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São várias nuances que permitem escolher uma toranja de excelente sabor. Ao comprar, preste atenção à sua aparência e qualidade. Para evitar que a fruta perca nutrientes e vitaminas, é necessário seguir as regras de armazenamento e processamento.
Tipos de toranjas
É geralmente aceito que a fruta é o resultado do cruzamento acidental de um pomelo e uma laranja em Barbados em 1750. Começou a ser cultivada em escala industrial em 1875 na Flórida.
Deve-se escolher a toranja levando em consideração as características varietais. Dependendo da região e do clima, o sabor da fruta também muda. Nos países semitropicais, a polpa é doce e suculenta e a casca é fina. No Mediterrâneo, são cultivados híbridos com casca grossa e aroma ácido. Sua polpa tem um sabor amargo pronunciado. Seu aparecimento se deve ao conteúdo do flavonóide naringina nas fibras.
As disputas sobre as variedades da fruta continuam até hoje. Alguns cientistas identificam apenas dois tipos, enquanto outros identificam quatro:
- Vermelhos. Sua característica distintiva é a polpa escarlate e suculenta. A pele é fina, amarela com um tom avermelhado.Quem gosta de frutas doces tenta escolher essas frutas.
Uma famosa variedade de toranja vermelha é a Ruby.
- Rosa. Externamente são de cor amarela, mas há exemplares com blush. A cor da polpa corresponde ao nome da variedade. E se você escolher esse cítrico, é preciso levar em conta que ele não é tão doce quanto o tinto, mas é mais agradável ao paladar.
Uma das variedades populares de toranja rosa é Flame
- Amarelo. A espécie apresenta tonalidade semelhante de casca e polpa. A intensidade da cor depende das características varietais. O sabor da polpa é doce e azedo, com amargor.
Um representante brilhante das toranjas amarelas é Marsh
- Branco. Essa variedade é a menos popular, sua polpa é quase sem açúcar e com acidez pronunciada. Mas a fruta é conhecida entre quem está tentando emagrecer, pois a ausência de açúcar e uma grande quantidade de nutrientes permite que ela seja incluída na dieta de pessoas com sobrepeso. A casca da fruta é amarelo claro e a polpa interna é quase branca.
Uma variedade bem conhecida da variedade branca é a Duncan: resistente à geada, adequada para cultivo na Zona Média.
Entre os representantes incomuns dos cítricos, você pode escolher um híbrido israelense. A variedade Sweetie distingue-se pela sua casca verde e densa. Tem um gosto muito amargo. Mas a polpa por dentro é amarela, muito doce e suculenta.
A singularidade da variedade Sweetie é a grande quantidade de açúcar nas fibras cítricas e o baixo teor calórico
Como escolher a toranja certa
Antes de comprar uma fruta, você definitivamente deve inspecioná-la externamente. Recomenda-se comprar qualquer produto de fornecedores confiáveis que possam fornecer todas as licenças e certificados relevantes.
Como escolher uma toranja madura
A maturidade pode ser determinada pela pele elástica e agradável ao toque.Se estiver macio, isso indica que os cítricos estão na prateleira há muito tempo e logo começarão a se deteriorar. É melhor escolher espécimes grandes. Seu tamanho deve ser 1,5-2 vezes maior que uma laranja. Você não deve escolher frutas pequenas, pois elas não serão apenas verdes, mas também azedas.
Como escolher uma toranja doce e saborosa
Antes de comprar uma fruta, é preciso inspecioná-la quanto a defeitos externos e compará-la com outras frutas. Você deve escolher um cítrico mais pesado. Deve ter uma casca fina e polpa suculenta e vermelha brilhante.
Casca grossa e polpa clara são sinais que indicam a presença de amargor na fruta.
Uma característica de uma saborosa toranja é o seu aroma adocicado, e a presença de notas herbáceas indica o verde da fruta.
Quais toranjas são melhores para não comprar?
Não se deve escolher frutas que apresentem manchas marrons na casca ou escurecimento da cor na base. Essa fruta não será apenas insípida, mas também de pouca utilidade.
A pele deve estar brilhante e lisa. A presença de defeitos, rugas e sulcos são sinais de falta de umidade na polpa, o que significa violação da tecnologia de cultivo ou transporte.
Selecionar exemplares mofados não é a melhor solução: essas frutas foram tratadas excessivamente com agrotóxicos e armazenadas incorretamente.
Outro sinal que deve alertar o comprador é o aroma. Não se deve escolher frutas que não tenham cheiro. Isso é possível se um fabricante sem escrúpulos tratar a pele com pesticidas.É necessário escolher um cítrico com um aroma fresco característico que se sinta bem mesmo à distância.
Processamento e armazenamento de toranjas
É importante não só entender corretamente se uma fruta é doce e saborosa, mas também processá-la adequadamente e depois determinar um local para armazenamento.
Imediatamente após a compra, é necessário enxaguar bem a fruta em água corrente. Isso removerá a placa bacteriana da pele e os pesticidas. Para destruir a microflora bacteriana, despeje água fervente sobre os cítricos. Deve-se ter em mente que tal processamento não acarreta perda de substâncias benéficas, podendo a casca posteriormente ser utilizada para fazer chá ou para fins cosméticos.
É um erro acreditar que é melhor armazenar frutas cítricas em um local aberto, ensolarado ou escuro. Ele não vai dormir em casa. A solução mais racional é escolher cítricos maduros e deixá-los em plástico na geladeira por no máximo dez dias.
O suco e as raspas também devem ser mantidos a uma temperatura de +2-8° C, devem ser colocados em recipientes de vidro ou plástico
Conclusão
Escolher uma toranja é mais fácil do que parece. Os amantes de doces devem prestar atenção às frutas grandes e perfumadas com polpa escarlate. Para quem está tentando perder peso, é melhor dar preferência às frutas cítricas brancas ou amarelas, que possuem menor teor de açúcar. Mas em qualquer caso, é preciso escolher inteiros, sem defeitos, de cor uniforme. E você deve comprá-los de fabricantes confiáveis.
