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Para que os preparativos de inverno durem muito e não estraguem, é necessário não só lavar os recipientes, mas também esterilizar os potes e as tampas. As tampas são diferentes, por isso nem todo mundo sabe esterilizá-las corretamente. Vamos descobrir porque a esterilização é tão importante e como ela pode ser feita.
A importância da esterilização
Mesmo as tampas limpas não são estéreis. Eles podem conter um grande número de microrganismos diferentes. Essas bactérias podem estragar a peça de trabalho. Mas o pior é que muitas vezes são muito prejudiciais à saúde humana. Mais precisamente, não eles, mas os produtos de sua atividade vital. Essas toxinas são substâncias venenosas que podem causar intoxicações bastante graves. Claro, ninguém quer correr riscos, por isso todos os dispositivos necessários são esterilizados antes de costurar.
As tampas de rosca podem ser pintadas. Este revestimento também não deve apresentar nenhum dano. Por causa deles, pode iniciar-se o processo de corrosão, o que terá um efeito negativo na própria peça. Antes da esterilização, tanto os recipientes como as tampas devem ser bem lavados. Para isso é melhor usar refrigerante comum.Depois disso, tudo é bem lavado com água e colocado sobre uma toalha para secar.
Embora os frascos possam ser esterilizados por qualquer meio conveniente, isso não funcionará com tampas. Por exemplo, em geral, não se pode colocar objetos de metal no micro-ondas; as tampas podem queimar no forno e as de plástico podem até derreter. Para evitar erros, vejamos como esterilizar adequadamente.
Opções de esterilização
O principal no processo de esterilização é que ele seja de alta qualidade e não exija muitos custos. Aqui estão alguns desses métodos:
- Ebulição. Este é o método mais antigo, mas muito eficaz. Foi isso que nossas avós fizeram e todas as donas de casa modernas continuam a fazer. Para fazer isso, basta colocar água em um recipiente e deixar ferver. Em seguida, as tampas são baixadas e fervidas por 2 a 15 minutos, dependendo do material de que são feitas. Os de metal demoram mais para ferver, mas os de plástico não duram muito na água, pois podem derreter ou deformar-se. É preciso ter muito cuidado ao retirar o equipamento da água fervente para não queimar os dedos. Para isso, são utilizadas pinças especiais. Um procedimento é realizado antes de fechar as peças. Mas, depois de fervidos, primeiro precisam ser secos sobre uma toalha e só depois usados.
- A segunda opção de esterilização só é adequada para tampas metálicas sem elásticos no interior. Eles podem ser aquecidos de forma rápida e fácil no forno. O tempo para esterilizar a tampa de rosca é de pelo menos 10 minutos.
- Algumas donas de casa não esterilizam as tampas aquecendo-as. Eles simplesmente os colocam em uma solução de manganês, álcool ou furacilina. É muito conveniente e simples.E o mais importante, desta forma você pode desinfetar absolutamente qualquer tampa (vidro, metal e plástico).
Agora está na moda esterilizar tampas em multicookers e vaporizadores. Isso também é muito conveniente, mas nem todo mundo possui esses dispositivos. Mas toda dona de casa certamente terá fornos e panelas. Esses métodos não exigem muito tempo e esforço, além de custos adicionais.
Seleção de tampas para preservação
As donas de casa costumam usar as tampas de lata mais simples para preservação no inverno. Eles são baratos e adequados para qualquer peça de trabalho. Mas você precisa fazer a escolha deles com responsabilidade, para que todos os seus esforços não sejam em vão. As tampas de lata devem ter um revestimento de verniz especial tanto por fora quanto por dentro.
Por mais bem-sucedida que seja a receita, potes mal fechados podem estragar tudo. É muito importante que o selo não esteja quebrado. E o mais importante, os frascos e as tampas devem estar esterilizados e limpos. Não deve haver danos ou lascas neles. Como fazer a escolha certa?
Existem vários tipos de tampas para preservação que são mais procuradas:
- Vidro. Alguns acreditam que tais dispositivos já “sobreviveram” à sua utilidade e não são mais procurados. No entanto, são muito práticos, ecológicos e seguros. Muitas donas de casa ainda gostam de usá-los. Essas tampas nem precisam de máquina de costura. Eles são reutilizáveis, portanto economizam dinheiro. Cada um possui um clipe especial com o qual é preso ao frasco. É uma pena que tal produto raramente seja encontrado nas prateleiras das lojas.
- Tampa de rosca também não requer o uso de uma ferramenta de costura.É descartável, mas muitas donas de casa costumam reaproveitá-lo. Requer um frasco adequado com uma rosca especial. É muito conveniente de usar, mas nem todos conseguirão apertá-lo corretamente. Freqüentemente, eles deformam, o que pode fazer com que o ar entre na peça de trabalho. Além disso, nem todos conseguirão apertar essa tampa com a força necessária. Também não é adequado para todos os tipos de preservação. Por exemplo, é melhor não cobrir pepinos em conserva, tomates e outros vegetais com eles.
- Além disso, a conservação pode ser fechada tampas de polietileno, mas não comuns, mas de plástico especial (ou náilon), que se destinam a espaços em branco. Eles são bastante apertados e não cabem facilmente no gargalo do frasco. Portanto, são pré-aquecidos por cerca de 3 minutos a uma temperatura de pelo menos 80°C.
- E o mais popular - tampas descartáveis de lata. Só podem ser enrolados com uma máquina especial, mas isso não incomoda as donas de casa e elas os utilizam de forma muito ativa. Eles podem ser usados para enrolar qualquer alimento em conserva. Além disso, são baratos e são vendidos em quase todos os supermercados ou lojas de ferragens. Mas mesmo eles devem ser escolhidos corretamente.
Seleção de tampas de lata
À primeira vista, as tampas de lata não são muito diferentes umas das outras. Mas existem 2 tipos deles (amarelo e cinza). As tampas cinzentas não possuem revestimento, enquanto as amarelas são revestidas com um verniz especial. Este revestimento protege a peça de processos oxidativos que podem ocorrer devido ao contato com a marinada. Mais precisamente, não com a marinada em si, mas com o vinagre que ela contém. Isto é especialmente importante ao costurar vegetais em conserva.
Existem também tampas de alumínio e estanho, que têm aparência muito semelhante. Você só pode diferenciá-los pegando-os. O alumínio é muito mais macio e o estanho é mais pesado. Lembre-se que um produto de qualidade não deve ser muito leve. O elástico de um bom produto se ajusta perfeitamente à superfície e também possui pelo menos 2 nervuras de reforço.
Conclusão
Como vimos, só é possível enrolar potes com tampas esterilizadas. É seguro e protegido. Não importa o tipo de tampa que você usa (de rosca, de plástico ou de lata), elas ainda precisam ser tratadas com vapor ou ar quente.
