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O boleto real, também chamado de rei dos cogumelos, é um verdadeiro achado para os amantes da “caça tranquila”. Além do excelente sabor, o corpo frutífero deste representante também se distingue pelas propriedades benéficas, pelas quais é valorizado pelos experientes colhedores de cogumelos.
Como são os boletos reais?
A aparência do boleto é seu cartão de visita. É difícil confundi-lo com outros representantes devido a uma série de características:
- chapéu. Nos exemplares jovens apresenta formato convexo, que com o tempo muda para formato de almofada. No boleto maduro, ele fica prostrado e forma-se um amassado na parte central. A cor pode variar do vermelho-violeta ao rosa brilhante.Mas à medida que envelhecem, a sombra torna-se mais pálida (e nos pinhais, pelo contrário, escurece). Ao mesmo tempo, a pele do gorro é macia e lisa, podendo observar-se leves fissuras, formando um padrão característico. O diâmetro da parte superior do corpo frutífero chega a 15 cm.
- Perna de boleto royal cresce até 15 cm e em diâmetro - até 6 a 8 cm. Sua cor é marrom-amarelada, mas perto do gorro há um padrão de malha amarelo brilhante.
Onde crescem os boletos reais?
Os pinhais são os principais habitats destes representantes. Mas também podem ser encontrados em plantações caducifólias: o principal é que o solo seja arenoso ou calcário. Na Rússia, o boleto real cresce no Extremo Oriente e na região do Cáucaso. Eles podem ser encontrados tanto em grupos quanto como exemplares únicos. O pico de rendimento ocorre no final de junho - início de julho. Os últimos cogumelos são colhidos em setembro.
É possível comer boleto real?
Esta espécie é classificada como comestível. Ao mesmo tempo, os corpos frutíferos apresentam excelente sabor e aroma.
Qualidades gustativas do cogumelo boleto real
A polpa do boleto, de estrutura densa e contínua, é muito valorizada. O conteúdo calórico do produto é baixo (34 kcal por 100 g). O teor de água chega a 85%. E nas matérias-primas secas, o valor energético aumenta quase 10 vezes.
Além das características gustativas, o cogumelo também possui uma composição que contém vitaminas C, E, PP, B, macro e microelementos magnésio, enxofre, potássio, cloro, cromo, fósforo, cálcio, sódio, rubídio, cobalto, flúor, silício, ferro, zinco, manganês, etc.Quanto ao valor nutricional dos cogumelos boletos, não é muito elevado: o facto é que a proteína do cogumelo não é facilmente digerível.
Falsas duplas
O boleto real tem muitos “parentes” semelhantes a ele. Todos eles pertencem à família Boletaceae. Mas uma das falsas duplas é o belo boleto. Esta é uma espécie não comestível e seu consumo é proibido.
Características distintivas desta variedade:
- Cor da tampa – marrom, marrom ou oliva. Nos espécimes jovens, a parte superior tem formato hemisférico, depois torna-se ligeiramente convexa. Com a idade, as bordas da tampa curvam-se para dentro.
- Perna - cilíndrico. Sua cor é branca, limão, avermelhada ou rosa.
- Gosto - amargo mesmo após fervura prolongada.
Regras de coleta
Os cogumelos só podem ser colhidos em locais distantes de empreendimentos industriais e rodovias. Os corpos frutíferos absorvem facilmente gases de exaustão e resíduos industriais, como venenos e metais pesados.
Usar
“O Rei dos Cogumelos” é considerado uma verdadeira iguaria. O produto pode ser utilizado para preparar qualquer prato, secar ou congelar. Na maioria das vezes, o boleto real é usado para fazer decapagem, estufar e fritar. Chefs experientes têm muitas receitas para preparar pratos originais.
De alto sabor, o produto possui uma série de propriedades úteis que permitem diversificar o uso do cogumelo real.
- Ajuda a melhorar a digestão. Os caldos de boleto são várias vezes mais saudáveis que os caldos de carne.
- Normaliza a condição da glândula tireóide.
- Melhora a aparência da pele, unhas e cabelos.
- Possui efeitos antibacterianos, cicatrizantes e tônicos. Tem efeito antitumoral.
- Aumenta a imunidade.
- Pode combater o câncer.
- Limpa as paredes dos vasos sanguíneos do colesterol.
- Promove a renovação celular do corpo.
- Facilita o quadro dos pacientes com tuberculose graças aos aminoácidos da composição.
- Tem um efeito regenerador. Elimina o congelamento. O extrato de boleto real é usado no tratamento de úlceras.
- Matérias-primas secas ajudam a combater dores de cabeça e anemia.
Conclusão
O boleto real é um cogumelo saudável e saboroso que ocupa um lugar especial entre os conhecedores e amantes da caça tranquila. O principal é não confundi-lo com seus equivalentes não comestíveis, que podem causar intoxicações.
