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Hygrophorus russula ou russula (Hygrophorus russula) é um fungo basidiomiceto lamelar, representante do gênero Hygrophorus da família Hygrophoraceae. Recebeu seu nome específico devido à sua semelhança externa com a russula.
Também conhecida entre os colhedores de cogumelos como flor de cerejeira, provavelmente devido à sua cor.
Qual é a aparência do hygrophorus russula?
Um cogumelo grande e carnudo de cor rosa escuro ou roxo. O gorro é forte, grande, com cerca de 5 a 15 cm de diâmetro. A superfície é fibrosa, muitas vezes coberta por fissuras radiais. Nos exemplares jovens, o formato do gorro é convexo, com a idade torna-se prostrado, às vezes com tubérculo e espessamento no centro. Suas bordas são ligeiramente dobradas em direção à perna.A superfície da tampa é escorregadia e pegajosa. A sua cor é irregular em todos os cogumelos.
A perna é bastante longa - 5-12 cm, cerca de 1-4 cm de espessura e nunca é oca. A forma é cilíndrica, geralmente afilando para baixo. A perna na base raramente se expande. Sua superfície é lisa e seca e apresenta leve pubescência na parte superior.
A cor da perna pode ser rosa ou roxa; esta é uma das principais características que distingue a espécie de uma simples russula
A polpa é branca, bastante densa. Ao entrar em contato com o ar, muda de cor e fica vermelho escuro. As placas do himenóforo são frequentes, descendo até o pedúnculo. As cores são brancas, tornando-se avermelhadas ou roxas à medida que crescem. Os esporos são ovóides, de tamanho médio. O pó do esporo é branco.
Onde cresce o hygrophorus russula?
Cresce em áreas montanhosas ou montanhosas. Prefere plantações de folhas largas e mistas. Forma micorrizas com carvalho e faia. Adora solos cobertos de musgo.
É possível comer russula hygrophorus?
Hygrophorus russula é um cogumelo comestível, 4 categorias de valor nutricional. É praticamente insípido e tem um leve odor pulverulento.
Falsas duplas
A contraparte do fungo é o higróforo avermelhado. Também é uma espécie comestível, que pode ser distinguida pelas seguintes características:
- tamanhos de tampa menores;
- perna mais longa;
- tampa em forma de cúpula;
- gosto amargo;
- a presença de muco e escamas roxas na tampa.
O duplo tem um sabor mais amargo, embora também pertença à categoria dos cogumelos comestíveis e seja totalmente seguro
Regras de coleta
Russula hygrophorus cresce em pequenos grupos durante um período favorável para isso. A época de frutificação é de agosto a outubro. Às vezes, a colheita de cogumelos continua até a primeira neve cair.
Usar
O cogumelo não tem nenhum valor gastronômico especial. Pode ser fervido, frito, seco, em conserva. Freqüentemente, esses cogumelos são usados para preparar molhos, acompanhamentos e sopas. Devido ao seu sabor não muito brilhante, o hygrophorus russula é mais frequentemente preservado junto com outros cogumelos.
Conclusão
Hygrophorus russula é um cogumelo valioso, nutritivo e saudável. Não é encontrado com muita frequência nas florestas, mas pode ser facilmente cultivado em casa, no seu jardim. O cogumelo tem um sabor agradável. Em termos de sabor, é considerado o melhor entre todos os membros da família. Pode ser consumido in natura, bem como preparado para o inverno de diversas formas.
