Compota de mirtilo para o inverno

Os mirtilos, juntamente com os cranberries, estão entre os mais curativos e, nos últimos anos, tornaram-se ainda mais populares do que qualquer fruta exótica.A compota de mirtilo para o inverno é um dos preparos caseiros mais simples, exigindo um mínimo de tempo e esforço. O resultado é uma bebida curativa totalmente pronta para beber.

Benefícios da compota de mirtilo

Se você não conhece as propriedades benéficas dos mirtilos, provavelmente todos adivinham. A abundância de vitaminas, principalmente C e grupo B, permite aumentar a resistência do sistema imunológico e lidar com uma variedade de doenças infecciosas que o aguardam a cada passo em climas frios e úmidos.

Nas compotas, os frutos silvestres passam por um tratamento térmico mínimo, de modo que a maioria das substâncias benéficas são bem preservadas.

Devido à rica composição mineral e variedade de ácidos orgânicos do mirtilo, faça uma compota a partir dele:

• ajuda no tratamento da hipertensão, reduzindo a pressão arterial e fortalecendo os vasos sanguíneos;
• tem um efeito benéfico no músculo cardíaco;
• aumenta o nível de hemoglobina no sangue;
• ajuda a resistir ao enjoo da radiação (ácido quínico);
• fortalece as gengivas devido ao conteúdo de taninos;
• promove o crescimento muscular e ao mesmo tempo reduz o tamanho da camada de gordura (ácido ursólico);
• é um poderoso antioxidante.

E a propriedade mais importante da compota de mirtilo é que, tendo poderosas propriedades diuréticas e desinfetantes, otimiza o funcionamento dos rins e do sistema urinário.

É possível comer compota de mirtilo durante a gravidez?

A última propriedade da compota de mirtilo é muito importante para as gestantes, pois ajuda no combate ao edema e outros problemas do aparelho urinário nesse importante período.Além disso, os mirtilos geralmente não causam alergias e as compotas feitas com eles podem melhorar a vitalidade, o que também é importante para mulheres grávidas e lactantes. E graças à sua rica composição vitamínica e mineral, a compota de mirtilo ajudará a compensar a deficiência natural do corpo da mulher neste período.

Nem todos, no entanto, ficam encantados com o sabor único desta bebida, mas a adição de outras frutas e bagas igualmente saudáveis ​​permite suavizar e melhorar o seu sabor.

Como preparar a compota de mirtilo corretamente

Você pode fazer compota de mirtilo em um fogão comum ou com a ajuda de modernos auxiliares de cozinha, por exemplo, uma multicooker. Geralmente existem duas maneiras principais de prepará-lo, independentemente da receita:

• utilizando recheio: duplo ou até simples;
• cozinhando.

Independentemente do método escolhido, existem duas estratégias principais para o preparo da compota de mirtilo para o inverno, e a utilização de qualquer uma delas em diferentes receitas depende das preferências gustativas da dona de casa.

1. Se o aparecimento da bebida vier primeiro, ou seja, se quiser obter uma compota absolutamente transparente com frutos silvestres inteiros e intactos, então os mirtilos são imediatamente despejados em água fervente e praticamente não fervidos.
2. Se você deseja obter uma bebida concentrada e o mais saturada possível com suco de frutas vermelhas, que lembra um suco de frutas, as frutas devem ser esmagadas antes de cozinhar e cozidas por pelo menos 5 minutos.

Os mirtilos são frutos silvestres, por isso conterão sempre muitos detritos naturais, dos quais deverão ser retirados antes de iniciar o processo de cozimento. Mas sua casca é bem fina, então para não danificá-la na hora de limpar e separar é melhor enchê-la com água fria por 5 a 10 minutos.Em seguida, despeje em uma peneira e, mergulhando-a várias vezes em água limpa, certifique-se de que todos os detritos fiquem do lado de fora. Depois disso, é colocado sobre uma toalha limpa para secar.

Tal como acontece com qualquer fruto azedo, não é permitido o uso de recipientes de alumínio para o preparo de compotas, cujas paredes e fundo possam reagir desfavoravelmente com substâncias da composição do mirtilo.

Adicionar açúcar é necessário para amenizar o sabor azedo da fruta, mas devemos lembrar que quanto menos adicionar, mais saudável será o preparo. Muitas vezes, para suavizar e complementar o sabor da compota de mirtilo, também são adicionadas frutas doces e bagas: maçãs, peras, ameixas, mirtilos, mirtilos.

Além disso, adicionar temperos ajuda a dar sabor à bebida e torná-la mais rica: baunilha, canela, cravo, gengibre, cardamomo, anis estrelado.

