Confiture de groselha: as melhores receitas de preparo para o inverno

Receitas simples de confiture de groselha para o inverno ajudarão até mesmo as donas de casa novatas a diversificar a dieta vitamínica de sua família. Essa baga era chamada de real, já que nem todas as pessoas tinham arbustos de groselha crescendo em seu jardim. Ao cozinhar confitures, as groselhas podem ser combinadas com diferentes frutas e bagas.Acontece não apenas saudável, mas também surpreendentemente saboroso.

Regras para preparar geléia de groselha

Para deixar a geléia saborosa e durar muito, escolha frutos maduros sem danos ou sinais de podridão. Usando uma tesoura de unha, corte as pontas de cada fruta. Uma sobremesa doce não deve conter sementes. É fácil se livrar deles. Os bagos precisam ser fervidos um pouco e depois passados ​​​​por uma peneira.

Para cozinhar, use uma panela larga esmaltada ou uma bacia de aço inoxidável. A loiça deve estar intacta, sem lascas ou fissuras. Os recipientes de alumínio não são adequados para o preparo de sobremesas, pois oxidam ao entrar em contato com groselhas e outros ingredientes.

A sobremesa finalizada fica um pouco líquida quando quente, mas à medida que esfria adquire uma consistência espessa. É necessário cozinhar o doce de groselha para o inverno pelo tempo indicado na receita, pois o tratamento térmico prolongado destrói as vitaminas e os nutrientes da fruta.

Confiture clássico de groselha para o inverno

A receita exigirá:

• frutas vermelhas – 3,5 kg;
• açúcar granulado – 1,5 kg.

Etapas de cozimento:

1. Coloque as frutas lavadas sem pedúnculo em um recipiente e adicione 3 colheres de sopa. água. A partir do momento da fervura, cozinhe as frutas por 10 minutos.
2. Bagas amolecidas e quebradas acabarão em suco quente.
3. Passe a mistura por uma peneira para separar a casca e as sementes. Para isso, triture os frutos silvestres com uma espátula ou colher de madeira. A polpa não precisa ser jogada fora, pode ser utilizada no preparo de recheios de tortas ou sucos de frutas.
4. Coloque a massa homogênea em uma panela, leve para ferver e acrescente o açúcar granulado em pequenas porções.
5. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre.
6. Forma-se espuma durante o cozimento da sobremesa. Isso precisa ser removido. Caso contrário, a sobremesa pode azedar ou ficar açucarada.
7. Depois de um terço de hora, o recipiente é retirado do fogo e o doce de groselha quente é colocado em potes cozidos no vapor. Hermeticamente fechado. Quando a massa esfriar, guarde-a para armazenamento.

A receita mais simples de confiture de groselha para o inverno

Cozinhar confeitos de acordo com esta receita não é nada difícil. A quantidade de ingredientes pode ser aumentada se necessário:

• groselhas – 0,5 kg;
• açúcar – 0,3 kg.

Regras de culinária:

1. Se você gosta de confiture com sementes, misture os frutos lavados com o açúcar granulado, amasse com as mãos e pique no liquidificador.
2. Após 20 minutos, o suco de groselha será liberado.
3. Para preparar uma sobremesa sem sementes, passe os frutos silvestres amassados ​​​​(sem açúcar) em uma peneira fina para separar as sementes e descascar. Em seguida, adicione o açúcar e leve ao fogo.
4. O processo posterior de cozimento da sobremesa de groselha envolve mexer e desnatar.
5. Após 15-20 minutos, transfira o doce de groselha preparado de acordo com a receita tradicional para potes.

Como fazer geléia de groselha sem sementes

O doce grosso de groselha não deixará ninguém indiferente. Se você retirar as sementes, a massa fica plástica. Para a sobremesa do inverno você vai precisar de:

• 500g de frutas vermelhas;
• 200g de açúcar granulado.

Detalhes da receita:

1. Lave as groselhas, seque-as num pano e coloque-as no liquidificador.
2. Passe a massa triturada por uma peneira fina.
3. Combine os ingredientes e coloque no fogão.
4. Assim que a mistura ferver, reduza a temperatura e ferva o purê por um terço de hora.

Confiture de groselha em um moedor de carne

Para obter uma sobremesa saborosa e aromática serão necessários os seguintes produtos:

• groselhas – 700 g;
• kiwi – 2 frutas;
• açúcar granulado – 500 g;
• folhas de hortelã - dependendo do gosto.

Regras de culinária:

1. As groselhas são soltas do rabo e, junto com o kiwi, são bem lavadas com água fria e o líquido escorre.
2. Em seguida, as matérias-primas são moídas em um moedor de carne.
3. Despeje a mistura em uma panela esmaltada e leve ao fogo baixo.
4. Assim que o purê de frutas e frutas vermelhas ferver, acrescente o açúcar granulado e um ramo de hortelã (amare para não esfarelar).
5. Espere novamente que o doce de groselha ferva e ferva por mais 30 minutos.
6. Sele a sobremesa quente em potes esterilizados.

