Como fazer marshmallow de morango em casa

Marshmallow de morango é uma delícia aromática deliciosa, ideal para beber chá. Não só os adultos, mas também as crianças gostam da sobremesa. Você também pode prepará-lo em casa. Se todas as etapas do processo tecnológico forem seguidas, a sobremesa fica não só saborosa, mas também saudável, pois retém grande parte das vitaminas e minerais das frutas naturais. Você pode fazer com morango ou com adição de outros ingredientes, levando em consideração o gosto de todos os membros da família.

Para a sobremesa, você pode usar frutas silvestres e hortícolas.

Características e segredos da culinária

Na Rússia, a pastila é preparada há muito tempo em casa. E até hoje essa iguaria não perde sua relevância, pois fica muito saborosa. Preparar esta sobremesa é um processo longo, mas qualquer cozinheiro novato pode lidar com isso.

Na primeira fase, os bagos devem ser esmagados até obterem uma consistência homogénea. Isso pode ser feito usando um liquidificador, moedor de carne e espremedor. Em seguida, a massa resultante deve ser espalhada em uma camada fina sobre uma folha de pergaminho e seca até ficar pronta.

Os eletrodomésticos modernos podem simplificar bastante o processo de cozimento em casa. Você pode fazer marshmallow de morango em casa usando forno, secadora elétrica e desidratador. Porém, cada método de cozimento possui características próprias. Portanto, ao escolher uma receita adequada, é preciso estar atento a ela.

Seleção e preparação de ingredientes

Para fazer marshmallow de morango em casa, é preciso escolher frutas maduras e de cores uniformes. Não devem apresentar sinais de podridão ou deterioração. Ao usar frutas silvestres do seu jardim, você deve colhê-las apenas em tempo seco, pois depois da chuva elas ficam aguadas e sem sabor.

Na fase de preparação da matéria-prima, é necessário antes de mais nada separar os frutos e retirar as caudas. Em seguida, encha uma tigela com água e coloque as frutas nela. É necessário lavá-los muito rapidamente para não ficarem saturados de água. Depois disso, as frutas devem ser deixadas em uma peneira para retirar o líquido.

Para fazer marshmallow de morango para o inverno, é preciso preparar potes de vidro. Os recipientes devem ser bem lavados e depois esterilizados durante 10 minutos.Você pode usar as receitas mais populares com fotos de marshmallows de morango preparados no forno, na secadora e no desidratador.

Como fazer marshmallow de morango em casa

Você pode fazer marshmallow de morango de diferentes maneiras. Apesar disso, revela-se requintado, saboroso, com uma consistência delicada e viscosa.

Como fazer marshmallow de morango na secadora

Seguindo esta receita, você pode fazer marshmallows de morango em uma secadora elétrica. Neste caso, recomenda-se selecionar um modo de secagem projetado para produtos líquidos.

Obrigatório:

• frutas - 1,5kg;
• açúcar - 150g;
• óleo vegetal - 80 g.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas até obter consistência de purê.
2. Despeje o açúcar na mistura de frutas vermelhas.
3. Deixe até que os cristais estejam completamente dissolvidos, mexa.
4. Lubrifique generosamente as bandejas de secagem destinadas a produtos líquidos com óleo vegetal.
5. Despeje metade da mistura em um e o restante do purê no outro.
6. Alise a superfície com uma colher.
7. Feche a peça de trabalho por 24 horas.
8. Retire, corte em segmentos, torça-os em tubos.

A espessura da camada de frutos silvestres não deve exceder 5 mm

Receita para fazer marshmallows de morango no forno

Caso não seja possível preparar marshmallows de morango em um desidratador especial para vegetais ou frutas, pode-se usar o forno.

Obrigatório:

• frutas - 1kg;
• açúcar - 200g;
• limão - ½ parte;
• óleo vegetal - 60 ml.

Cozinhando em casa:

1. Adicione o açúcar e o suco de limão ao purê de frutas vermelhas e mexa.
2. Deixe por 30-40 minutos.
3. Cubra uma assadeira com pergaminho.
4. Cubra-o com uma camada uniforme de óleo.
5. Despeje o purê de frutas vermelhas em uma bandeja com cerca de 0,5 cm de espessura.
6. Alise a superfície e leve ao forno.
7. Seque a uma temperatura de 80-120 graus por 6-8 horas.
8. Esfrie a iguaria acabada e corte em tiras de 5 cm de largura.

Limão adiciona um leve azedume à sobremesa

Receita para fazer marshmallows de morango em um desidratador

Você pode preparar marshmallows de morango em casa, não só em um secador de frutas, mas também em um desidratador. Este processo, embora demorado, é muito simples.

