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O funcho e o endro são plantas picantes e aromáticas, cujas partes superiores acima do solo têm aparência muito semelhante. Isto é o que muitas vezes engana muitas pessoas. Eles têm certeza de que esses são apenas nomes diferentes para a mesma cultura, mas isso não é verdade. Endro e erva-doce, cuja diferença não é visível à primeira vista, ainda são representantes diferentes da família Umbrella. Este artigo irá ajudá-lo a entender todas as diferenças.
Como a erva-doce difere da aparência do endro normal?
Você pode entender a diferença entre endro e erva-doce estudando a foto, a descrição e as principais características dessas plantas. Na maioria das vezes, essas ervas podem ser facilmente confundidas por seus sinais externos durante a semeadura e em idade precoce. Visualmente eles são semelhantes das seguintes maneiras:
- formato de folha finamente dissecado;
- múltiplas inflorescências coletadas em guarda-chuvas duplos;
- flores amarelas;
- A altura das plantas adultas é de 1 a 2 m.
Diferenças externas significativas entre erva-doce e endro podem ser notadas após um exame mais detalhado das plantas.
Sinais | aneto | Funcho |
Altura do arbusto | 40-150 centímetros | 90-200 centímetros |
Tronco
| Reto ou ligeiramente ramificado | Fortemente ramificado. Os ramos inferiores estão localizados nos pecíolos |
Folhas | Verde, às vezes com tonalidade azulada | Eles estão localizados próximos um do outro e fofos. Tem uma tonalidade azulada |
Forma de flor | Em forma de almofada |
|
Raiz | Fino e longo, duro | Carnudo, grande |
De acordo com a composição e conteúdo de vitaminas
As folhas, rizomas e sementes de erva-doce contêm muitas das seguintes substâncias benéficas:
- ácido graxo;
- vitaminas (A, B, D, E e K);
- fitoesteróis;
- minerais (ferro, cálcio, cobre e manganês).
As principais substâncias benéficas do endro são:
- vitaminas (riboflavina – B2, ácido ascórbico – C, ácido nicotínico – PP);
- óleos essenciais;
- caroteno;
- flavonóides;
- sais minerais;
- ácido fólico;
- oligoelementos (potássio, zinco, cobre, cálcio e manganês).
Pelo cheiro e sabor
A erva-doce e o endro têm sabores e cheiros completamente diferentes. A diferença é que o aroma da erva-doce é agradável, adocicado, com leve amargor e notas pronunciadas de erva-doce, estragão e menta mentolada. Embora o cheiro de endro seja facilmente reconhecível, é difícil confundi-lo com qualquer outro - fresco e rico.
Diferença entre sementes de endro e erva-doce
As diferenças entre as sementes das plantas são apresentadas na tabela:
Sementes | |
aneto | funcho |
Formato redondo, tamanho pequeno (comprimento - 3-5 mm, largura -1,5-3 mm). Apresentam um aroma característico e pronunciado. | Alongado, de tamanho bastante grande (comprimento cerca de 10 mm, largura - 3 mm). Dividido em 2 metades. |
Funcho e endro: a diferença no cultivo
Freqüentemente, as dificuldades de cultivo surgem por parte dos jardineiros que acreditam que erva-doce e endro são a mesma planta. Mas esta é uma opinião equivocada, pois há uma diferença, e cada um deles tem características e características varietais próprias.
A erva-doce é uma cultura picante bastante caprichosa. As plantas precisam criar condições favoráveis e confortáveis. Para a germinação das sementes, maior crescimento e pleno desenvolvimento, a erva-doce deve receber:
- esquentar;
- solo calcário;
- rega abundante e regular;
- afrouxamento;
- amontoando;
- espaço livre.
A erva-doce é uma planta que adora calor, por isso é preferível cultivá-la ao ar livre nas regiões do sul. Em latitudes médias, recomenda-se o cultivo desta erva em estufas ou mudas.