Quanto tempo para cozinhar a compota de mirtilo

Como observado acima, a compota de mirtilo para o inverno costuma ser preparada praticamente sem cozimento, a fim de preservar o máximo de nutrientes. O tempo máximo que pode ferver em fogo baixo é de 12 minutos.

Receita clássica de compota de mirtilo

Você precisará de:

• 2 kg de frutas vermelhas;
• cerca de 1,5 kg de açúcar granulado;
• 6 litros de água.

A bebida preparada de acordo com esta receita retém uma parte significativa dos nutrientes. Mas é necessário esterilizar tanto os frascos vazios quanto os cheios.

1. Os bagos são separados, descartando-se todos os exemplares estragados, e enxaguados.
2. Aqueça a água até ferver, dissolva todo o açúcar, aquecendo a calda por pelo menos 10 minutos.
3. Disponha as frutas em potes esterilizados de forma que não ocupem mais do que ¼ do frasco. Neste caso, a concentração da compota estará próxima da água potável.
4. Adicione xarope quente em cada recipiente.
5. Coloque os potes em uma panela larga e pasteurize por cerca de meia hora (recipientes de litro).
6. Após a conclusão da pasteurização, os potes de compota podem ser imediatamente enrolados, resfriados e armazenados.

Compota de mirtilo para o inverno sem esterilização

É ainda mais fácil preparar a compota de mirtilo de acordo com a receita sem esterilização, e com as fotos anexas será muito fácil de fazer.

Para uma lata de três litros da bebida acabada, você precisa encontrar:

• 500-600 g de mirtilos;
• 200g de açúcar;
• cerca de 3 litros de água.

Método de preparação da receita:

1. Enxágue bem e ferva os copos em água ou no vapor.
   
2. Separe e lave os bagos, seque-os e coloque-os num frasco esterilizado quente.
   
3. Despeje água fervente para que a água chegue quase até o pescoço.
   
4. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 10-15 minutos.
5. Escorra a água da jarra, acrescente a quantidade necessária de açúcar e, deixando ferver, certifique-se de que está tudo dissolvido no líquido.
6. Despeje a calda de açúcar de volta no pote com as frutas vermelhas e aperte bem imediatamente com uma máquina.
   
7. Coloque o pote de cabeça para baixo, coloque-o sob um cobertor quente e deixe esfriar por pelo menos 12 horas.

Compota de mirtilo e mirtilo

De acordo com a receita descrita acima, sem esterilização, a compota de mirtilo é preparada com adição de outras frutas silvestres e de jardim. Por exemplo, os mirtilos darão à bebida uma cor escura nobre e um sabor adocicado.

Coloque em uma jarra de três litros:

• 350 g de mirtilos e mirtilos de cada;
• 1,5-2 litros de água;
• 100g de açúcar;
• 1 colher de chá. raspas de limão.

Compota doce de mirtilo e mirtilo para o inverno

Os mirtilos silvestres são muito mais difíceis de encontrar comercialmente, embora variedades cultivadas tenham se tornado disponíveis nos últimos anos. A compota de mirtilo com mirtilo também se distingue pela doçura, aroma e cor. É preparado com a mesma tecnologia, substituindo os mirtilos da receita anterior por exatamente a mesma quantidade de mirtilos.

Compota de mirtilos e morangos para o inverno

A combinação de morangos e mirtilos dará à compota um sabor tão original que dificilmente alguém adivinhará de que é feita. Os morangos provavelmente terão que ser usados ​​congelados, pois geralmente caem quando os mirtilos amadurecem. No entanto, também é possível encontrar variedades remanescentes que frutificam durante os meses de agosto e setembro.

Você precisará de:

• 250g de mirtilos;
• 250g de morangos;
• 300g de açúcar granulado;
• cerca de 2,5 litros de água.

Fazendo a receita:

1. Os bagos são lavados ou descongelados (se utilizados congelados).
2. Transfira-os para uma jarra estéril de três litros, despeje água fervente sobre eles e deixe por 4-5 minutos.
3. A água é drenada e a partir dela é preparado xarope de açúcar.
4. O xarope de açúcar fervente é derramado novamente sobre as frutas e o frasco é imediatamente enroscado.

Compota de groselha preta e mirtilo para o inverno

A mesma receita é usada se você quiser combinar mirtilos com groselhas pretas ou vermelhas, ou mesmo as duas frutas ao mesmo tempo.

Preparar:

• 2 xícaras de groselha;
• 1 xícara de mirtilos;
• 1 xícara de açúcar granulado;
• quantidade de água - quanto cabe em uma jarra de três litros após o enchimento.

