Vinho de mirtilo: receitas simples

O vinho caseiro de mirtilo produz uma rica cor vermelha com um sabor suave e aveludado. Possui qualidades de sabor únicas e notas aromáticas sutis que faltam nas bebidas de sobremesa compradas em lojas.

Propriedades benéficas do vinho de mirtilo

Mesmo na antiguidade, uma bebida caseira era usada para manter as forças dos enfermos e enfermos. Quando consumido com moderação, o vinho:

• ajuda a lidar com doenças vasculares;
• previne a aterosclerose;
• reduz o risco de doenças tumorais;
• promove melhor funcionamento do pâncreas;
• retarda o envelhecimento das células nervosas;
• normaliza a função intestinal;
• aumenta a hemoglobina;
• remove metais radioativos do corpo;
• fortalece o músculo cardíaco;
• tem um efeito benéfico no estado da pele, tornando-a mais elástica;
• normaliza os níveis de glicose;
• estimula processos digestivos e metabólicos;
• fortalece o sistema imunológico;
• tem efeito colerético e antiinflamatório;
• ajuda a curar dores de garganta mais rapidamente;
• restaura a visão.

Devido ao seu teor de magnésio, o vinho pode ser utilizado em pequenas quantidades como sedativo e para restauração geral do corpo.

Como fazer vinho de mirtilo

Os bagos amadurecem em agosto, mas é melhor colhê-los em setembro, depois das primeiras geadas, graças às quais ganham doçura madura.

As receitas e vídeos abaixo descrevem maneiras de fazer vinho de mirtilo em casa, mas as regras de preparo são as mesmas para todos:

1. Antes de cozinhar, esterilize o recipiente com água fervente e seque. Esta preparação ajudará a evitar a contaminação do mosto com microorganismos estranhos. Garrafas de vidro de 10 litros são mais adequadas para preparação.
2. Para vinhos caseiros, opte por frutas maduras e suculentas. Devido aos frutos maduros e lentos, a bebida fica turva.
3. Os mirtilos devem ser separados, removendo os espécimes amassados, podres e mofados. Uma dessas frutas incluídas na composição pode estragar o vinho caseiro.
4. As frutas são purificadas e cheias de água.

Dependendo da receita, adiciona-se mel ou açúcar branco. Em seguida, a peça é deixada fermentar, colocando um selo d'água ou uma luva médica no gargalo da garrafa. A bebida madura não deve entrar em contato com o ar fresco.

Vinho caseiro de mirtilo segundo uma receita clássica

Na versão tradicional de preparo, além do açúcar, é adicionado um pouco de mel à composição, o que enriquece o sabor. Uma receita simples de vinho de mirtilo em casa irá ajudá-lo a criar uma bebida incrível que será o destaque da sua festa e fará as delícias do mais exigente apreciador de álcool.

Ingredientes:

• mirtilos – 4kg;
• água filtrada ou água de nascente – 2 l;
• açúcar granulado – 1,5 kg;
• água para dissolver mel – 1,3 l;
• mel – 300 g.

Preparação:

1. Amasse as frutas com um espremedor. Transfira para uma garrafa de 10 litros.
2. Despeje 2 litros de água, mexa e cubra com um pano. Coloque em local escuro por 5 dias. Temperatura +20°…+25°.
3. Passe a infusão por um filtro. Esprema a polpa e descarte.
4. Aqueça a água restante e dissolva o açúcar e o mel. Combine com infusão.
5. Instale um selo d'água no gargalo da garrafa. Deixe em local fresco até que a fermentação esteja completa.
6. Usando um sifão, despeje o vinho em um recipiente separado. Nenhum sedimento deve entrar na peça de trabalho. Coloque selo d'água e deixe por 2 meses.
7. Quando o álcool ficar completamente transparente, despeje em garrafas.

A receita mais fácil de vinho de mirtilo

O sabor sutil dos mirtilos é ideal para preparar uma bebida alcoólica caseira. Obrigatório:

• mirtilos – 6kg;
• água – 9 litros;
• açúcar – 3kg.

