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Receitas com roseira brava para o inverno estão no repertório de toda dona de casa zelosa. Os frutos desta cultura são um verdadeiro depósito de vitaminas necessárias para manter a imunidade, principalmente durante os resfriados sazonais.
Métodos de cozimento e o que pode ser feito com roseira brava para o inverno
Existem muitas maneiras conhecidas de preparar esta valiosa baga para o inverno sem perder suas propriedades benéficas. Eles fazem geléias, marmeladas e xaropes maravilhosos. A marmelada de Rosa Mosqueta não é menos saborosa. A maioria das receitas contém apenas dois ou três ingredientes. A partir deste representante da família das Rosas é feita uma compota, o suco dos frutos silvestres é misturado aos sucos de frutas e vegetais, preparando assim misturas e coquetéis saudáveis.
Um dos métodos mais comuns de colheita de roseira brava para o inverno é o congelamento. Como a cultura não passa por tratamento térmico, retém quase todas as vitaminas e nutrientes valiosos. Antes do congelamento, os frutos são separados das sépalas, lavados, secos e só depois colocados em recipientes e sacos, sendo encaminhados ao freezer.
A roseira brava deve ser descongelada antes de usar.
Outra forma popular de preparação para o inverno é a secagem.Os frutos são pré-selecionados, retirando-se os exemplares podres e danificados. Em seguida, eles são dispostos uniformemente em uma camada sobre jornais ou pano seco. Seque a roseira brava em uma área bem ventilada. A principal condição é a ausência de luz solar direta, que pode destruir algumas vitaminas.
Durante vários dias, enquanto a matéria-prima seca, os bagos são virados regularmente para evitar a formação de bolor. Depois de secos, são transferidos para sacos de tecido ou de papel. Decocções e compotas saudáveis são obtidas a partir de preparações secas.
Seleção e preparação de ingredientes
Eles começam a colher roseiras para o inverno a partir do final de agosto. É nesta altura que a maior parte das variedades são colhidas. O grau de maturação pode ser determinado pela cor e estrutura da fruta. A tonalidade vermelha brilhante e a casca ligeiramente amassada indicam que a colheita está madura.
A coleta de Rosa Mosqueta pode continuar até a primeira geada. Eles colhem as colheitas usando luvas e roupas especiais que protegem a pele de pequenos cortes e arranhões.
Após a colheita, os bagos são separados e as sépalas e os talos são cortados com uma tesoura de cozinha. Em seguida, são secos com papel ou toalhas têxteis e uma receita ou método de preparo aceitável é selecionado.
O chá saudável é feito com flores de rosa mosqueta
Além das frutas, são preparadas folhas e flores de rosa mosqueta para o inverno. Eles podem ser secos ou congelados. As flores são colhidas em junho e as folhas em julho-agosto.
Como preparar adequadamente a roseira brava em casa para o inverno
Uma variedade de preparações de rosa mosqueta para o inverno em casa permitirá que todos encontrem a melhor opção para uma iguaria saborosa e saudável. As crianças gostam especialmente de marmeladas e compotas, enquanto os adultos apreciam compotas, xaropes e infusões tónicas.
Geléia
A geléia de Rosa Mosqueta não é menos saudável do que sua receita alternativa à base de framboesa. Este é um excelente meio não só de tratar, mas também de prevenir o ARVI.
A geléia é o tipo de preparação de rosa mosqueta mais popular para o inverno.
Obrigatório:
- frutas vermelhas – 1kg;
- açúcar – 1kg;
- água – 1 litro.
Passos:
- Enxágue bem as matérias-primas principais, corte ao meio e retire as sementes.
- Os frutos também podem ser escaldados com água fervente.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Leve a mistura para ferver, retire a película rosada que aparece.
- Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer.
- Retire a geléia do fogão e deixe fermentar por 7 a 8 horas.
- Leve a mistura para ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, lembrando de mexer.
- Esterilize os potes, despeje a geléia neles e enrole as tampas.
Esta receita permite reter algumas vitaminas e não carameliza o açúcar, pelo que o produto final mantém uma bela cor laranja-avermelhada.
Compota
Esta receita é uma excelente opção de bebida vitamínica que será uma alternativa saudável às limonadas e sucos comprados em lojas. Além da roseira brava, você também pode usar quase todas as frutas e bagas na receita.
As crianças adoram preparações de rosa mosqueta.
Obrigatório:
- frutas vermelhas – 200 g;
- água – 3,5 litros;
- açúcar – 100g;
- ácido cítrico – 4 g.