Obrigatório:

• bagas - 0,8 kg;
• açúcar - 0,2 kg.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas até obter um purê homogêneo.
2. Adicione o açúcar e misture.
3. Deixe agir por meia hora até que os cristais se dissolvam completamente.
4. Forre os racks do desidratador com pergaminho.
5. Despeje a mistura de frutas doces por cima deles.
6. Alise a superfície com uma colher.
7. Defina a temperatura para 45-60 graus.
8. Seque a peça de trabalho por 8 a 10 horas.
9. Após esfriar, corte em pedaços e enrole em rolos.

Para evitar que a guloseima grude, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Marshmallow de morango ao sol

Você pode preparar marshmallows de morango em casa sem usar eletrodomésticos especiais. Neste caso, você pode secar a peça ao sol.

Obrigatório:

• frutas vermelhas - 500 g;
• açúcar - 70g.

Processo de cozimento caseiro:

1. Moa as frutas preparadas no liquidificador até obter consistência de purê.
2. Adicione açúcar.
3. Deixe por 20 minutos, mexa.
4. Unte a panela com óleo vegetal.
5. Despeje nele o purê de frutas doces.
6. Nivele a superfície.
7. Coloque em uma janela ensolarada.
8. Verifique a prontidão periodicamente.
9. A umidade da sobremesa irá evaporar em dois a três dias.

1 kg de frutas rende 250 g de produto acabado

Marshmallow de morango com gelatina

Você pode obter a consistência elástica necessária da sobremesa em casa sem secar. Nesse caso, a gelatina vai ajudar.

Ingredientes necessários:

• frutas vermelhas - 600 g;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
• gelatina - 30 g;
• água - 100 ml.

Processo de cozimento caseiro:

1. Moa as frutas preparadas no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Adicione o açúcar, misture.
3. Deixe em infusão por meia hora.
4. Despeje a água em uma panela.
5. Adicione a gelatina e leve ao fogo.
6. Mexendo constantemente até dissolver completamente.
7. Gradualmente, despeje a massa resultante no purê de frutas vermelhas em um jato fino.
8. Despeje a mistura em uma bandeja forrada de pergaminho.
9. Deixe assim até endurecer.
10. Depois disso, corte a guloseima e polvilhe os pedaços com açúcar de confeiteiro.

Sobremesa com gelatina endurece em 6 a 10 horas

Marshmallow de morango com ágar-ágar

A sobremesa também pode ser preparada com adição de ágar-ágar. Este é um espessante natural obtido a partir de algas marinhas.

Obrigatório:

• frutas vermelhas - 500 g;
• açúcar - 100g;
• ágar-ágar - 1 colher de chá;
• água - 50ml;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Cozinhando em casa:

1. Mergulhe o espessante em água por 20 minutos.
2. À parte, triture as frutas no liquidificador até obter consistência de purê.
3. Adicione o ágar-ágar dissolvido em um jato fino e misture.
4. Aqueça até aparecerem as primeiras bolhas.
5. Despeje a mistura de frutas vermelhas em uma assadeira untada com óleo vegetal.
6. Deixe até estar pronto.

Sobremesa com ágar-ágar endurece muito mais rápido do que com gelatina

Marshmallow de morango sem açúcar

Não é necessário adicionar açúcar a esta sobremesa, pois a doçura natural dos frutos silvestres pode ser suficiente.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas maduras preparadas em um moedor de carne com grelha fina ou no liquidificador.
2. Misture bem para obter uma consistência homogênea.
3. Unte uma assadeira com óleo vegetal.
4. Espalhe a mistura em uma camada de 5 mm.
5. Nivele a superfície.
6. Seque no forno a 80 graus por 6-8 horas.

Guloseimas sem açúcar são boas para uma dieta saudável

Receita para fazer marshmallow de morango silvestre em casa

A pastila feita com morangos silvestres ou silvestres tem um aroma mais rico, o que torna esta receita requintada.

Obrigatório:

• bagas - 1kg;
• açúcar - 200g;
• limão - ½ parte.

Cozinhando em casa:

1. Moa os frutos lavados até obter a consistência de um purê homogêneo.
2. Despeje o açúcar na massa resultante.
3. Esprema o suco de limão e adicione também ao restante dos ingredientes.
4. Misture tudo e deixe por meia hora até adquirir um sabor equilibrado.
5. Cubra uma assadeira com pergaminho.
6. Despeje a massa de frutas vermelhas em uma camada de no máximo 5 mm.
7. Alise a superfície com uma colher.
8. Coloque no forno.
9. Seque a 80 graus por 6-8 horas.
10. Após esfriar, corte em segmentos e enrole em um tubo.