O endro é uma cultura completamente despretensiosa que pode crescer em todo o jardim como uma erva daninha. Nem sequer requer um canteiro separado – os arbustos ficam confortáveis entre as fileiras de outras culturas. O endro pode crescer em áreas sombreadas e tolera geadas leves. Uma boa colheita (mesmo várias vezes durante a safra) pode ser obtida sem a utilização de nenhum cuidado agrotécnico especial.
Qual é a diferença entre as propriedades benéficas da erva-doce e do endro?
Apesar da semelhança externa, a erva-doce e o endro diferem em sua composição química.Ambas as plantas são usadas na medicina, mas essas ervas têm efeitos diferentes no corpo humano.
O endro tem efeito diurético e positivo no funcionamento do trato gastrointestinal. A infusão de ervas promove:
- aumento da motilidade intestinal;
- estimulação da produção de suco gástrico;
- eliminando flatulência;
- redução da pressão arterial;
- aumentando a lactação;
- reduzindo o aumento da excitabilidade.
Dill é usado para tratar doenças:
- sistema cardiovascular (angina de peito, arritmia, insuficiência cardíaca, hipertensão);
- aparelho geniturinário (cistite, areia e cálculos renais);
- sistema nervoso (neuroses, insônia, depressão);
- sistema digestivo (pancreatite, espasmos, falta de apetite);
- dermatológico (erupções cutâneas alérgicas).
Entre as principais propriedades benéficas da erva-doce estão os efeitos expectorantes, sedativos e antiespasmódicos. A presença de um grande número de componentes biológicos ativos permite que esta cultura seja utilizada no tratamento de doenças:
- Trato gastrointestinal (atonia, distensão abdominal, constipação, cólica em crianças);
- sistema respiratório (bronquite, pneumonia, asma);
- vesícula biliar e vias biliares (colecistite, inflamação das vias biliares);
- rim (doença de cálculo);
- sistema geniturinário (inflamação dos ureteres e do trato geniturinário);
- metabólica (obesidade, colesterol alto);
- pele (acne, acne).
A conhecida “água de endro” é feita a partir de sementes de erva-doce, considerada o remédio mais comum no combate às cólicas em bebês. Seu óleo essencial é um dos principais componentes do elixir de alcaçuz, que tem efeito antitússico.
Use na culinária
A erva-doce é usada quase exclusivamente na culinária. As frutas e folhas frescas são consumidas como tempero picante - adicionadas cruas a primeiros pratos quentes e saladas. O rizoma de erva-doce estufado complementa e realça perfeitamente o sabor dos pratos de peixe e carne. Caules e inflorescências (guarda-chuvas) são utilizados para preservação. O óleo de erva-doce é adicionado aos pratos principais, vegetais enlatados, assados (até mesmo pão).
O endro é usado em quase todas as áreas culinárias. São primeiros e segundos pratos (quentes e frios), petiscos e saladas, conservas. Em cada um destes pratos, o endro é um ingrediente indispensável que torna o seu sabor brilhante e rico. Adicionar sementes de endro a picles e marinadas não apenas dá sabor aos pratos, mas também evita que estraguem.
O que é melhor: erva-doce ou endro?
Apesar da diferença significativa entre o endro e a erva-doce, eles também apresentam uma semelhança inegável - ambas as plantas são excelentes curativas, trazendo grandes benefícios ao corpo humano. É muito difícil dizer com certeza que uma erva é muito mais benéfica que outra. Só podemos afirmar com certeza que a erva-doce e o endro devem ser incluídos na dieta alimentar, mas em quantidades razoáveis, como qualquer produto saudável.
Conclusão
Funcho e endro - há uma diferença entre eles, e é bastante óbvia, por isso é necessário aprender a distinguir essas duas plantas. Isso ajudará a utilizá-los corretamente tanto no preparo de receitas culinárias quanto no tratamento. É fácil cultivar estas ervas úteis na sua horta, o principal é ter em conta as suas características agrotécnicas individuais.
