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O champanhe feito com folhas de groselha, preparado em casa, é uma excelente alternativa à tradicional bebida de uva. O champanhe feito à mão não só o ajudará a se refrescar no calor do verão, mas também criará uma atmosfera festiva e amigável. Tem aroma agradável e sabor excelente, é fácil de beber, mas ao mesmo tempo pode virar a cabeça. Além disso, a bebida refrescante é bastante fácil de preparar em casa.
Os benefícios e malefícios do champanhe feito com folhas de groselha
Muitas pessoas conhecem em primeira mão os benefícios das folhas de groselha preta. Além de serem ricas em vitaminas e minerais, as folhas sintetizam vitamina C, que depois é distribuída para outras partes da planta. O que chama a atenção é que a maior quantidade dessa vitamina se acumula no final do ciclo vegetativo - em agosto. Se você coletar a matéria-prima para o champanhe nesse período, os benefícios da bebida para o corpo serão máximos. O espumante caseiro tem efeito tônico no corpo, estimula a atividade cerebral e proporciona uma visão mais nítida. Mas este efeito positivo só é possível quando se bebe champanhe com moderação.
Pessoas que sofrem de:
- tromboflebite;
- processos inflamatórios nos órgãos digestivos;
- alta pressão;
- arritmias;
- má coagulação do sangue;
- Transtornos Mentais, Desordem Mental;
- alcoolismo.
Ingredientes para champanhe feito com folhas de groselha
Para preparar champanhe caseiro a partir de groselha, é necessário preparar com antecedência tudo o que você precisa - matéria-prima, vasilhames e rolhas. Ingredientes que você vai precisar:
- Folhas frescas de groselha. Devem estar limpos, sem manchas ou vestígios de doenças ou atividade de insetos nocivos. É melhor coletar a matéria-prima em tempo seco, não antes das 10h, para que o orvalho tenha tempo de evaporar. As folhas de groselha preta podem ser colhidas à mão ou cortadas com uma tesoura.
- O fermento é necessário para fermentar o champanhe de groselha. É aconselhável usar fermento de vinho, mas se não conseguir, pode usar fermento seco normal.
- O açúcar granulado ajudará a ativar o processo de fermentação.
- O limão adicionará a acidez necessária ao sabor do champanhe e dobrará o teor de vitaminas da bebida.
No processo de preparação do champanhe caseiro, a escolha correta das embalagens é tão importante quanto as matérias-primas de qualidade. Garrafas de vidro são adequadas para fermentação. Mas é necessário armazenar a bebida apenas em garrafas de champanhe ou outros recipientes com paredes grossas que suportem a pressão do gás. É aconselhável que o copo seja marrom ou verde escuro para proteger a bebida da oxidação.Também vale a pena preparar um pouco mais de rolhas, só para garantir.
Como fazer champanhe caseiro com folhas de groselha
Fazer champanhe em casa é um negócio arriscado, principalmente se a tecnologia de preparo não tiver sido testada antes. Portanto, não há necessidade de pressa para preparar um grande volume de bebida de uma só vez, deve-se começar com uma pequena porção. Para a receita tradicional você vai precisar de:
- 30-40 g de folhas de groselha preta;
- 1 limão médio;
- 200g de açúcar granulado;
- 1 colher de chá. fermento para vinho (ou fermento de padeiro seco);
- 3 litros de água potável.
Método de cozimento:
- Lave bem as folhas em água corrente e pique grosseiramente (não é necessário picar, mas use inteiras). Coloque em uma garrafa.
- Descasque o limão. Corte uma camada de raspas brancas da pele. Corte a casca e a polpa do limão em pedaços, retirando as sementes, e coloque também numa garrafa. Em seguida, adicione o açúcar e despeje água fervida fria.
- Feche o frasco com a mistura com tampa de náilon e coloque-o no parapeito da janela mais ensolarado, onde faz mais calor. Durante 2 dias, até que o açúcar esteja completamente dissolvido, agite suavemente o conteúdo periodicamente.
- Depois disso, adicione o fermento dissolvido em uma pequena quantidade de água morna à mistura. Cubra frouxamente a garrafa com uma tampa e espere 2 a 3 horas, durante as quais deverá iniciar o processo de fermentação.
- Em seguida, coloque um selo d'água (selo d'água) no frasco e transfira-o para local fresco por 7 a 10 dias.
- Após esse tempo, passe a bebida por várias camadas de gaze e leve à geladeira por um dia.Durante esse tempo, formar-se-á um sedimento, do qual você precisa se livrar, despejando cuidadosamente o champanhe em um recipiente limpo. Depois disso, adicione 4 colheres de sopa. eu. açúcar (de preferência na forma de xarope de açúcar), mexa e despeje cuidadosamente em garrafas limpas. Feche bem bem com rolhas (para isso pode usar rolhas de champanhe de plástico, mas as de cortiça são melhores). Para aumentar a resistência e fiabilidade do fecho, as rolhas são adicionalmente reforçadas com arame e depois seladas com lacre ou cera.
- Desta forma, as garrafas são transportadas para um porão ou outro local frio por 1 a 2 meses.
Termos e condições de armazenamento
O champanhe caseiro de groselha preta, vedado com rolha de cortiça, pode ser armazenado por 1 ano ou um pouco mais, mas sujeito a certas regras:
- A temperatura na sala onde o champanhe de groselha é armazenado deve estar entre + 3-12 °C. Caso não seja possível criar tais condições em um apartamento, a garrafa deve ser guardada na prateleira de baixo da geladeira.
- A luz tem um efeito prejudicial sobre o champanhe, por isso a luz solar não deve penetrar no ambiente.
- A humidade ronda os 75%, quando este indicador diminui a cortiça seca.
E a regra mais importante é que a garrafa só deve ser guardada na horizontal. Desta forma, a rolha permanecerá sempre elástica e não se esfarelará ao ser aberta.
Conclusão
O champanhe feito com folhas de groselha preta é uma opção econômica e benéfica do ponto de vista da preservação do orçamento familiar. A bebida espumante tem um sabor pronunciado de groselha e limão. E não fique chateado se a primeira tentativa não der certo. Da próxima vez com certeza funcionará, e talvez em breve o champanhe caseiro de groselha desloque a bebida feita na fábrica da mesa festiva.
