Compota de ruibarbo para o inverno e para todos os dias

A compota de ruibarbo irá salvá-lo do calor, dar-lhe um impulso de energia e enriquecê-la com vitaminas. Pode ser combinado com frutas, temperos e frutas vermelhas, é rápido de preparar e possui uma grande variedade de opções de compotas prontas. O processo utiliza ingredientes frescos ou congelados sem muita diferença de sabor e aroma.

Segredos para fazer compota de ruibarbo para o inverno

Apenas os caules podem ser cozidos; as folhas não podem ser consumidas. Compota pode fortalecer o sistema cardiovascular, reduz o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. O risco de tumores é reduzido. Benéfico com o excesso de vitamina C.Capaz de normalizar o funcionamento do sistema nervoso.

Previne a ocorrência de resfriados e doenças respiratórias, combate infecções de garganta, é útil para coriza, tonifica e melhora o humor, fortalece o sistema imunológico.

Não deve ser utilizado por quem tem doenças do trato gastrointestinal, bem como por quem sofre de doenças dos rins e do aparelho urinário. Pacientes diabéticos devem consultar um médico. Não tome se houver processos inflamatórios no estômago ou intestinos, bem como com acidez elevada.

As receitas para fazer compota de ruibarbo começam com a seleção certa de ingredientes. O principal produto é colhido em junho, quando a espessura do caule chega a 1,5 cm.

1. Com haste rosa – utilizado em sobremesas, pois predomina o sabor doce de frutos silvestres.
2. Com caule verde - fresco. Mais indicado para fazer sopas, saladas, petiscos.

Para obter uma compota doce e saudável, é preciso calcular as proporções da calda. Nas receitas padrão, isso equivale a 1 litro de água para cada 1 kg de açúcar. As receitas modernas reduzem ao mínimo a quantidade de açúcar, mantendo as propriedades benéficas e reduzindo o conteúdo calórico. Em qualquer versão da compota, o açúcar pode ser substituído por mel.

Receita clássica de compota de ruibarbo para o inverno

Muitas propriedades benéficas, fortalecendo o sistema imunológico e resistindo a resfriados. Você pode preparar compota com os seguintes ingredientes:

• ruibarbo – 1kg;
• limão – 1 unid.;
• açúcar – 250g;
• água purificada – 3 litros.

Esprema o suco do limão com um espremedor ou manualmente. Coe para se livrar da polpa e das sementes. Partes verdes do vegetal, as folhas são cortadas. Remova o filme e lave bem.

Corte em pedaços pequenos e polvilhe com suco de limão. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo.Deixe ferver, acrescente o açúcar e ferva por no máximo 5 minutos. Despeje o suco cítrico e acrescente os vegetais. Cozinhe dentro de dez minutos. 10. Retire do fogo.

Enrole em potes secos esterilizados, fechando bem com uma tampa. Armazenar em local escuro por no máximo 1,5 anos. Se o líquido ficar turvo com o tempo, não poderá mais ser consumido.

Receita de compota de inverno feita de ruibarbo, morango e hortelã

Uma bebida de baixa caloria que ajuda no calor. Para preparação você precisa de:

• ruibarbo (apenas caules) – 500 g;
• açúcar – 200g;
• água – 200ml;
• morangos – 250 g;
• hortelã – 3 colheres de sopa. eu.

Coloque os vegetais em uma panela esmaltada. Pré-limpe o filme, lave e corte. Adicione açúcar e água. Coloque no fogo e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Mexa durante o processo. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, cozinhe por 8 a 10 minutos. Os caules dos vegetais devem ficar macios.

Retire do fogo, acrescente os morangos picados e a hortelã (rasgue com as mãos). Mexa e deixe esfriar. Depois disso, eles colocaram na geladeira.

Receita de compota de ruibarbo com canela para o inverno

Uma bebida doce e saudável com receita simples e ingredientes acessíveis. Você precisará de:

• ruibarbo – 500 g;
• açúcar – 100g;
• vanilina – 1 colher de chá;
• água purificada – 1,5-2 l;
• suco de limão – 40-50 ml;
• canela – 2 colheres de chá.