Passos:
- Coloque as frutas lavadas em uma panela e acrescente água.
- Leve tudo para ferver.
- Adicione o açúcar e cozinhe por 15 minutos.
- No final do cozimento acrescente o ácido cítrico, misture bem e despeje a compota em potes esterilizados.
- Enrole as tampas.
A compota de roseira brava, cranberries e maçãs é especialmente saborosa.
Xarope
O xarope de Rosa Mosqueta é um preparado vitamínico que pode ser encontrado em qualquer farmácia. Mas será muito mais econômico se você fizer isso em casa. A receita do xarope requer apenas três ingredientes.
Xarope de Rosa Mosqueta pode ser adicionado ao chá em vez de açúcar
Obrigatório:
- Rosa Mosqueta – 1kg;
- água – 1,5 l;
- açúcar granulado – 1,5 kg.
Processo de preparação:
- Lave bem as roseiras e retire as sementes.
- Passe as frutas por um moedor de carne ou bata no liquidificador.
- Despeje a água e deixe ferver.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo por no máximo 10 minutos. Misturar constantemente.
- Despeje o açúcar na calda e cozinhe por mais 30 minutos, lembrando de mexer o conteúdo da panela.
- Despeje o preparado quente em potes ou garrafas esterilizados, feche as tampas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Guarde a calda na geladeira ou no porão.
Geléia
Geléia espessa pode ser usada como complemento de café da manhã ou recheio de tortas. Você pode realçar o sabor e as propriedades benéficas do produto adicionando ingredientes adicionais à receita, por exemplo, mirtilos ou cranberries.
A combinação de roseira brava e cranberries em uma receita é uma dose poderosa de vitamina C
Obrigatório:
- Rosa Mosqueta – 1kg;
- amoras – 200 g;
- açúcar – 800g.
Processo de preparação:
- Lave bem as matérias-primas, depois adicione água fria e deixe agir por 15-20 minutos.
- Retire as sementes da rosa mosqueta e triture junto com os cranberries em um moedor de carne ou liquidificador.
- Coloque a mistura em uma panela, leve para ferver e acrescente o açúcar (aos poucos).
- Cozinhe a geléia na espessura desejada por 25-30 minutos.
- Embale o produto quente em potes esterilizados, deixe esfriar e guarde.
A geléia de Rosa Mosqueta pode ser um complemento lindo e muito útil para qualquer presente.
Marmelada
Uma das guloseimas infantis mais populares é a marmelada. Sua receita não é complicada. Esse preparo para o inverno é muito popular entre as mães que desejam aumentar a imunidade de seus bebês de forma natural.
Durante a estação fria, a habitual geléia de frutas vermelhas deve ser substituída por marmelada de rosa mosqueta
Obrigatório:
- Rosa Mosqueta – 1kg;
- açúcar granulado – 700 g;
- água – 200 ml.
Passos:
- Limpe previamente os frutos dos caules e sépalas, lave e retire as sementes.
- Despeje a água e cozinhe em fogo baixo até amolecer completamente.
- Passe a mistura por uma peneira fina, acrescente o açúcar e leve ao fogo.
- Cozinhe até engrossar.
- Despeje o produto quente em potes esterilizados, enrole as tampas e deixe esfriar por um dia.
Para enriquecer a paleta de sabores, você pode adicionar raspas de laranja à receita da marmelada.
Suco
Outra preparação útil para o inverno é o suco de rosa mosqueta com mel. Além de uma grande quantidade de vitamina C, existe também o ácido fólico, que previne o desenvolvimento de tumores.
Rosa Mosqueta com Mel é contraindicada para quem sofre de alergias
Obrigatório:
- frutas – 1kg;
- mel – 250 g;
- água.
Processo de preparação:
- Remova as sementes das frutas pré-processadas.
- Coloque-os em uma panela, acrescente 200 ml de água e leve ao fogo baixo até amolecer completamente.
- Passe as roseiras por uma peneira fina.
- Adicione água fervida à mistura final na proporção de 1:1.
- Leve tudo para ferver.
- Adicione mel.
- Cozinhe por mais 4-5 minutos.
- Despeje o produto acabado em potes, enrole as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.
É melhor guardar o suco no porão ou na geladeira.
Conclusão
Receitas com roseira brava para o inverno são usadas não só para combater resfriados, mas também como forma de aumentar a imunidade. Praticamente não têm contra-indicações e são especialmente úteis para crianças e idosos.
