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A serralha sem zona, ou sem zona, pertence à família Russula, gênero Mlechnik. O cogumelo é lamelar, secreta suco leitoso ao ser cortado e é classificado como comestível.
Onde cresce a erva-leiteira sem zona?
Cresce em florestas caducifólias onde existem carvalhos, com os quais forma micorrizas. Distribuído na Eurásia. No território da Rússia, laticíferos sem zona são encontrados nas regiões do sul, como o Território de Krasnodar. Cresce em grupos, muitas vezes numerosos. Frutas de agosto a setembro. Prefere locais úmidos e sombreados.
Qual é a aparência do leitoso sem zona?
O tamanho da tampa é de até 10 cm de diâmetro. O formato geralmente é plano, às vezes côncavo, há um pequeno tubérculo no centro e as bordas são lisas.A superfície é seca, lisa e torna-se pegajosa em tempo chuvoso. Sua polpa é elástica e densa. Cor - da areia e marrom claro ao marrom rico e marrom escuro, às vezes com tons de cinza.
A altura da perna é de 3 a 7 cm, o diâmetro é de 1 cm e o formato é cilíndrico, regular. A superfície é lisa. Nos exemplares jovens é sólido, nos exemplares velhos é oco. A polpa é elástica e densa. A cor é igual ao chapéu ou um pouco mais clara.
Esta é a aparência de um cogumelo em corte transversal
As placas são estreitas, descendo ligeiramente pelo caule e crescendo até ele. A camada contendo esporos é branca ou leitosa, escurece gradualmente e torna-se ocre. O pó é cremoso, os esporos são fusiformes.
A polpa é branca, densa, ligeiramente rosada quando cortada. O sabor é insípido; os espécimes maduros desenvolvem um sabor amargo. Os cogumelos velhos têm um aroma ligeiramente picante. O suco leitoso é branco, após reagir com o ar adquire tonalidade laranja-rosada.
É possível comer serralha sem zona?
O cogumelo é comestível. Pertence à quarta categoria de sabor.
Falsas duplas do leitoso sem zona
O leiteiro está molhado. Outro nome é cogumelo de leite lilás cinza. Ao contrário do zoneless, tem uma capa úmida, pegajosa e em forma de cúpula, de cor cinza ou cinza-violeta. Seu tamanho é de 4 a 8 cm, nos exemplares mais velhos fica prostrado. O comprimento da perna é de 4 a 7 cm, a espessura é de 1 a 2 cm, é densa, a superfície é pegajosa ao toque. A carne é esponjosa e macia. Pertence a espécies raras. Cresce em florestas decíduas úmidas sobre musgos. Adora a proximidade de bétulas e salgueiros. Encontrado isoladamente ou em pequenos grupos. Não há informações exatas sobre sua comestibilidade, alguns autores classificam-no como comestível condicionalmente.
A serralha molhada é facilmente reconhecida pela superfície molhada do gorro.
Resinoso leitoso (preto). Um cogumelo muito raro.Difere do sem zona pela cor escura, mas em tenra idade é mais claro e pode ser semelhante a ele. A tampa atinge um diâmetro de 3 a 8 cm e seu formato é primeiro convexo e depois levemente abatido. Cor marrom-marrom, marrom-chocolate, marrom-preto. A perna é densa, cilíndrica, atinge 8 cm de altura e 1,5 cm de espessura.A cor é igual ao gorro, branco na base. A polpa é leve e densa. Cresce em florestas de coníferas e mistas isoladamente ou em grupos. O período de frutificação é de agosto a setembro. Não há informações exatas sobre comestibilidade.
Cor preta leitosa escura com tampa convexa
Regras de coleta e uso
Recomenda-se coletar a serralha apenas em cestos de vime que possuam ventilação, o que significa que ficarão mais bem conservados. Eles são colocados com os gorros para baixo, os exemplares com pernas longas - de lado. Retire do chão com movimentos de torção. Na dúvida, é melhor não colher o cogumelo.
As serralhas sem zonas não são recomendadas para consumo fresco. São adequados para salgar e marinar. Os especialistas aconselham colher apenas espécimes jovens.
Conclusão
A serralha sem zona é parente da conhecida russula. Seu principal diferencial em relação aos demais representantes do gênero é o suco rosado liberado da polpa.