Os vegetais são embebidos em água fria por 5 minutos. Retire e retire as folhas e os pecíolos verdes. Retire o filme e corte em pedaços. Coloque em potes secos. Despeje água fervente e cubra com tampas plásticas furadas.

Após 30 minutos, despeje a água das latas em uma panela esmaltada. Adicione canela, baunilha e açúcar. Ferva por 5 minutos e adicione o suco de limão. Deixe em fogo baixo.

Os vegetais em potes são novamente despejados em água fervente e escorridos após 10 minutos. A calda da panela é colocada em potes e rapidamente selada.

Compota de ruibarbo com hortelã em potes

Receita para fazer compota de ruibarbo baseada em um antigo livro de receitas. Você precisará dos seguintes produtos:

• caules de ruibarbo – 300 g;
• hortelã – 3 colheres de chá;
• açúcar – 100g.

Os vegetais são lavados e embebidos em água fria durante vários minutos. Transfira para um guardanapo para escorrer o líquido. Retire o filme e corte em pedaços.

Os frascos são lavados e secos. Coloque os talos picados até 1/3. As folhas de hortelã são lavadas em água fria corrente e colocadas em potes. Despeje água fervente por 15 minutos.

A água é despejada na panela. Adicione o açúcar e ferva. Despeje em potes e feche. É armazenado de 1 a 1,5 anos, mantendo uma cor agradável.

Deliciosa compota de ruibarbo e groselha para o inverno

Uma incrível combinação de plantas e frutos silvestres. Tonalidade rica e sabor refrescante.

• groselhas – 170 g;
• açúcar – 125g;
• água – 2 litros;
• caules de ruibarbo – 9 unid.

Os caules são lavados em água fria corrente. Retire a película e as fibras e corte em pedaços. Uma panela esmaltada com água e açúcar é colocada no fogo. Depois de ferver, acrescente os talos. Cozinhe por 5 minutos.

Despeje as groselhas e ferva. Desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos. Passe por uma peneira. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1-2 horas.

Uma receita simples de compota de ruibarbo com folhas de cereja em potes

Refrigerante refrescante.Se a dona de casa planeja enrolar para o inverno, você pode adicionar 1 colher de chá à receita. canela.

• ruibarbo – 500 g;
• folhas de cereja - 1 punhado;
• açúcar – 200-250 g.

Os caules são lavados, descascados e cortados em cubos. Os frascos esterilizados são preenchidos até 1/3. As folhas são lavadas em água fria e colocadas por cima. Despeje água fervente e deixe por 15 minutos.

A água é despejada na panela por meio de tampas furadas. Adicione o açúcar e ferva até que a areia esteja completamente dissolvida. Despeje novamente em potes e enrole.

Vire, cubra com um cobertor e deixe esfriar. A compota aromática é armazenada em local escuro.

Como fazer compota de ruibarbo com laranja para o inverno

Uma bebida inusitada, saborosa e interessante. Para cozinhar você precisará de produtos:

• maçãs – 350g;
• laranjas – 200 g;
• ruibarbo – 350 g;
• açúcar – 200g;
• água – 2,5-3 litros.

Os frutos são lavados e descascados. Maçãs e caules são cortados em barras. Laranjas em semicírculos. As frutas cítricas descascadas são despejadas com água em uma panela esmaltada. Coloque no fogo e deixe ferver. Após 5-7 minutos, retire do fogo, coe e leve ao fogo novamente.

Adicione o açúcar, espere dissolver, coloque as frutas e legumes em potes. Despeje a calda da panela e deixe por uma hora. Usando tampas de plástico com furos, escorra a água dos potes de volta para a panela.

Deixe ferver e despeje novamente em potes. Eles são selados, embrulhados calorosamente e deixados esfriar completamente. Coloque em local escuro, longe da luz solar direta. Certifique-se de que o líquido permanece transparente.

Como preparar compota de ruibarbo para todos os dias

Nem sempre é necessário enrolar o produto para o inverno. Num dia quente de verão é agradável saborear uma compota fresca e de sabor refrescante. Você precisará de:

• ruibarbo – 400-500 g;
• água – 2,5 litros;
• açúcar – 150-200 g (a gosto).

