Receitas de confiture de groselha vermelha e preta

O confiture de groselha preta é uma iguaria saborosa e saudável. É fácil de preparar em casa se você conhecer algumas receitas interessantes. Além das groselhas pretas, vermelhas e brancas, groselhas, framboesas e morangos são usados ​​​​para preparar uma sobremesa maravilhosa.

Propriedades úteis de geléia de groselha

O confiture é um produto gelatinoso com pedaços de bagas ou frutos distribuídos uniformemente, fervido com açúcar com adição de pectina ou ágar-ágar. O confiture de groselha mantém as propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos com os quais é preparado. Uma grande quantidade de carboidratos em combinação com vitaminas e minerais ajuda a saturar rapidamente o corpo, restaurar as forças e fortalecer o sistema imunológico. Esta sobremesa é útil para crianças e pessoas que realizam trabalhos físicos pesados.

A iguaria saudável contém muita pectina - fibra alimentar necessária ao organismo para o bom funcionamento do trato gastrointestinal. A glicose e a frutose estimulam a atividade mental.

Receitas de confiture de groselha

A confiture é ligeiramente diferente da geléia porque contém um agente gelificante. Pode ser gelatina, ágar-ágar ou amido. Se você preparar a sobremesa corretamente, não precisará de espessante. As frutas vermelhas contêm muita pectina, que é um agente gelificante natural.

As bagas da sua parcela são colhidas em tempo seco e imediatamente cozidas. Quando armazenados, eles se deterioram rapidamente e ficam enrugados. Isto reduz o rendimento do produto acabado e piora o seu sabor. Bagas compradas em lojas também funcionam se forem pequenas: ainda são moídas antes de cozinhar.

As proporções de açúcar nas receitas são diferentes - depende do gosto e do desejo da dona de casa. Se a quantidade de açúcar for duas ou três vezes menor que a massa dos frutos silvestres, é aconselhável esterilizar o produto resultante, colocado em potes de meio litro, em água fervente por pelo menos 10 minutos.

Confiture de groselha com gelatina

Adicionar gelatina permite obter uma consistência de sobremesa mais espessa em pouco tempo.

Ingredientes:

• groselha preta ou vermelha – 1 kg;
• açúcar granulado – 0,75 kg;
• gelatina – 1 colher de chá.

Preparação:

1. O açúcar é adicionado aos frutos lavados e deixado por um tempo até que o suco apareça.
2. A gelatina é diluída em uma pequena quantidade de água morna.
3. Leve os frutos silvestres ao fogo, após cerca de 5 minutos o açúcar se dissolverá.
4. Deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo e retirando a espuma.
5. Adicione a gelatina e desligue o fogo.

A geléia quente é colocada em potes esterilizados, tampados e virados até esfriar completamente.

Confiture de groselha em ágar

O ágar-ágar é um produto gelificante natural na forma de um pó leve, obtido a partir de algas. Fazer sobremesa com ele é rápido e fácil.

Ingredientes:

• groselha vermelha ou preta – 300 g;
• açúcar granulado – 150 g;
• ágar-ágar – 1 colher de chá. com um slide.

Preparação:

1. Os bagos são lavados e desengaçados.
2. Moa no liquidificador com açúcar.
3. O ágar-ágar é colocado em 2-3 colheres de sopa. eu. água fria é adicionada à massa resultante.
4. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos a partir do momento da fervura, mexendo sempre.
5. Desligue o aquecimento.

O confiture é bom como sobremesa independente. Também pode ser utilizado como recheio de diversos produtos de pastelaria caseira. Mantém perfeitamente a sua forma em produtos de confeitaria e não se espalha.

Confiture de groselha com amido

Para o preparo você precisa de frutas maduras, açúcar granulado normal e amido de milho para engrossar. Após preparo rápido, a iguaria retém todas as substâncias e vitaminas benéficas.