Confiture de groselha com laranja

Você pode adicionar várias frutas e bagas ao doce de groselha. Quaisquer aditivos apenas realçarão o sabor e as propriedades benéficas da sobremesa, que fica armazenada por muito tempo e não estraga.

Ingredientes:

• 1kg de groselhas;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 2 laranjas médias.

Nuances culinárias:

1. Lave as laranjas e retire as raspas e as veias brancas com uma faca afiada. Retire as sementes das frutas, pois elas farão com que o doce fique com um sabor amargo.
2. Corte as laranjas em pedaços pequenos.
3. Corte os talos das groselhas com uma tesoura de unha.
4. Combine os ingredientes, acrescente o açúcar, misture.
5. Após 3 horas, coloque o recipiente com a futura confeitaria no fogão. Após ferver, cozinhe por 10 minutos.
6. Durante o cozimento, retire a espuma e mexa sempre.
7. Embale o doce quente de groselha e laranja pronto em potes e feche com tampas de metal. Mantenha-o de cabeça para baixo sob um cobertor até esfriar completamente.

Receita de geléia de groselha com limão

Outra fruta cítrica que torna incomum o sabor e o aroma da sobremesa é o limão.

A receita exigirá:

• 500g de groselhas;
• 1 limão;
• 1 laranja;
• 500g de açúcar granulado.

Regras de culinária:

1. Lave bem as frutas cítricas e seque com um guardanapo. Não há necessidade de descascar os limões, corte-os juntamente com a casca em rodelas e retire as sementes.
2. Descasque as laranjas e retire as sementes.
3. Passe todos os ingredientes por um moedor de carne, acrescente o açúcar granulado e deixe fermentar por 2 horas para liberar o suco.
4. Leve o purê ao fogo baixo e cozinhe por um quarto de hora a partir do momento da fervura.
5. Transfira o doce de groselha pronto para frascos esterilizados e feche bem.
6. Quando a mistura esfriar, coloque-a em local fresco.

Receita de geléia de groselha com baunilha

Os fãs de vários temperos costumam adicionar vanilina às sobremesas de frutas vermelhas. Acompanha bem groselhas.

Ingredientes:

• frutas vermelhas – 1kg;
• açúcar granulado – 1,2 kg;
• vanilina - a gosto;
• água – 1 colher de sopa.

Princípio de cozimento:

1. Lave os frutos inteiros em água fria, passe por um moedor de carne ou pique no liquidificador. Se necessário, separe as sementes e descasque.
2. Adicione açúcar granulado. Depois de ferver, cozinhe mexendo por cerca de 5 minutos.Em seguida, deixe o recipiente esfriar.
3. Repita o procedimento 3 vezes após 8 horas.
4. Antes da última fervura, adicione vanilina. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
5. Durante o cozimento, o doce vai engrossar. A espuma deve ser removida a cada vez.

Como preparar geléia de groselha e groselha

A groselha contém uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes que não são perdidos durante o tratamento térmico. Graças a este fruto, a sobremesa adquirirá uma cor viva, sabor e aroma invulgares. Produtos:

• groselhas – 1kg;
• groselhas – 1 kg;
• açúcar granulado – 1 kg.

Como cozinhar:

1. As passas são lavadas e colocadas sobre um pano para secar.
2. Coloque as frutas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por um quarto de hora.
3. Amasse imediatamente as passas no liquidificador até ficar homogêneo.
4. Moa as groselhas lavadas e secas em um moedor de carne. Se necessário, passe por uma peneira.
5. Combine os ingredientes, acrescente o açúcar e cozinhe mexendo em fogo baixo por 30 minutos. Durante o cozimento, é necessário remover periodicamente a espuma.
6. Coloque o doce acabado em recipientes e feche com tampas de metal. Após esfriar, retire para local fresco.

Receita original de confiture de groselha com cerejas e groselhas

Nesta receita, se quiser obter uma massa bem espessa, use a pectina como espessante. É diluído de acordo com as instruções.

Ingredientes da receita:

• groselhas escuras – 600 g;
• bagas de cereja (sem caroço) – 200 g;
• groselhas pretas maduras – 200 g;
• açúcar – 1kg;
• mistura gelificante “Confiturka” – 20 g.

Etapas de cozimento:

1. Lave as frutas e seque em um guardanapo.Retire os caroços das cerejas e corte os talos das groselhas.
2. Moa as frutas vermelhas em um moedor de carne e coloque a mistura em uma tigela esmaltada ou recipiente de aço inoxidável.
3. Assim que a mistura de purê ferver, acrescente o açúcar granulado. Retire o recipiente do fogo e espere até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. Depois disso, retire a espuma e esfrie a massa.
5. Leve novamente ao fogo e, após ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
6. Despeje o doce de groselha quente em potes e feche bem.
7. Coloque a sobremesa resfriada em local fresco.