Os vegetais são lavados, descascados e cortados em cubos de 2 a 3 cm de largura. A água é colocada em uma panela e levada para ferver. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Os caules são colocados em uma jarra, despejados com calda, deixados por 20 minutos, a água é colocada na panela e fervida novamente.

Reabasteça e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por uma hora. Compota padrão feita de ruibarbo congelado ou fresco.

Você pode adicionar os seguintes ingredientes à receita:

• laranjas – 200 g;
• maçãs – 150-300 g;
• folhas de hortelã – 9-10 raminhos;
• raminhos de alecrim – 5-6 unidades;
• groselhas - 1 punhado;
• cranberries – 200 g.

Qualquer um dos produtos é simplesmente colocado sobre os caules em potes, caso contrário a receita não muda. Para aumentar a acidez, adicione suco de limão. Ao combinar diferentes produtos, você pode obter muitas opções.

Como fazer uma refrescante compota de ruibarbo e limão

Uma compota ideal tanto para um dia quente como para uma noite fria de inverno em frente à lareira. Ingredientes:

• limão – 1 unid.;
• gengibre – 15g;
• açúcar – 75g;
• ruibarbo – 350 g;
• água – 2 litros.

Os caules são lavados e cortados em pedaços iguais. A água é colocada em uma panela, os pedaços são dispostos e levados para ferver. Cozinhe por 3-5 minutos. Limão com casca é cortado em rodelas.

O gengibre é lavado, descascado e cortado em rodelas. Todos os ingredientes são adicionados à água com vegetais. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo.

Compota de ruibarbo com maçã e canela

Uma receita popular e simples para fazer compota de ruibarbo. Você precisará de:

• caules de ruibarbo – 400 g;
• maçã grande – 3 peças;
• vanilina – 1 colher de chá;
• canela – 1 colher de chá;
• açúcar – 100g;
• limão – 1 unid.

Os talos são picados, as maçãs são divididas em 4-6 fatias. Remova as sementes e o caroço. Pode ser cortado em cubos. Leve a água purificada para ferver em uma panela. Adicione todos os produtos (exceto limão) e especiarias e deixe ferver.

As raspas são retiradas com um descascador de legumes e adicionadas à compota. Retire do fogo e deixe fermentar em média 5 horas. Deixe esfriar e coe se necessário.

Deliciosa compota de ruibarbo com morangos e mel

Uma bebida de verão com sabor refrescante e aroma agradável. Os ingredientes utilizados são:

• caules de ruibarbo – 7 peças;
• morangos – 150 g;
• açúcar – 200g;
• mel - 2 colheres de sopa. eu.;
• água purificada – 1-1,5 l;
• laranja – 1 unid.

Retire as raspas dos cítricos e esprema o suco separadamente. Despeje a água na panela, acrescente as raspas, o açúcar, o suco e o mel. Leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por mais 10 minutos.

Os caules são descascados, picados e colocados em calda. Deixe ferver e retire do fogo após 5 minutos. Cubra com uma tampa e deixe por uma hora. Retorne a panela ao fogo baixo. Adicione os morangos picados, deixe ferver, desligue o fogo e tampe.

Deixe esfriar e leve à geladeira por uma hora. A compota acabada pode ser decorada com folhas de hortelã ou alecrim.

Compota de ruibarbo com baunilha e suco de limão

Uma opção refrescante que vai saciar a sede e dar-lhe energia num dia quente de verão.

• caules de ruibarbo – 450 g;
• limão – ½ peça;
• água – 2,5 litros;
• açúcar – 150g.

As folhas são aparadas, os caules são lavados e limpos de películas e fibras duras.Fatie e coloque em água fria por 10-12 minutos. Lave o limão, corte 4 rodelas. Despeje água purificada com açúcar em uma panela e cozinhe até dissolver. Transfira legumes e frutas cítricas.

Cozinhe em fogo médio por no máximo 15 minutos. Cubra com uma tampa e uma toalha e deixe por 10-12 minutos. Coe e deixe esfriar.

Deliciosa compota de ruibarbo com passas e limão

Cor e aroma delicados. Adequado para um lanche noturno ou mesa festiva.

• água – 2,5 litros;
• caules de ruibarbo – 500 g;
• passas – ½ colher de sopa;
• limão – ½ peça;
• açúcar – 7 colheres de sopa. eu.

