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O suco de groselha é útil em casa tanto no verão quente quanto no inverno frio. Deve ser preparado com uma tecnologia especial que permite preservar a maior parte das substâncias benéficas contidas nos frutos silvestres.
Quais são os benefícios do suco de groselha?
O suco de groselha é benéfico em climas quentes, pois mata bem a sede, e no inverno ajuda no tratamento de febre e estados febris. Também é necessário para a digestão:
- neutraliza náuseas;
- suprime o vômito;
- estimula a função motora intestinal;
- tem um efeito laxante suave, ajuda a lidar com a constipação crônica;
- tem propriedades coleréticas;
- melhora o apetite;
- ativa a atividade digestiva do estômago e intestinos.
O produto elimina espasmos e dores na colite espástica. Além disso, aumenta a secreção de urina e suor, juntamente com os quais são excretados sais. Possui propriedades antiinflamatórias e hemostáticas. É bom tomar calor para dores de garganta, infecções respiratórias agudas, infecções virais respiratórias agudas e gripe.Este é um excelente remédio para pedras nos rins, bem como para picos de pressão arterial e veias varicosas.
Como fazer suco de groselha
A tecnologia de preparo do suco de groselha inclui um ponto comum a todas as receitas. Os bagos devem estar limpos, retirados de galhos e folhas. Também precisam ser triturados para separar o caldo, ou triturá-los até obter uma massa pastosa.
Na maioria das receitas, a ênfase principal está no tratamento térmico mais suave possível da bebida de groselha para preservar os elementos químicos benéficos nela contidos. Via de regra, só o bolo precisa ser fervido. Isto permite obter um sabor rico da bebida preservando todas as vitaminas e outras substâncias. Adicione suco de groselha ao caldo já resfriado.
Receita de suco de groselha congelado
Você também pode fazer suco de groselha (ver receita com foto) com frutas congeladas. Retire-os do freezer e deixe-os descansar em temperatura ambiente por um tempo.
Ingredientes:
- frutas congeladas – 0,2 kg;
- água – 1,5 l;
- açúcar granulado - conforme necessário.
Em uma tigela funda, use um espremedor de madeira para moer as passas até obter um purê e passe por uma peneira fina. Coloque o suco com a polpa e os sucos das frutas vermelhas em uma tigela separada. Coloque a polpa em uma panela com água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o açúcar após ferver. Enquanto isso, coloque o suco na geladeira.
Resfrie o suco de fruta quente e misture com o suco da geladeira. Coloque de volta no fogo e aqueça fortemente a +90-95 graus, mas não ferva. Você pode coar antes de usar.
Ingredientes para outra receita:
- groselhas (vermelhas, s/m) – 300 g;
- groselhas (pretas, s/m) – 300 g;
- açúcar granulado – 300 g;
- água – 4 litros.
Coloque as passas no liquidificador, acrescente o açúcar e um pouco de água. Bata tudo e despeje a massa pastosa resultante em uma panela. Se o liquidificador for pequeno, você pode fazer isso um de cada vez: primeiro triture as groselhas com metade do açúcar, depois as pretas. Adicione água e coloque o suco de fruta no fogo. Assim que ferver, você pode desligá-lo.
Morse feito de groselhas frescas
Pegue as groselhas maduras e não estragadas. Lave bem para tirar a poeira e deixe secar. Pré-classifique para remover galhos e diversas impurezas.
Ingredientes:
- bagas – 0,3 kg;
- água – 1 litro;
- açúcar granulado – 5 colheres de sopa. eu.
Coloque as frutas em uma tigela funda e conveniente e amasse-as levemente com um garfo. Em seguida, passe o purê de frutas vermelhas por uma peneira. Coloque o bolo que sobrou em uma panela com água. Deixe ferver e cozinhe a +100 graus por 5 minutos. Em seguida, adicione o açúcar, mexa bem e desligue o gás. No total, a solução não deve ferver mais de 7 minutos.
Após o cozimento, o suco de fruta deve repousar um pouco sob a tampa para ficar mais esticado, por pelo menos meia hora. Em seguida, coe a bebida e esprema bem o bolo - ele não terá mais utilidade e pode ser jogado fora com segurança. Em seguida, você deve combinar o caldo resfriado com o suco de groselha previamente espremido. Misture bem as 2 bebidas e despeje em uma jarra. Deixe esfriar à temperatura ambiente ou leve à geladeira até a hora de beber.