Ingredientes:

• frutas vermelhas – 500 g;
• açúcar granulado – 300 g;
• água – 100ml;
• amido - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. As frutas lavadas são colocadas na panela.
2. Adicione açúcar e água.
3. Eles colocaram fogo.
4. O amido é diluído em 2-3 colheres de sopa. eu. água e despeje na massa resultante assim que o açúcar se dissolver.
5. Mexa o doce com uma colher e retire do fogo quando começar a ferver.

A geléia acabada é colocada em potes limpos e esterilizados e armazenada na despensa.

Confiture de groselha preta para o inverno com groselhas

Para preparar uma sobremesa de groselhas e groselhas, é difícil indicar a quantidade exata de açúcar. Depende da massa de suco com polpa obtida após a moagem dos bagos na peneira. A proporção correta é de 850 g de açúcar por 1 kg de massa do fruto.

Ingredientes:

• groselhas – 800 g;
• groselha preta – 250 g;
• açúcar granulado – 700 g;
• água – 100g.

Preparação:

1. Os bagos são lavados e separados, as caudas não são cortadas.
2. Despeje em uma bacia e amasse ou amasse levemente com as mãos.
3. Adicione água e aqueça a mistura no fogo até os frutos amolecerem.
4. Quando as cascas da groselha e da groselha perderem a forma e ficarem macias, desligue o fogo.
5. Passe a massa dos frutos silvestres por uma peneira, espremendo bem.
6. Adicione o açúcar ao purê sem sementes e leve ao fogo.
7. Cozinhe por 15-20 minutos após ferver, retirando a espuma.

Ainda quente, o produto acabado é colocado em potes e imediatamente fechados com tampas estéreis.

Receita de confiture de groselha preta com laranja

Nesta iguaria, o aroma dos frutos silvestres combina perfeitamente com o da laranja. Não é preciso nem descascar os cítricos, basta lavar bem e cortar em pedaços junto com a casca.

Ingredientes:

• groselha preta – 1000 g;
• açúcar granulado – 1000 g;
• laranja – 1 unid.

Preparação:

1. As groselhas lavadas e descascadas são moídas no liquidificador.
2. Faça o mesmo com uma laranja cortada em pedaços.
3. Misture groselhas e laranja.
4. Adicione açúcar.
5. Eles colocaram fogo.
6. Cozinhe por 5 minutos após ferver, retirando a espuma.

O produto aromático acabado é colocado em recipientes de vidro esterilizados para armazenamento a longo prazo.

Confiture de groselha com framboesas

Para preparar esta sobremesa você só precisa de frutas vermelhas e açúcar na proporção de 1:1. A consistência espessa, o excelente aroma e o sabor característicos do doce de framboesa e groselha farão dele uma iguaria favorita da família.

Componentes:

• framboesas – 800 g
• groselha – 700 g;
• açúcar granulado – 1250 g.

Preparação:

1. Os bagos são lavados e picados no liquidificador ou moedor de carne.
2. A massa resultante é passada por uma peneira, resultando em cerca de 300 g de bolo e 1.200 g de suco com polpa.
3. Aqueça a panela com purê de frutas vermelhas até ferver.
4. Quando as frutas ferverem, adicione o açúcar granulado e cozinhe por 10-15 minutos.
5. Despeje a sobremesa quente preparada em recipientes limpos e cubra com as tampas.

Já 30 minutos após o resfriamento, a sobremesa fica espessa.

Confiture de groselha preta e vermelha

Diferentes tipos de frutas e bagas combinam perfeitamente em uma sobremesa. O delicado sabor azedo da groselha complementa o rico aroma da groselha preta. A cor do produto acabado é linda, vermelho brilhante.

Ingredientes:

• groselha – 250 g;
• groselha preta – 250 g;
• açúcar granulado – 300 g;
• água – 80 ml.

Preparação:

1. Os frutos são descascados e lavados.
2. Cozinhe no fogo em uma panela com um pouco de água.
3. Passe a massa fervida por uma peneira.
4. Ao purê resultante adiciona-se açúcar, que deve ser 70% do volume de groselhas vermelhas e pretas moídas (para 300 g de frutas vermelhas - 200 g de açúcar).
5. Ferva o suco e o açúcar em fogo baixo por 25 minutos.

