Contente
Os cogumelos Porcini fritos com cebola são muito apreciados pelos amantes da caça tranquila. São servidos como prato independente, bem como acompanhamentos complexos ou carnes fritas. É importante saber fritá-los corretamente para que todos os nutrientes e o alto sabor sejam preservados.
Como fritar cogumelos porcini com cebola
Fritar adequadamente cogumelos porcini com cebola não é difícil se você compreender o princípio do cozimento. Os frutos silvestres frescos, recém colhidos, que se distinguem pelo aroma e suculência especiais, são mais saborosos. Os gorros de espécimes maduros, mas ainda não superados, são os mais adequados.
Não use frutas pontiagudas, macias ou muito maduras para cozinhar. A colheita colhida é cuidadosamente selecionada, depois lavada e fervida em água levemente salgada. O produto cru também é frito. Neste caso, o tempo de cozimento aumenta.
Costuma-se fritar frutas com cebola em vegetais ou azeite imediatamente antes de servir. Portanto, todos os acompanhamentos planejados devem ser preparados com antecedência.Servido com batatas cozidas e fritas, saladas e legumes cozidos. Na maioria das vezes, um prato feito com produto florestal é o principal alimento que substitui o peixe e a carne.
O prato geralmente é servido quente
Receitas de cogumelos porcini fritos com cebola
Todas as opções abaixo são fáceis de preparar. Portanto, mesmo os cozinheiros novatos podem fazer um prato macio e suculento na primeira vez. O principal é seguir todas as recomendações.
Uma receita simples de cogumelos porcini com cebola
O prato preparado é nutritivo e não tem valor nutricional inferior aos produtos cárneos. Você pode cozinhar não apenas com frutas frescas da floresta, mas também com frutas congeladas. Neste caso, devem primeiro ser descongelados à temperatura ambiente.
Você precisará de:
- cogumelos porcini – 1 kg;
- pimenta branca moída;
- cebola – 250 g;
- sal;
- óleo vegetal – 40 ml.
Processo passo a passo:
- Descasque, enxágue, corte em porções e ferva os frutos silvestres.
- Escorra e enxágue.
- Corte a cebola em meias argolas finas. Coloque em uma panela e frite em fogo alto até dourar.
- Adicione o produto fervido. Frite por um quarto de hora. Sal e polvilhe com pimenta. Misturar.
O prato acabado ficará mais apetitoso se polvilhar com cebolinha picada.
Cogumelos porcini fritos com cebola e cenoura
As cenouras ajudam a tornar o jantar mais brilhante e suculento.
Você precisará de:
- cogumelos porcini – 350 g;
- sal grosso;
- óleo vegetal – 60 ml;
- cenouras – 100 g;
- Pimenta preta;
- cebola – 150g.
Processo passo a passo:
- Ferva a colheita florestal preparada. Escorra o líquido. Fatiar.
- Transfira para a panela. Despeje o óleo. Frite até dourar. A essa altura, a umidade liberada deve evaporar.
- Corte as cenouras em cubos. Envie para frutas da floresta. Cozinhe em fogo médio por sete minutos.
- Adicione a cebola picada grosseiramente. Frite até que o vegetal esteja pronto. Polvilhe com pimenta e depois sal. Misturar.
Colheita florestal é cortada em porções
Cogumelos porcini fritos com cebola em creme de leite
O creme de leite ajuda a dar ao prato uma maciez especial. Você pode comprar um produto com qualquer teor de gordura.
Você precisará de:
- cogumelos porcini cozidos – 350 g;
- sal;
- creme de leite – 230 ml;
- endro – 10 g;
- azeite – 30ml;
- cebola – 180g;
- lúpulo-suneli – 5 g.
Processo passo a passo:
- Coloque os frutos silvestres em uma frigideira. Frite até que a umidade evapore.
- Despeje o óleo em uma panela. Aquecimento. Adicione a cebola picadinha. Frite até dourar bem. É importante não cozinhar demais, caso contrário o sabor e a aparência do prato ficarão estragados.
- Combine alimentos fritos. Despeje o creme de leite. Sal e polvilhe com tempero. Misturar.
- Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Mexa ocasionalmente.
- Transfira para um prato e polvilhe com endro picado.
Quanto mais creme de leite, mais suculento será o lanche.
Cogumelos porcini fritos com cebola e batata
Acompanhada de batatas, a colheita florestal assada é farta, suculenta e perfeita para o jantar.
Você precisará de:
- cogumelos porcini (frescos) – 150 g;
- cebola – 60 g;
- batatas – 300 g;
- óleo vegetal – 20 ml;
- banha – 20 g;
- sal.
Processo passo a passo:
- Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
- Coloque na frigideira. Despeje o óleo. Frite mexendo sempre até dourar. Polvilhe com sal.
- Pique a cebola. Frite separadamente.Quando o vegetal ficar transparente, acrescente-o às batatas.
- Frite separadamente os frutos silvestres pré-cozidos. Envie para outros componentes. Misturar.
Você também pode fritar cogumelos porcini secos com cebola. Neste caso, são pré-embebidos para que os frutos cresçam várias vezes. Em seguida, seque em papel toalha e utilize conforme a receita.
Se desejar, você pode adicionar folha de louro
Cogumelos porcini fritos com cebola para o inverno
Os fãs de pratos de cogumelos fritos podem prepará-los para uso futuro enlatando seu prato favorito. O vinagre não é usado nesta receita.
Você precisará de:
- óleo vegetal em grandes quantidades;
- especiarias;
- cogumelos porcini – 900 g;
- sal;
- cebola – 320 g.
Processo passo a passo:
- Corte a colheita florestal em fatias. Coloque em uma frigideira e acrescente azeite para que a fruta flutue nela.
- Feche a tampa. Frite por uma hora. Mexa ocasionalmente durante o processo para evitar queimaduras.
- Remova a capa. Cozinhe até que o suco do cogumelo evapore. A essa altura a gordura deve ficar transparente.
- Adicione a cebola picada. Adicione um pouco de sal. Frite por três minutos.
- Transfira o mais firmemente possível para frascos preparados. Despeje óleo fervente, que atuará como conservante.
No inverno é só abrir o pote, aquecer o salgadinho torrado e servir com ervas picadas
Conteúdo calórico de cogumelos porcini fritos com cebola
A fruta crua é um produto de baixa caloria, contendo apenas 22 kcal por 100 g. Durante a fritura, esse número aumenta para 163 kcal.
Para reduzir o conteúdo calórico, pode-se transferir o produto frito para uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
Conclusão
Os cogumelos Porcini fritos com cebola ficam saborosos e suculentos. Durante o processo de cozimento, você pode adicionar ervas, pimentas e temperos à composição.