Suco de groselha sem cozinhar
Cozinhar, mesmo que mínimo, mata muitas substâncias úteis encontradas na bebida de groselha. Portanto, se desejar, você pode passar sem ele.
Ingredientes:
- groselhas (vermelhas, frescas) – 50 g;
- framboesas (congeladas) – 50 g;
- cranberries (congelados) – 50 g;
- mirtilos (congelados) – 50 g;
- água – 1-1,5 l;
- gengibre (fresco) – 10 g;
- açúcar – 70g;
- canela – 1 pau;
- anis estrelado – 1 estrela;
- cardamomo (feijão) – 2 unid.
Despeje frutas variadas e açúcar em um bule para preparar. Você também pode adicionar cascas de frutas cítricas - elas adicionam um novo toque interessante à bebida. Pedaços de maçã finamente picados combinam bem com suco de frutas vermelhas. Despeje água fervente fresca, mexa e adicione todos os outros ingredientes (especiarias e gengibre). Deixe com a tampa fechada por 20 minutos.
Ingredientes para outra receita:
- groselha (vermelha) – 0,5 kg;
- água – 1,2 l;
- açúcar (mel, adoçante) - a gosto.
Bata as frutas no liquidificador junto com o açúcar e a água fervida fria. Deixe fermentar e coloque na geladeira. Agite antes de usar, pois a polpa tende a depositar-se no fundo.
Suco de mel de groselha
Se desejar, o açúcar nas receitas de suco de groselha pode ser substituído por mel. Nesse caso, a bebida ficará ainda mais saudável e adquirirá tonalidades adicionais de sabor.
Ingredientes:
- frutas vermelhas – 300 g;
- água – 1 litro;
- querida - a gosto.
Coloque os frutos lavados e descascados numa peneira colocada sobre um prato fundo. Usando um pilão de madeira, amasse bem até que todo o suco escorra. Em seguida, ferva a polpa da groselha em água por 20-30 minutos. Espere esfriar, coe e misture com suco e mel. Mexa bem e coloque em local fresco.
Suco de gengibre e groselha
Ingredientes:
- groselhas – 0,4 kg;
- mel – 0,1kg;
- água – 1,5 l;
- gengibre – 10g;
- canela – ½ pau.
Amasse as frutas e esprema o suco com uma gaze. Despeje água sobre os restos em forma de cascas e sementes e leve ao fogo. Adicione um pouco de gengibre picado em pedaços pequenos. Quando o líquido ferver, acrescente a canela e desligue imediatamente. Mantenha coberto até esfriar. Em seguida, retire o sedimento, acrescente o mel e o suco, mexa.
Suco de laranja e groselha
Ingredientes:
- groselhas – 0,4 kg;
- laranja (suco) – 1 unid.;
- água – 2 litros;
- açúcar – 0,15kg;
- canela - a gosto.
Esprema o suco da laranja e da groselha. Coloque as cascas restantes e o bolo em uma panela, adicione água e cozinhe por 2-3 minutos. Depois esfrie, coe e misture com o açúcar, mexa tudo. No final, coloque o suco.
Contra-indicações para suco de groselha
Apesar das propriedades benéficas do suco de groselha, ele também apresenta contra-indicações. Existem vários casos em que esta bebida saborosa e saudável pode causar danos e causar as seguintes patologias:
- gastrite;
- úlcera;
- hepatite;
- má coagulação do sangue, como hemofilia.
Algumas pessoas propensas a alergias alimentares podem apresentar intolerância ao produto. Isso geralmente resulta em erupções cutâneas (urticária) e alguns outros sintomas.
Termos e condições de armazenamento
O suco de fruta comprado em loja tem vida útil muito mais longa do que o suco de fruta caseiro, pois passa por um processo de esterilização. Mas isso afeta negativamente suas propriedades benéficas. Após a abertura da embalagem, o prazo de validade do produto é drasticamente reduzido. Deve ser consumido em até 24 horas. O suco de fruta caseiro pode ser armazenado em temperatura ambiente por no máximo 12 horas, na geladeira - 3 dias.
Conclusão
O suco de groselha pode ser bebido quente ou frio. De qualquer forma, a bebida dará todos os seus benefícios ao corpo humano e o ajudará a se adaptar não só ao calor extremo, mas também ao período frio e frio do ano.