Compota perfumada de mirtilo e cereja

Lingonberries e cerejas formam uma compota incrivelmente saborosa, bonita e saudável, e também é fácil de preparar se você usar o método de despejar água fervente uma vez e depois despejar xarope de açúcar.

Em termos de ingredientes, a receita requer:

• 500g de mirtilos;
• 1500 g de cerejas sem caroço;
• 2 colheres de chá. raspas de limão raladas;
• 400g de açúcar granulado;
• água - quanto cabe em uma jarra de 3 litros.

A compota é muito concentrada e precisará ser diluída na hora de usar.

A receita mais simples de compota de mirtilo para o inverno

Usando a receita mais simples para fazer compota de mirtilo, você pode até sobreviver com uma única dose.

Todos os ingredientes para fazer podem ser retirados da receita anterior. E a receita em si consiste nas seguintes etapas:

1. Os frutos preparados são escaldados em uma peneira em água fervente por 2-3 minutos.
2. Coloque em potes pré-esterilizados.
3. Prepare o xarope de açúcar fervendo normalmente por 5 a 10 minutos.
4. Despeje a calda fervente sobre os mirtilos em potes e enrole-os imediatamente.
5. É necessário resfriar a compota de cabeça para baixo sob um cobertor para passar por uma esterilização adicional nesta forma.

Compota variada de mirtilos com recheio único

Claro, será muito saboroso combinar mirtilos e uma variedade de frutas e bagas em uma bebida. Esta receita descreve um exemplo de compota variada, cujos ingredientes não são difíceis de encontrar.

Você precisará de:

• 200g de mirtilos;
• 200g de mirtilos;
• 100g de cranberries;
• 500g de maçãs;
• 400g de açúcar granulado;
• água - dependendo da concentração desejada de compota, mas não inferior a 2 litros.

Fazer compota de mirtilo de acordo com esta receita é muito simples, mas as maçãs precisam de tempo para fermentar.

1. As maçãs são lavadas, descascadas das membranas das sementes e cortadas em pequenas rodelas.
2. Aqueça a água até ferver e despeje sobre os pedaços de maçã picados e colocados na panela. Deixe por três quartos de hora.
3. Após a infusão, a água é drenada, adiciona-se açúcar e, após aquecer até ferver, ferva por 5-8 minutos.
4. Bagas variadas são adicionadas aos potes e xarope fervente é derramado por cima.
5. O processo de fabricação está concluído, as latas podem ser aparafusadas e colocadas de cabeça para baixo sob o isolamento.

Compota de serviceberry e lingonberry

Irga, apesar de toda a sua utilidade e despretensão, não é muito popular entre os jardineiros. Mas em termos de teor de vitaminas, não é inferior ao mesmo chokeberry ou mesmo à groselha preta.

A compota de mirtilo com adição de mirtilo terá um tom escuro muito bonito, e o sabor do mirtilo doce será muito bem complementado pela acidez do mirtilo.

Para um recipiente de 3 litros você precisará de:

• 300g de mirtilos;
• 300 g de frutas silvestres;
• 300g de açúcar;
• cerca de 2 litros de água.

A bebida é preparada de acordo com esta receita de forma bem conhecida, utilizando uma dose de água a ferver e posterior despejo final de xarope de açúcar.

Como fazer compota de mirtilo e laranja para o inverno

A compota de lingonberry com adição de laranja é inimitávelmente deliciosa. As frutas cítricas trazem sempre consigo um aroma único de férias, e esta bebida é boa para beber morna ou até quente na passagem de ano.

Você precisará de:

• 300g de mirtilos;
• 1 laranja;
• 100g de açúcar granulado;
• ½ colher de chá. canela;
• cerca de 2 litros de água.

Fazendo a receita:

• Antes de usar, a laranja é escaldada com água fervente e as raspas são raladas separadamente, que depois são utilizadas para compota.Eles também removem a casca branca e as sementes da polpa, o que pode adicionar amargor à bebida.
• Os mirtilos são preparados da maneira habitual.
• Ferva a água e o açúcar por 5 minutos, acrescente a canela em pó.
• A polpa da laranja e as raspas são colocadas em potes esterilizados junto com os mirtilos.
• Despeje a calda fervente e torça para armazenamento a longo prazo.

Como preparar compota de mirtilo com limão para o inverno

A compota de lingonberry é preparada exatamente da mesma forma com a adição de limão, que também é utilizado quase inteiramente. Basta retirar as sementes da polpa.