Preparação:

1. Despeje as frutas em um recipiente e amasse com um espremedor. Dobre a gaze em várias camadas e esprema o suco do purê. Coloque no compartimento frigorífico.
2. Despeje as frutas restantes com água, misture e deixe em local escuro por um dia. Aperte novamente. Combine o líquido resultante com suco.
3. Despeje o açúcar, misture e despeje na garrafa preparada.
4. Coloque uma luva de borracha na garganta e faça um furo em um dedo.
5. Deixe em um local escuro. Temperatura +20°…+25°. Depois de um dia, a fermentação começará e a luva crescerá. Quando o processo terminar, ele retornará à sua posição original.
6. Drene qualquer precipitado que se formou. Despeje a bebida pura em garrafas e deixe em local fresco por 2 meses.

Vinho caseiro de mirtilo: receita sem fermento

Se os frutos foram colhidos depois da chuva, restará pouco fermento selvagem na superfície e o processo de fermentação será incompleto.As passas adicionadas à bebida ajudarão a corrigir esse problema.

Obrigatório:

• água – 2,5 litros;
• mirtilos – 2,5 kg;
• passas – 50 g;
• ácido cítrico – 10 g;
• açúcar – 1,1kg.

Preparação:

1. Esmague os mirtilos selecionados com um rolo ou com as mãos. Transfira para uma garrafa.
2. Encha com água fria, de preferência nascente ou filtrada. Adicione as passas, adicione o ácido cítrico e 250 g de açúcar. Misturar.
3. Para evitar que insetos e detritos entrem na mistura, cubra com gaze. Coloque na despensa por 3 dias. Mexa diariamente.
4. Quando aparecer um cheiro azedo e formar espuma na superfície, passe o líquido por um pano de algodão e esprema bem a polpa.
5. Despeje 250 g de açúcar no suco e dissolva. Coloque um selo d'água no pescoço. Deixe na despensa por 4 dias.
6. Despeje 200 ml de mosto em um recipiente separado e dissolva 250 g de açúcar nele. Despeje de volta na preparação. Instale um selo d'água.
7. Após 3 dias, repita o processo, acrescentando o restante do açúcar granulado.
8. Quando não houver formação de gás no selo d'água, retire o vinho do sedimento com um canudo para não tocar no sedimento formado no fundo do recipiente.
9. Deixe amadurecer por seis meses. Remova o sedimento todo mês e despeje em um novo recipiente.

Como fazer vinho de mirtilo com mel

O mel de tília é mais adequado para cozinhar. Confere ao vinho um aroma subtil. Mas você pode usar qualquer outro.

Ingredientes:

• mirtilos – 5kg;
• açúcar granulado – 1,9 kg;
• água – 4,4 litros;
• mel – 380g.

Preparação:

1. Separe as frutas e amasse. Deve ser purê. Despeje 3 litros de água, mexa e cubra com gaze. Deixe no porão por 5 dias.
2. Coe a preparação e remova o sedimento.
3. Dissolva o mel no volume restante de água e depois o açúcar. Despeje a calda na infusão.
4. Coloque uma luva no pescoço. Faça um pequeno furo em um dedo para permitir a saída dos gases. Deixar na cave até terminar a fermentação.
5. Quando as bolhas pararem de se formar na superfície do vinho caseiro, passe por 3 camadas de gaze.
6. Despeje em garrafas. Deixe o vinho amadurecer por 2 meses em ambiente fresco ou geladeira.

Regras para armazenamento e uso

Sujeito à tecnologia de preparo, o vinho caseiro pode ser armazenado em câmara seca por 4 anos sem perda de sabor. Temperatura recomendada +2°…+6°. As garrafas são colocadas horizontalmente.

Ao consumir, é importante observar a moderação. Devido ao alto teor de antioxidantes nas frutas vermelhas, a bebida pode prejudicar a função muscular.

É proibido usar:

• mulheres grávidas e lactantes. As substâncias contidas nas frutas vermelhas podem causar alergias e intoxicações em crianças;
• diabéticos;
• com discinesia biliar, pois os mirtilos levam à exacerbação da doença;
• com intolerância individual;
• com inflamação do trato gastrointestinal e úlceras;
• crianças e adolescentes menores de 18 anos.

Conclusão

O vinho de mirtilo em casa vai trazer prazer e melhorar a saúde. Um copo de bebida por dia ajudará a lidar com resfriados e gripes no outono. Nas receitas propostas, a quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída de acordo com o gosto, criando assim um vinho doce ou meio doce.

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