Esta sobremesa também pode ser usada como camada de bolos.

Como fazer marshmallows com morangos congelados

Você também pode fazer marshmallows em casa com morangos congelados ou morangos de jardim. Neste caso, os frutos devem primeiro ser descongelados.

Obrigatório:

• frutas vermelhas - 800 g;
• açúcar - 150g;
• óleo vegetal - para lubrificar as bandejas.

Processo de cozimento caseiro:

1. Moa os morangos descongelados até obterem consistência de purê no liquidificador ou moedor de carne.
2. Adoce, deixe por 30 minutos.
3. Lubrifique as bandejas do secador para produtos líquidos com óleo vegetal.
4. Despeje neles o purê de frutas vermelhas em camadas com espessura não superior a 0,5 cm.
5. Defina a temperatura entre 55-60 graus.
6. Seque a sobremesa por 8 a 10 horas.
7. Após esfriar, corte em tiras e enrole em rolinhos.

A doçura da sobremesa deve ser ajustada a gosto.

Pastilha de morango e banana

Esses componentes combinam bem entre si. Por isso, muitas sobremesas são preparadas a partir deles, e esta não foge à regra.

Necessário:

• morangos - 600 g;
• banana - 200g;
• açúcar - 150g;
• óleo vegetal - 60 ml.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas vermelhas e a banana até ficar homogêneo.
2. Adoce, misture bem.
3. Deixe a mistura descansar por meia hora para obter um sabor equilibrado.
4. Unte uma assadeira com óleo vegetal.
5. Despeje o purê de frutas e frutas vermelhas e alise.
6. Seque a guloseima no forno a 100 graus por 6 horas.
7. Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

As crianças gostam especialmente desta guloseima com adição de banana.

Sobremesa com gelatina e gema de ovo

A sobremesa pode ficar mais arejada. Nesse caso, sua consistência será semelhante à bala de Leite de Pássaro.

Necessário:

• frutas vermelhas - 200 g;
• açúcar - 150g;
• claras de ovo - 3 unid.;
• mel - 50 g;
• água - 100 ml;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
• gelatina - 10 g;
• açúcar de confeiteiro - para polvilhar.

Cozinhando em casa:

1. Mergulhe a gelatina em água fria.
2. Moa as frutas até obterem consistência de purê.
3. Bata as claras com 1 colher de sopa. eu. açúcar até formar uma espuma estável.
4. Despeje a água em uma panela.
5. Adicione açúcar e mel.
6. Ferva a calda por 5 minutos e despeje a espuma de proteína em um jato fino.
7. Combine separadamente a gelatina, o suco de limão e as frutas vermelhas.
8. Adicione-os ao resto dos ingredientes.
9. Despeje a mistura resultante em uma bandeja.
10. Deixe endurecer na geladeira.
11. Por fim, corte em pedaços e polvilhe com pó.

Esta iguaria tem sabor e textura delicados.

Sobremesa diet com adoçante

Esta receita é indicada para pessoas que seguem uma alimentação saudável. Nesse caso, em vez de açúcar, é necessário adicionar um substituto do açúcar à sobremesa.

Cozinhando em casa:

1. Moa as frutas até ficarem purê.
2. Adicione um substituto do açúcar de acordo com seu gosto.
3. Mexa e deixe por meia hora.
4. Despeje em uma assadeira untada com óleo vegetal.
5. Seque a peça de trabalho em uma janela ensolarada por dois a três dias.

Você pode adicionar um pouco de hortelã à guloseima, o que dará um toque refrescante.

Como armazenar marshmallows de morango caseiros

Recomenda-se guardar a sobremesa em recipientes de vidro hermeticamente fechados para não absorver odores estranhos. Neste caso, a temperatura não deve ser superior a +20 graus e a umidade não deve ser de 60%. O prazo de validade da sobremesa é de 12 meses.

Conclusão

Marshmallow de morango é uma iguaria deliciosa que pode ser feita em casa sem muita dificuldade. Para isso, basta escolher os frutos maduros e seguir todas as recomendações de cozimento.

Postagens recomendadas

Marshmallow de espinheiro

Pastilha de pêra no forno e secadora

Pastilha de melão na secadora

Receitas caseiras de marshmallow de pêssego

Pasta de abóbora caseira

Marshmallow de groselha em casa: receitas simples

Pastilha caseira de groselha

Pastilha caseira de groselha

Marshmallow de cereja em casa: receitas sem açúcar, com banana, com maçã