Apenas o açúcar granulado costuma ser adicionado 2 vezes mais em quantidade.

Compota de Lingonberry com Baunilha

E se você adicionar vanilina ao xarope de açúcar durante o cozimento, o sabor da compota de mirtilo suavizará significativamente e a bebida em si ficará ainda mais saudável.

Para 1 kg de mirtilos, tome:

• 400g de açúcar granulado;
• 5 g de vanilina;
• 2 litros de água.

Compota de Lingonberry com Maçãs

Lingonberries e maçãs são uma combinação clássica, complementam-se perfeitamente tanto no sabor como na riqueza numa compota para o inverno. Nesta receita, a fruta é primeiro fervida, o que deixa o sabor da bebida mais concentrado.

Os ingredientes são os seguintes:

• 2 kg de mirtilos;
• 1kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 5-6 litros de água.

Essa quantidade de produto deve render aproximadamente 3 potes de três litros.

Fazendo a receita:

1. Os mirtilos são preparados da maneira padrão.
2. Lave as maçãs, corte o miolo com as sementes e corte em rodelas aproximadamente do mesmo tamanho.
3. O xarope de açúcar é feito de água e açúcar.
4. Coloque nele as maçãs cortadas em rodelas e cozinhe em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
5. Em seguida, use uma escumadeira para colocar as frutas em potes esterilizados.
6. Coloque os mirtilos na calda e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois use a mesma escumadeira para colocá-los por cima das maçãs.
7. Despeje a calda com que foram fervidos sobre as frutas e bagas e feche hermeticamente.

Compota de ameixas e mirtilos para o inverno

A compota de lingonberry é preparada quase da mesma forma com adição de ameixas. As ameixas devem ser sem caroço e cozinhá-las não demorará muito - 10 minutos são suficientes.

Caso contrário, a tecnologia e a proporção dos ingredientes são exatamente as mesmas da receita com maçãs. Mas a cor da compota será um pouco diferente, é claro que seu sabor e aroma mudarão.

Compota de mirtilos com peras para o inverno

Um método semelhante é usado para fazer compota de mirtilo com adição de peras.

A receita requer os seguintes produtos:

• 2 kg de peras maduras, mas ainda bem firmes;
• 1,5 kg de mirtilos;
• 0,8 kg de açúcar granulado;
• 1 litro de água.

O processo de fabricação é muito semelhante à tecnologia descrita nas receitas anteriores, com a única diferença de que as peras são fervidas em calda por apenas 10 minutos, e os mirtilos são colocados literalmente por um minuto e imediatamente colocados em potes.

Como preparar compota de mirtilo, maçã e ameixa

Nesta receita, os mirtilos têm vizinhos maravilhosos na forma de maçãs e ameixas. Além disso, o último componente tem um efeito benéfico na função intestinal e aumenta a eficiência, e juntos satisfazem plenamente as necessidades de vitaminas e minerais do organismo.

A proporção dos componentes é a seguinte:

• 500g de mirtilos;
• 400g de ameixas sem caroço;
• 7-8 maçãs médias;
• 200g de açúcar;
• cerca de 6 litros de água.

O método de fabricação não difere fundamentalmente das receitas anteriores:

1. O xarope é preparado com água e açúcar.
2. Frutas e bagas são lavadas e removidas das partes desnecessárias. As maçãs são cortadas em fatias e as ameixas secas em 2 a 4 partes.
3. Primeiro adicione as maçãs à calda de açúcar, depois de 10 minutos as ameixas e depois o mesmo tempo os mirtilos.
4. O fogo é apagado e a compota acabada, junto com frutas e bagas, é embalada em potes esterilizados e aparafusada.

Compota de mirtilo congelada

A compota de mirtilo congelado é preparada de forma semelhante, usando a chamada receita de cinco minutos.

A composição dos produtos é a seguinte:

• 150 g de mirtilos congelados;
• 200g de açúcar;
• 2-2,5 litros de água.

Para preparar compota de mirtilo congelada, use a seguinte receita:

1. Os mirtilos são primeiro descongelados naturalmente, removendo-os do congelador e deixando-os em temperatura ambiente por 8 a 10 horas.
2. O líquido obtido com a descongelação dos bagos é vertido através de uma peneira para a panela onde será cozida a compota e adicionada a quantidade necessária de água.
3. Os bagos são lavados em água corrente, retirando-se todos os exemplares estragados e restos de plantas.
4. Leve ao fogo uma panela com água, leve ao fogo até ferver, acrescente o açúcar e cozinhe até dissolver completamente.
5. Em seguida, adicione os mirtilos à calda de açúcar e, após ferver, cozinhe por exatamente 5 minutos.
6. Coloque em recipientes estéreis e feche com tampas estéreis.