Mergulhe os talos picados em água fria por 15 minutos, retire e deixe escorrer o excesso de água. As passas são lavadas em uma peneira em água fria corrente.

Água purificada é colocada na panela e levada para ferver. Despeje todo o açúcar e espere dissolver. Retire do fogo, acrescente os legumes picados, o suco e as raspas de limão e mexa. Leve ao fogo, leve à fervura, retire e deixe fermentar até esfriar completamente. Coloque na geladeira por 1-2 horas.

Compota tônica de ruibarbo com hortelã e passas

O sabor agradável da bebida confere força e energia. Ideal em climas quentes, vai saciar a sede. Para preparar a compota de ruibarbo de acordo com a receita você precisará de:

• ruibarbo – 450 g;
• limão – 1 unid.;
• folhas de hortelã - 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 70g;
• passas – 100 g;
• canela – 1 colher de chá;
• alecrim – 2-3 raminhos.

As passas são lavadas com água fria, transferidas para uma tigela e regadas com água fervente. Coe após 5-7 minutos. Os caules são limpos, lavados, as fibras duras são removidas e picadas. Retire as raspas do limão com um descascador de legumes e esprema o suco em um copo separado (coar).

A casa da moeda é rasgada manualmente em pedaços arbitrários. Despeje a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até dissolver. Despeje o suco de limão na calda, acrescente as raspas e as passas. Cozinhe por 5-7 minutos.

Retire do fogo e coloque novamente após 15 minutos. Adicione todos os outros ingredientes e deixe ferver. Desligue imediatamente, cubra com uma tampa e uma toalha. Deixe até esfriar completamente.

Compota de ruibarbo e gengibre

Uma bebida para levantar o ânimo. Uma adição saborosa a qualquer refeição. Ingredientes:

• ruibarbo (apenas caules) – 400 g;
• gengibre – 20g;
• açúcar – 200g;
• canela – 1 colher de chá;
• anis estrelado – 5 g.

Os vegetais são lavados, descascados e picados finamente. Leve ao fogo a água e o açúcar e mexa continuamente. Adicione especiarias e deixe ferver. Retire do fogão.

O gengibre é descascado, cortado em rodelas e colocado em calda junto com os vegetais. Leve ao fogo para ferver, mexa por 5 minutos e desligue. Coe e deixe fermentar por 3 horas. A compota pode ser colocada na geladeira.

Deliciosa compota de ruibarbo, maçã e groselha preta

Uma opção inusitada de verão para fazer uma bebida gelada. Pode ser enrolado em potes. Você precisará de:

• ruibarbo (apenas caules) – 400 g;
• açúcar – 150g;
• maçãs verdes – 2 grandes;
• groselha preta – 200 g;
• vanilina – 1 colher de chá.

As passas são lavadas em água fria e polvilhadas com metade do açúcar. Pressione levemente com um espremedor para espremer um pouco de suco. Mexa e deixe na tigela. Os caules são lavados e cortados, como as maçãs (o miolo e as sementes são removidos).

Leve ao lume uma panela com água e açúcar, leve à fervura e distribua todos os ingredientes. Cozinhe após ferver por 7 minutos e retire do fogo. Deixe descansar por 10 minutos e volte ao fogão.Isso é repetido mais uma vez.

Coe, despeje em uma garrafa e deixe esfriar, depois coloque na geladeira.

Como armazenar compotas de ruibarbo

Os vegetais mantêm suas propriedades benéficas mesmo após o entupimento. Esta bebida pode reter seu rico aroma, sabor e vitaminas por até um ano e meio. Armazene em local fresco e escuro, longe da luz solar direta.

A compota pode ser guardada na geladeira por no máximo 2 dias. Perde propriedades benéficas e vitaminas em até 24 horas após o preparo. Armazenado na bancada sem refrigeração adicional por no máximo 5 horas.

Conclusão

A compota de ruibarbo ocupará o seu devido lugar na dieta alimentar de qualquer família. É fácil de preparar, mantém suas propriedades benéficas por muito tempo e contém grande quantidade de vitaminas e microelementos. Compota refrescante de baixa caloria adequada para qualquer época do ano. É melhor não correr riscos mudando as receitas, pois você pode estragar as combinações de sabores.

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