Confiture grosso de groselha com gelatina ou gelatina

Se você adicionar gelatina ou gelfix ao doce durante o cozimento, o tempo de tratamento térmico será drasticamente reduzido. Isto tem um efeito positivo no sabor da sobremesa, mas, o mais importante, retém uma maior quantidade de vitaminas.

Opção com yellowfix

Composto:

• frutas vermelhas – 1kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• Zhelfix – 1 saqueta.

Regras de culinária:

• Moa as frutas em um moedor de carne.
• Misture gelfix com 2 colheres de sopa. eu. açúcar e despeje no purê.
• Deixe a mistura ferver e retire do fogo. Após misturar, adicione o açúcar restante.
• Cozinhe novamente por 2-3 minutos a partir do momento da fervura. Remova a espuma conforme ela aparece.
• Coloque a sobremesa em potes até a mistura esfriar e enrole.

Opção com gelatina

Além da gelatina, vinho doce fortificado é adicionado ao doce. Se não for esse o caso, você pode pegar vinho tinto seco e adicionar 1 colher de sopa. eu. mais açúcar granulado do que o indicado na receita.

Ingredientes da receita:

• 500g de frutas vermelhas;
• 3 colheres de sopa. eu. Cahors ou vinho do Porto;
• 1 colher de chá. açúcar baunilhado;
• 10g de gelatina;
• 500g de açúcar.

Recursos da receita:

1. Lave os frutos maduros, seque-os e pique-os no moedor de carne ou no liquidificador.
2. Coloque o purê em um recipiente e misture com o açúcar.
3. Espere o açúcar se dissolver, leve ao fogo baixo, acrescente o vinho e a vanilina, ferva por 5 minutos a partir do momento da fervura.
4. Reserve a mistura, acrescente gelatina, misturando bem o doce. Remova a espuma e despeje o doce de groselha em potes.
5. Manter refrigerado.

Confiture de groselha com pectina ou ágar-ágar

A receita exigirá os seguintes produtos:

• 450 groselhas;
• 50g de água;
• 100g de açúcar;
• 8 g de ágar-ágar.

Regras de culinária:

1. Primeiro, o ágar-ágar é embebido em água. 20 minutos são suficientes para isso.
2. Os bagos são lavados, as caudas cortadas e passadas num moedor de carne. Se necessário, retire as sementes passando o purê por uma peneira.
3. Combine a massa com o açúcar granulado, deixe repousar cerca de uma hora para que os cristais se dissolvam e leve ao lume.
4. A partir do momento da fervura, cozinhe por no máximo 5 minutos. Em seguida, adicione ágar-ágar e ferva por mais 5 minutos.
5. O doce quente é selado em potes limpos.

Confiture perfumado de groselha com hortelã

A hortelã acrescenta um aroma único a qualquer preparação. Esta erva também pode ser adicionada ao doce de groselha.

Ingredientes da receita:

• bagas – 5 kg;
• açúcar granulado – 3,5 kg;
• raminhos de hortelã – 9 unid.

Regras de culinária:

1. Moa no liquidificador os frutos limpos e secos sem talo. Em seguida, passe por uma peneira para retirar as sementes.
2. Despeje o purê de frutas vermelhas em um recipiente de alumínio (ou aço inoxidável), acrescente a hortelã e o açúcar e leve ao fogo.
3. A partir do momento da fervura, cozinhe por no máximo 20 minutos e retire a hortelã.
4. Após mais 5 minutos, o doce de groselha pode ser colocado em potes preparados e bem fechados com tampas de metal.

Cozinhar geléia de groselha no forno

O forno é uma ótima opção para preparar sobremesas doces. Você também pode cozinhar geléia de groselha nele.

Você precisará de:

• groselhas – 1kg;
• laranjas – 1kg;
• limão – 1 unid.;
• açúcar granulado – 2 kg.

Detalhes da receita:

1. Bagas e frutas cítricas (não corte a casca, apenas retire as sementes) são lavadas e secas em um guardanapo.
2. Em seguida, moa em um moedor de carne e acrescente o açúcar granulado.
3. Lave bem a assadeira com as laterais altas, despeje água fervente sobre ela e despeje o purê.
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira com a mistura. Assim que o purê começar a ferver, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe o doce por cerca de uma hora.
5. Em seguida, despeje a mistura quente em potes e feche bem com tampas de metal (de rosca ou normais).
6. Após o resfriamento, remova a peça de trabalho para um local fresco.

