Molho de pepino fresco: receitas para o inverno

Os conceitos de “pepino” e “molho” são pouco compatíveis apenas do ponto de vista de quem nunca experimentou este prato. Acontece delicioso, e até mesmo espécimes crescidos são adequados para cozinhar. Para os residentes de verão que estão familiarizados com o problema de colher uma rica colheita de pepinos, as receitas serão muito úteis. Em vez de ketchups e maioneses comprados em lojas que contêm muitos aditivos prejudiciais, você pode fazer molho natural de pepino para o inverno.

Como fazer molho de pepino para o inverno

Os pepinos não podem apenas ser salgados ou em conserva para os preparativos para o inverno. Existe uma grande variedade de pratos confeccionados com este vegetal, incluindo molhos. Eles servem como um bom complemento para muitos acompanhamentos. Os ingredientes principais são pepino, sal e óleo vegetal.

Os vegetais devem ser selecionados frescos. Se apresentarem danos e sinais de podridão, é melhor não levá-los.

Receita de molho clássico de pepino para o inverno

O molho de pepino pode ser preparado em apenas meia hora e servido com carne ou peixe. E algumas pessoas gostam de espalhar numa fatia de pão fresco.

Para um reabastecimento fácil, você precisará de:

• 3 pepinos;
• 400g de creme de leite;
• 3 dentes de alho;
• um monte de hortelã;
• sal a gosto.

Receita para fazer molho de pepino passo a passo:

1. Lave e seque vegetais e ervas.
2. Pegue um ralador fino e rale os pepinos.
3. Pique raminhos de hortelã.
4. Em uma tigela, misture a mistura de vegetais e as ervas. Adicione o creme de leite.
5. Rale o alho e misture com o molho.

Você pode adicionar uma pequena quantidade de azeite à composição

Molho de pepino com alho para o inverno

O molho aromático de pepino é preparado em casa com os produtos mais acessíveis. Os fãs de pratos picantes vão gostar da receita com adição de alho.

Para um molho delicioso você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 pepino (médio ou grande);
• 1 dente de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• ervas e sal a gosto.

Como cozinhar:

1. Descasque o pepino e corte em cubos pequenos.
2. Esprema um dente de alho numa prensa.
3. Pique as verduras finamente.
4. Combine alho e ervas com pepino.
5. Adicione 1 colher de sopa. eu. óleos
6. Combine com creme de leite, misture bem.
7. Adicione um pouco de sal.

Este molho fica bom com manti ou bolinhos caseiros.

Molho tártaro com pepino para o inverno

O molho de pepino é passado no liquidificador antes de usar para que a consistência fique macia e macia. Você pode levar qualquer verdura ao seu gosto: endro, salsa. E para dar ao molho um aroma mais pronunciado, você pode adicionar alguns raminhos de coentro.

Para preparação você precisará de:

• 2 pepinos frescos;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. nata;
• 2 colheres de sopa. eu. maionese;
• 1 colher de chá.suco de limão;
• 1 maço de ervas frescas;
• uma pitada de sal.

Passo a passo:

1. Lave, descasque e pique os legumes.
2. Coloque em uma tigela ou saladeira, tempere com creme de leite e maionese.
3. Adicione uma pitada de sal.
4. Pique o dente de alho da maneira que lhe for conveniente e adicione à mistura de vegetais.
5. Lave as verduras, pique e acrescente ao molho.
6. Despeje 1 colher de chá. suco de limão.
7. Bata o molho no liquidificador em velocidade baixa. Deve ficar homogêneo.

Tártaro de pepino é bom adicionado à carne

Molho de tomate e pepino para o inverno

Os molhos caseiros não se comparam em qualidade aos comprados em lojas. Sua principal vantagem é uma composição mais natural e saudável. Ao cozinhar, você pode experimentar os temperos e suas quantidades, criando um sabor único para você.

Para o molho de tomate e pepino para o inverno você precisa de:

• 1kg de pepino;
• 1,5kg de tomate;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 75 ml de óleo vegetal refinado;
• 50 ml de vinagre de vinho;
• ½ cabeça de alho;
• aipo e salsa;
• 1,5 colher de chá. sal.

Como cozinhar:

1. Lave os tomates, retire os talos e corte em quartos.
2. Moa os vegetais em um moedor de carne ou no liquidificador.
3. Em seguida, passe a massa de tomate por uma peneira de malha grande.
4. Despeje em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.
5. Descasque os pepinos e retire as sementes dos exemplares grandes.
6. Rale em um ralador grosso e misture com a massa de tomate.
7. Adicione açúcar e sal, bem como azeite e vinagre.
8. Coloque em fogo baixo e cozinhe por um quarto de hora. Então esfrie um pouco.
9. Despeje em uma tigela do liquidificador e triture.
10. Passe os dentes de alho numa prensa.
11. Pique finamente o aipo e a salsa.
12. Combine temperos com molho.
13. Se desejar, você pode adicionar qualquer um dos temperos listados a gosto: pimenta moída, cravo, lúpulo suneli.
14. Envie para cozinhar por mais 5-7 minutos. Em seguida, despeje em um recipiente esterilizado e enrole.

O vinagre de vinho da receita pode ser substituído por vinagre de maçã.

Ketchup de pepino Delícia de pepino

Preservar toda a colheita do pepino e processá-lo para o inverno não é uma tarefa fácil. Uma maneira de lidar com isso é fazer ketchup. O molho original é adequado para a maioria dos acompanhamentos.

Ingredientes:

• 4kg de pepino;
• 2 litros de suco de tomate;
• 1kg de cebola;
• 2 cabeças de alho;
• 150ml de vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 copo de óleo vegetal;
• 2-3 dentes;
• ½ colher de chá. canela;
• ½ colher de chá. pimenta vermelha moída;
• um ramo de salsa;
• monte de endro.