A geléia resultante é colocada em frascos esterilizados e fechados. Endurece rapidamente, torna-se espesso e mantém um aroma agradável.

Confiture de groselha vermelha e branca

A cor da sobremesa acabada é rosa suave, incomum. Faz uma bela camada para rolos de esponja.

Ingredientes:

• bagas sem pecíolos – 1 kg;
• água – 1 colher de sopa;
• açúcar granulado – 300 g.

Preparação:

1. Os bagos são lavados, levemente amassados ​​​​com as mãos e enchidos com água.
2. Coloque em fogo médio.
3. Depois de ferver, reduza o fogo e aqueça as frutas por 5-7 minutos.
4. Bata as frutas cozidas no vapor no liquidificador até ficar homogêneo.
5. Para separar as sementes, despeje a massa da baga em uma panela com um pano de algodão.
6. Coe o suco da polpa que fica no tecido com as mãos, torcendo-o em um saco apertado.
7. Adicione o açúcar ao suco e à polpa e leve ao fogo.
8. A partir do momento de fervura, cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau.

A geléia acabada é colocada em potes. Acontece opaco e líquido. Durante o armazenamento, a sobremesa vai engrossar um pouco. Se quiser obter uma consistência mais espessa, pode adicionar gelatina, ágar-ágar ou amido durante o cozimento.

Confiture de groselha e morango

Algumas donas de casa adicionam essência de baunilha ao doce de groselha e morango. O cheiro de baunilha combina bem com o aroma de morango.

Ingredientes:

• morangos – 300 g;
• groselha – 300 g;
• açúcar granulado – 600 g.

Preparação:

1. Os bagos são lavados e desengaçados.
2. Moa no liquidificador com açúcar.
3. Cozinhe por 15-20 minutos, retirando a espuma e mexendo com uma espátula de madeira.

Despeje a geléia pronta em potes e feche com tampas limpas.

Confiture de groselha e melancia

Esta iguaria pode ser preparada em 5 minutos. Além de frutas vermelhas, açúcar e amido, você precisará de uma melancia suculenta e não muito madura. Pode ser triturado no liquidificador junto com as sementes.

Ingredientes:

• bagas de groselha sem pedúnculo – 300 g;
• açúcar granulado – 150 g;
• polpa de melancia – 200 g +100 g;
• amido de milho - 1 colher de sopa. eu.;
• água – 30 ml.

Preparação:

1. As bagas são lavadas e depois cobertas com açúcar numa panela.
2. Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo.
3. Corte a polpa da melancia em pedaços grandes e coloque no liquidificador.
4. O suco de melancia pronto é adicionado às groselhas.
5. O amido é misturado com um pouco de água e adicionado à geléia após a fervura.
6. Pique finamente as rodelas de melancia, coloque-as na frigideira após adicionar o amido e desligue o fogo.

Despeje o doce de melancia e groselha preparado em potes limpos e esterilizados.

Termos e condições de armazenamento

A confiture pode ser armazenada por um ano usando recipientes de vidro estéreis e tampas de conservas. É aconselhável guardar os potes de preparações doces em local fresco e escuro, por exemplo, numa adega. Quando guardados no armário, os potes de geléia são pré-esterilizados em água fervente por 10-15 minutos, após os quais são lacrados.

Conclusão

O doce de groselha é um excelente produto que se utiliza para fazer bolos, pastéis e pãezinhos, barrar em pães, panquecas, biscoitos e waffles. Bom para sorvete e iogurte. Permite armazenar bagas e frutos por muito tempo sem perder as suas propriedades benéficas. É muito mais barato preparar você mesmo uma preparação deliciosa com frutas frescas do que comprá-la em uma loja. Um bom doce também é feito com groselhas e outras frutas de verão.

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