Confiture de groselha com amido

Muitas donas de casa usam amido de batata ou milho para preparar sobremesas doces. Este produto confere à confecção uma espessura especial. Esta doçura pode ser espalhada num pedaço de pão ou usada para decorar bolos e pastéis.

Se a sobremesa estiver sendo preparada pela primeira vez, pode-se levar a quantidade de produtos indicada na receita:

• groselhas maduras – 100 g;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
• amido - 1 colher de sopa. eu.

Etapas de cozimento:

1. Primeiro, pique os frutos da maneira que lhe for conveniente e passe por uma peneira fina para se livrar das sementes.
2. Combine o purê com açúcar granulado e amido.
3. A massa deve ser misturada para que não fiquem grumos de amido.
4. Despeje a mistura de groselha em um recipiente e deixe ferver, mexendo sempre.
5. Cozinhe com a tampa aberta até engrossar.

E agora sobre como armazenar doces com amido. Se for preparado para recheio e decoração, é colocado quente num saco pasteleiro. Ou você pode colocar o pote na geladeira.

Receita de geléia de groselha com ácido cítrico

A receita requer os seguintes produtos:

• groselhas – 2 kg;
• açúcar – 2kg;
• ácido cítrico – 4 g.

Regras de culinária:

1. O purê triturado e sem sementes é misturado ao açúcar granulado.
2. Despeje em uma tigela esmaltada e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
3. Mexa a mistura e retire a espuma.
4. O ácido cítrico é introduzido 2 minutos antes de retirar o recipiente do fogão.
5. A geléia quente é acondicionada em potes e hermeticamente fechada com tampas de metal.
6. A sobremesa resfriada é colocada em local fresco.

Confiture de groselha esmeralda com folhas de cereja

Para sobremesa você vai precisar de:

• 1 kg de frutos maduros;
• 1,5kg de areia;
• 300ml de água;
• vários pedaços de folhas de cerejeira.

Recursos da receita:

1. Separe os frutos maduros, lave-os, corte os caules.
2. O purê passado por um moedor de carne é moído em uma peneira fina para retirar as sementes.
3. Coloque a massa de frutas vermelhas em uma panela, acrescente o açúcar e as folhas de cereja.
4. Após 5-6 horas, quando o purê já absorve o aroma das folhas, elas são retiradas e o doce colocado no fogão.
5. Após ferver, cozinhe por 5 minutos e reserve por 6 horas.
6. O procedimento é repetido mais 2 a 3 vezes até que o doce engrosse.
7. A massa quente é colocada em pequenos potes e hermeticamente fechados. Guarde na geladeira.

Como preparar geléia de groselha em uma panela elétrica

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• frutas vermelhas – 1kg;
• açúcar – 5 colheres de sopa;
• água – 4 colheres de sopa. eu.

Etapas do trabalho:

1. Despeje água na tigela e adicione 1 colher de sopa. açúcar granulado.
2. Ferva a calda no modo “Guisado”.
3. Adicione as frutas vermelhas e continue cozinhando por um quarto de hora.
4. Moa os frutos estourados no liquidificador e passe na peneira.
5. Despeje a mistura novamente na tigela e cozinhe até que o purê atinja a espessura desejada.
6. Enrole a sobremesa pronta ainda quente em potes.
7. Manter refrigerado.

Fazendo geléia de groselha em uma máquina de fazer pão

É difícil de acreditar, mas você pode fazer geleia de groselha em uma máquina de fazer pão. Produtos necessários:

• 5kg de frutas vermelhas;
• 5 kg de açúcar granulado.

Princípio de cozimento:

1. Moa as groselhas limpas em um moedor de carne e retire as sementes passando o purê por uma peneira.
2. Adicione o açúcar e coloque a mistura na tigela da máquina de fazer pão.
3. Cozinhe no modo “Jam” por 12-15 minutos.
4. Coloque a geléia pronta em potes, deixe esfriar e guarde.

Como armazenar geléia de groselha

O açúcar é um excelente conservante e é abundante nas receitas. É por isso que os potes de geléia de groselha podem ser armazenados em local fresco por até 2 anos.

Conclusão

Receitas simples de confiture de groselha para o inverno vão te ajudar a preparar uma deliciosa sobremesa e diversificar a alimentação de sua família. Com base nas opções disponíveis, você pode criar sua própria receita. Basta usar a imaginação e testar a nova sobremesa para o gosto da sua família.

Postagens recomendadas

Confiture de damasco - receita

Confiture de cereja e geleia

Confiture de pêra

Confiture de melão para o inverno

Confiture de pêssego para o inverno: 11 receitas simples

Receitas de confiture de groselha vermelha e preta

Confit de cereja (geléia): receitas de bolo, de cupcakes feitos com frutas frescas e congeladas

As melhores e mais simples receitas de geléia de morango para o inverno

Geléia de marmelo com nozes e limão