido e prevenir a formação de coágulos sanguíneos.
Conclusão
O musgo lariço é o único representante do gênero Psiloboletin, distribuído apenas na Rússia (principalmente na Sibéria Ocidental e nos Urais). Cogumelo de baixo valor nutritivo, comestível, utilizado em todos os tipos de processamento. Ela cresce apenas sob o lariço.
