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Você pode amadurecer caquis em casa de diferentes maneiras. A opção mais fácil é colocá-lo em água morna ou no freezer. Então a fruta pode ser consumida após 10–12 horas. Mas para tornar o sabor e a consistência especialmente agradáveis, é melhor colocar as frutas em um saco com maçãs ou tomates e esperar alguns dias. Existem outras formas de amadurecimento. Pessoas que sofrem de prisão de ventre e outros distúrbios digestivos não devem comer frutas verdes.
Sinais de um caqui verde
As frutas verdes têm uma série de características:
- cor amarelada esverdeada;
- tamanhos pequenos;
- a casca é densa, forte e não deforma mesmo com forte pressão;
- a superfície é lisa, não há rachaduras;
- se você cortar, poderá ver sementes verdes;
- A polpa cortada é leve, a consistência é muito densa;
- o sabor é visivelmente adstringente, ácido e desagradável.
Esses caquis precisam amadurecer. Você pode determinar a maturação pelos sinais opostos - os frutos aumentam de tamanho, a casca amolece, o sabor fica macio e não gruda.A cor muda para laranja, “abóbora”, e a cauda fica seca e escura.
É possível comer caquis verdes?
Não é desejável comer caquis verdes porque têm sabor adstringente (devido ao alto teor de taninos) e efeito fixador. Ao mesmo tempo, os taninos servem como agente protetor - por causa deles, os animais não comem caquis verdes, permitindo-lhes amadurecer.
Frutas verdes são estritamente contra-indicadas para idosos, bem como para pacientes com doenças digestivas crônicas e tendência à prisão de ventre. Gestantes e lactantes estão no grupo proibido. E crianças menores de dois anos não devem comer essa fruta, mesmo madura.
Se você comer várias frutas verdes, vários sintomas podem aparecer:
- sensação de peso no estômago;
- cólica nos intestinos;
- exacerbação de doenças crônicas - gastrite, colite e outras;
- indigestão.
Em casos extremos, você terá que procurar atendimento médico de emergência - situações semelhantes são observadas na prática médica real.
Caquis verdes não devem ser comidos - eles devem amadurecer
Os caquis verdes amadurecerão no futuro?
Os frutos podem amadurecer sozinhos. Para isso, são colocados em local fresco e com temperatura de 0–2 graus, por exemplo, na prateleira inferior da geladeira. Também pode amadurecer à temperatura ambiente. Portanto, se você colher um caqui verde, ele amadurecerá, ficando em uma cesta ao lado de outras frutas. Para isso, deve ser embrulhado em um saco plástico. Mas o processo será bem lento. Para acelerar, você pode usar vários métodos.
Como levar caquis verdes à maturidade
Você pode amadurecer caquis verdes em casa naturalmente ou usando outros meios, por exemplo, água morna ou solução de cal.
A maneira natural
O caqui de todas as variedades não tem boa vida útil e transportabilidade. Portanto, esses frutos são colhidos ainda verdes e deixados amadurecer no caminho, bem como durante o armazenamento no armazém. Frutas semi-maduras ou mesmo verdes são frequentemente encontradas nas prateleiras.
Eles também podem ser comprados e deixados amadurecer naturalmente:
- Coloque na geladeira na prateleira de baixo e deixe descansar por vários dias.
- Deixe em temperatura ambiente em local bem ventilado.
Água morna
Você pode se livrar do sabor adstringente desagradável segurando as frutas em água morna (37–40 graus, suas mãos devem estar um pouco quentes). Os caquis são colocados para amadurecer em uma bacia, cheia de água morna e deixada por 10 a 12 horas. Esta é uma das maneiras mais fáceis e rápidas.
Se a pele amolecer, os processos de amadurecimento já estão em andamento. Assim que os frutos mudarem de cor, eles poderão ser consumidos.
Você pode amadurecer os caquis com rapidez suficiente, colocando-os em água morna durante a noite.
Etanol
Para agilizar o processo, você pode pegar uma agulha e desinfetá-la em álcool etílico, vodka ou outra bebida alcoólica forte. Em seguida, faça vários furos na casca e deixe repousar vários dias em temperatura ambiente. Nesse método, o álcool é necessário apenas como anti-séptico - o processo de amadurecimento ocorrerá justamente por danos à casca.