Etapas de preparação:

1. Pegue uma panela, encha com suco de tomate, sal, acrescente o açúcar granulado.
2. Coloque a mistura no fogo. Quando ferver, adicione imediatamente o azeite, a pimenta moída, o cravo e a canela.
3. Passe a cebola por um moedor de carne e acrescente à mistura de tomate.
4. Leve novamente ao fogo por 20 minutos. O molho deve ferver e não borbulhar durante o cozimento. Para evitar que queime, deve ser mexido.
5. Adicione pepinos e vinagre.
6. Cozinhe por 20 minutos. Os vegetais devem liberar suco, mudar de cor e ferver.
7. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione as ervas picadas.
8. Prepare o recipiente: esterilize os potes, ferva as tampas.
9. Despeje o ketchup. Sele bem.
10. Enrole o recipiente invertido em uma toalha até esfriar e depois leve-o para uma sala fria.

Em vez de suco de tomate, você pode usar tomates frescos

Molho de pepino sem esterilização

Os fãs deste prato acreditam que, depois de experimentá-lo, será impossível recusá-lo. Eles adicionam molho aos menus do dia a dia e temperam as delícias do feriado.

Ingredientes:

• 1kg de tomate;
• 2,5kg de pepino;
• 2 cabeças de alho;
• ½ xícara de óleo de girassol;
• ½ xícara de açúcar granulado;
• 1 colher de chá. sal;
• ½ colher de sopa. eu. ácido acético.

Receita passo a passo:

1. Retire a casca dos tomates e passe a polpa por um moedor de carne ou liquidificador.
2. Adicione óleo de girassol, sal e açúcar ao purê resultante.
3. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por mais meia hora em fogo médio.
4. Corte os pepinos em rodelas.
5. Pique o alho finamente.
6. Adicione os pepinos e o alho ao purê de tomate e deixe ferver por mais um quarto de hora.
7. Após retirar o molho do fogo, tempere com vinagre e mexa.
8. Despeje imediatamente em potes limpos, enchendo-os até o topo e enrole com tampas de metal.
9. Vire e deixe esfriar sob uma toalha.

Guarde o molho pronto em uma adega fresca

Molho de pimenta picante de pepino para o inverno

Você pode adicionar um sabor picante ao molho de pepino adicionando algumas pimentas. Sua quantidade pode ser ajustada de acordo com suas preferências. No inverno, o preparo pode ser servido como acompanhamento ou barrado sobre uma fatia de pão fresco.

Ingredientes necessários para a receita de molho picante de pepino para o inverno:

• 2,5kg de pepino;
• 2kg de tomate;
• 1-2 pimenta;
• 500g de pimentão;
• 150g de alho;
• 90g de vinagre 9%;
• 200g de açúcar;
• ½ xícara de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Como cozinhar:

1. Lave os pimentões e os tomates e triture em um moedor de carne.
2. Adicione açúcar e manteiga à mistura de vegetais e adicione sal.
3. Moa a pimenta no liquidificador e misture com os legumes.
4. Coloque fogo. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
5. Descasque os pepinos e corte-os em cubos pequenos. Despeje na mistura que está fervendo no fogão. Segure por mais 5 minutos.
6. Moa o alho com uma prensa.
7. Adicione ao molho junto com o vinagre. Misturar. Cozinhe por mais 7 minutos.
8. Esterilize os frascos.
9. Coloque o molho pronto em um recipiente de armazenamento e cubra com as tampas fervidas.
10. Cubra os potes com uma toalha ou cobertor e deixe esfriar.

Após o resfriamento, os potes de molho devem ser guardados em porão ou adega.

Molho de pepino e manjericão para o inverno

Outra forma de fazer um molho com sabor picante é adicionar ervas como manjericão, hortelã, coentro e salsa.

Para preparar o molho você também precisará de:

• 3 pepinos;
• 2 colheres de chá. mel;
• 200g de iogurte natural;
• 2 raminhos de hortelã;
• 2 colheres de sopa. eu. limonada;
• 10 g de manjericão, coentro e salsa;
• uma pitada de páprica;
• uma pitada de pimenta vermelha.

Ações:

1. Rale os pepinos e esprema o suco.
2. Pique finamente o manjericão, o coentro, a salsa e a hortelã.
3. Adicione verduras, mel, iogurte e suco de limão ao suco.
4. Tempere com páprica e pimenta vermelha.
5. Coloque o molho na geladeira por meia hora. Depois, você pode servir com bife, shashlik e pratos grelhados.

Em vez de hortelã, você pode pegar folhas de erva-cidreira

Que pratos são servidos com molho de pepino?

O teor calórico do molho de pepino é inferior ao da maionese. Pode ser usado como molho para saladas, servido com panquecas e panquecas e caçarolas. Acompanha bem pratos de carne e peixe fritos e assados, shashlik, aves, bem como vegetais e batatas.

Períodos e métodos de armazenamento

A peça de trabalho geralmente é armazenada na geladeira.Se você conservar em potes, poderá guardá-lo em uma adega ou porão. Mas é importante garantir que o molho não congele. Deve ser usado dentro de um mês. Não é recomendado armazenar o tempero por mais de 30 dias.

Conclusão

O molho de pepino para o inverno é um molho leve e de baixa caloria que pode ser usado em qualquer casa. Depois de experimentar o seu sabor fresco, muitos já se tornam fãs do prato há muito tempo. E graças ao fato de o molho ser preparado com os produtos mais acessíveis, você pode mimá-lo em qualquer época do ano.

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