Deliciosa compota de cranberry e mirtilo

Outra combinação clássica é a combinação de cranberries e mirtilos em uma jarra. Afinal, eles geralmente crescem nas proximidades da natureza. E na compota, mesmo a partir de mirtilos e cranberries congelados, as frutas podem se complementar com suas propriedades curativas.

Para obter um pote de três litros desta compota de dois componentes, você precisa levar:

• 1 copo de ambas as frutas;
• 120-130 g de açúcar granulado;
• 2,5-3 litros de água.

De acordo com o modo de preparo, a receita lembra suco de frutas.

1. Os bagos são separados, lavados em água fria e ligeiramente secos.
2. Cubra com açúcar e triture no liquidificador ou espremedor de madeira.
3. Em um recipiente separado, aqueça a água até ferver e coloque a mistura de frutas vermelhas ali.
4. Depois de ferver, cozinhe por cerca de três minutos.
5. Despeje em recipientes estéreis através de uma peneira, deixando o purê de frutas do lado de fora.
6. Os bancos estão sendo enrolados.

Como fazer compota de mirtilo com especiarias e vinho branco para o inverno

Esta receita de compota de mirtilo não se destina a crianças, embora seja quase impossível provar o álcool. O vinho apenas agrega sofisticação e aroma agradável à bebida final.

Obrigatório:

• 0,7 kg de mirtilos;
• 0,35g de açúcar;
• 0,22 ml de vinho branco;
• 5 g de canela em pó e cardamomo de cada;
• raspas raladas de um limão;
• 2-3g de gengibre.

O processo de elaboração da receita é bastante simples:

1. Os bagos são colocados num frasco seco e limpo, polvilhados com açúcar e especiarias moídas em camadas.
2. Adicione o gengibre e as raspas de limão raladas na última camada.
3. Os potes são tapados com tampas e esterilizados em água a ferver durante cerca de um quarto de hora.
4. Após a conclusão da esterilização, feche-o imediatamente e hermeticamente.

Como fazer compota de mirtilo sem açúcar para o inverno

Frutas e bagas ácidas podem ser facilmente preparadas para o inverno sem o uso de açúcar, uma vez que os ácidos que contêm são bons conservantes.

Tudo que você precisa é do próprio mirtilo e água.

O processo de elaboração da receita é simples:

1. Os mirtilos são lavados e secos.
2. Encha os frascos estéreis 1/3 com frutas vermelhas e despeje água fervente de forma que permaneçam 2-3 cm de volume livre na parte superior do frasco.
   Importante! Este espaço é necessário para ferver a compota durante a esterilização.
3. Em seguida, os potes de compota são colocados em uma panela larga com água quente, no fundo da qual é colocada uma pequena toalha.
4. Esterilize por pelo menos 10 minutos se usar potes de litro.

Compota de mirtilo para o inverno sem cozinhar

Devido à presença de conservantes naturais nos mirtilos, eles podem ser facilmente conservados durante o inverno simplesmente debaixo d'água.

Para 1 kg de frutas vermelhas, use cerca de 2,5 litros de água.

1. Os bagos são colocados bem num recipiente de vidro e enchidos com água fervida à temperatura ambiente, de forma a cobrir completamente os mirtilos.
2. Cubra com uma tampa de náilon e guarde na geladeira.
3. O líquido pode ser drenado durante todo o inverno e usado para fazer compotas ou sucos de frutas. E basta adicionar água limpa ao pote com frutas vermelhas.

Como preparar compota de mirtilo para o inverno em uma panela elétrica

Você pode preparar compota de mirtilo de forma rápida e fácil em uma panela elétrica e depois embalá-la em potes para armazenamento durante o inverno.

Preparar:

• 600g de mirtilos;
• 250g de açúcar;
• 2 litros de água.

Preparando a receita:

1. A água é despejada na tigela do aparelho e aquecida no modo “vapor” até ferver.
2. Adicione o açúcar e os mirtilos e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Embalado em recipientes estéreis e aparafusado.

Regras para armazenar compota de mirtilo

A compota de mirtilo conserva-se bem durante todo o inverno e à temperatura ambiente normal. Compota sem açúcar é melhor armazenada em salas mais frias. E a compota sem cozinhar costuma ser guardada na adega ou na geladeira.

Conclusão

A compota de mirtilo para o inverno pode ser preparada com quase todas as bagas e frutos e em qualquer caso será uma bebida muito saborosa e saudável.

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