Tem outro jeito: pique finamente as frutas verdes em pedaços e coloque-as em um recipiente onde ficava o álcool (deve ficar apenas o cheiro, sem líquido). Feche com uma tampa e deixe descansar por uma semana em temperatura ambiente. Não precisa ter medo do cheiro do álcool - ele vai evaporar (para isso é preciso abrir a tampa e simplesmente colocar sobre a mesa pedaços de polpa já madura).
Congelador
O freezer também ajuda a amadurecer as frutas. Eles são lavados, bem secos e colocados em uma câmara por 10 a 12 horas. Em seguida, retire e descongele em temperatura ambiente. A vantagem deste método é a sua simplicidade e rapidez. Mas ao congelar e descongelar, as fibras do caqui são destruídas. Como resultado, a consistência fica muito macia e pastosa. Portanto, essas frutas não são servidas na mesa - são consumidas imediatamente.
Usando outras frutas
Outra forma eficaz de ajudar as frutas a amadurecer é mantê-las em um saco junto com as maçãs (verdes, amarelas, vermelhas) ou tomates. Essas frutas emitem gás etileno (C2H4), o que permite que os caquis amadureçam em 3–4 dias. O método é conveniente não só pela sua simplicidade, mas também porque permite o amadurecimento até de frutos totalmente verdes.
Se você colocar caquis verdes em um saco com maçãs e deixá-los em temperatura ambiente, eles amadurecerão em 3–4 dias
A parte superior pode ser coberta com filme ou sacos, mas não hermeticamente fechada. O amadurecimento também leva de 3 a 4 dias.
Solução de cal
Se você tiver cal apagada, pegue meio copo de pó (100 g ou 5 colheres de sopa) e dissolva em 1 litro de água em temperatura ambiente. Misture bem e adicione frutas. Deixe por 2-3 dias (máximo por uma semana).
Qual método escolher
Entre os métodos descritos que permitem o amadurecimento do caqui, você pode escolher qualquer opção. Mas se precisar que o processo seja o mais rápido possível, é melhor colocar as frutas na geladeira ou em água morna. 10–12 horas são suficientes para o amadurecimento. Por exemplo, você pode colocar à noite e comer a fruta pela manhã. Além disso, se usar água morna, as frutas nem precisam ser descongeladas.
Porém, os métodos acelerados não são a melhor opção no que diz respeito à intensidade do sabor. Portanto, se tiver tempo, é melhor colocar as frutas em um saco apertado com tomates ou maçãs. Eles precisam amadurecer por 3 a 5 dias, mas o sabor dessas frutas irá surpreendê-lo agradavelmente. Além disso, manterão a consistência normal e não virarão mingau.
Como escolher o caqui certo
Escolher caquis maduros e suculentos é bastante simples. A maturação pode ser determinada por sinais externos:
- cor – laranja rico ou marrom claro;
- a superfície é macia e por todos os lados: se você pressionar, ficará um amassado que não será restaurado;
- as caudas são escuras e secas;
- caule marrom;
- a superfície é lisa, não há rachaduras (mas são permitidas pequenas listras marrom-acinzentadas).
É impossível determinar a maturação pelo cheiro, pois esta fruta não produz um aroma especial.
O caqui maduro é macio e tem uma cor laranja brilhante.
A época de coleta do caqui vai do final de outubro ao início de dezembro.
Se a fruta foi entregue em setembro, provavelmente ainda não está madura. É melhor aguardar a onda principal da colheita.
Conclusão
Você pode amadurecer caquis em casa, no freezer, em solução de cal ou em um saco com outras frutas. Muitas vezes as frutas são simplesmente deixadas na geladeira e guardadas na prateleira de baixo.Este é um método de amadurecimento lento, pois os processos metabólicos funcionam melhor à temperatura ambiente. Portanto, é recomendável adquirir frutas maduras ou quase maduras. Caquis verdes não devem ser consumidos. É muito adstringente e praticamente não dá sabor. É deixado amadurecer e depois consumido fresco ou em preparações.
