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A base dos vinhedos do norte da Espanha é a variedade Tempranillo, que faz parte da matéria-prima de famosos vinhos vintage. As propriedades únicas da casta expandiram o território do seu cultivo às vinhas de Portugal, Califórnia, Argentina e Austrália. As uvas também são cultivadas nas regiões do sul da Rússia, embora em quantidades limitadas.
Descrição
Os botões da videira florescem tarde, os rebentos amadurecem rapidamente. Broto jovem da uva Tempranillo, conforme descrição da casta, com copa aberta e carmesim nas bordas. As primeiras folhas de cinco lóbulos são iguais, verde-amareladas, com bordas e densamente pubescentes abaixo. A videira tem entrenós longos, as folhas são grandes, enrugadas, profundamente dissecadas, com dentes grandes e pecíolo em forma de lira. A flor bissexual e de densidade média da uva Tempranillo é bem polinizada.
Os cachos longos e estreitos são compactos, de formato cilíndrico-cônico e de tamanho médio. Bagas redondas, ligeiramente achatadas, escuras, com uma rica tonalidade azul-violeta, agrupadas próximas umas das outras. A uva Tempranillo, conforme enfatizado na descrição, contém grande quantidade de antocianinas. Estes pigmentos corantes afetam a riqueza do vinho com nuances visuais aveludadas. A pele fina possui um revestimento fosco.A polpa é densa, suculenta, incolor e de odor neutro. Os bagos são de tamanho médio, 16 x 18 mm, pesando 6-9 g.
As mudas de uva Tempranillo podem ser vendidas com sinônimos locais: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Variedade branca
No final do século XX, na região de Rioja, região tradicional de origem do cultivo da casta, foi descoberta uma casta Tempranillo com frutos verde-amarelos. Começou a ser utilizado para vinificação após autorização oficial, duas décadas depois.
Característica
A variedade de uva Tempranillo é cultivada há muito tempo na Espanha. Uma das vinhas mais valiosas e nobres das terras abafadas de Rioja só recentemente “adquiriu” a sua terra natal. Há um século que se especula sobre as origens do Tempranillo na Borgonha, sugerindo mesmo que a videira foi trazida para o norte de Espanha pelos fenícios. Estudos genéticos detalhados realizados por cientistas espanhóis confirmaram a autoctonia da videira, que se formou há cerca de mil anos no vale do rio Ebro. Hoje a casta representa 75% de todas as vinhas cultivadas nesta zona.
Tempranillo é uma variedade produtiva que produz até 5 kg de frutos de maturação média ou tardia. O nome mais comum para a uva é Tempranillo (“precoce”), que transmite essa característica da videira, que amadurece mais cedo que outras variedades locais. A variedade precisa limitar os cachos em uma videira, que devem ser removidos a tempo.
Dependência das propriedades do local de cultivo
As características da casta Tempranillo são determinadas pela temperatura, condições e altitude dos terrenos onde se encontram as vinhas. O melhor desempenho é observado nas vinhas cultivadas em clima mediterrâneo nas encostas das montanhas até 1 km de altura. Abaixo dos 700 m e nas planícies temperadas, também se cultivam uvas, embora ocorram algumas alterações no produto final. Dos frutos silvestres emergem elegantes tons de vinho, que adquirem o azedume característico da casta em temperaturas nocturnas inferiores a 18 graus. Teor de açúcar suficiente e pele mais espessa são criados nas horas quentes da tarde, com calor de 40 graus. As características climáticas do norte da Espanha deram origem aos agora famosos vinhos à base de Tempranillo. A videira desta casta conseguiu adaptar-se a tais condições.
Nas planícies, a acidez dos bagos da uva diminui. E a falta de luz solar leva ao aparecimento massivo de doenças fúngicas, que afetam facilmente as uvas. O desenvolvimento da videira e as propriedades dos bagos dependem do regime de temperatura. As uvas Tempranillo são vulneráveis às geadas da primavera. A videira tolera temperaturas de inverno tão baixas quanto -18 graus.
Valor da variedade
Apesar do carácter exigente da vinha, os viticultores valorizam a casta Tempranillo. Na sua base, utilizando o método de lotação com outras castas, produzem-se companheiros na vinificação - Garnacha, Graciana, Carignan, vinhos de mesa de elite com uma rica cor rubi e portos fortificados. As uvas cultivadas em condições específicas conferem nuances frutadas às bebidas, em particular às framboesas.Os vinhos produzidos a partir dela podem envelhecer por muito tempo. Alteram o sabor frutado e são enriquecidos com notas específicas de tabaco, especiarias e couro, muito valorizadas pelos gourmets. Na Espanha, o Tempranillo foi reconhecido como produto nacional. Seu dia é comemorado anualmente: na segunda quinta-feira de novembro. Sucos também são produzidos a partir de Tempranillo.
Vantagens e desvantagens
Os consumidores modernos passaram a apreciar os vinhos elaborados com a variedade Tempranillo. E esta é a principal vantagem da uva. Além disso, destaca-se que a variedade possui:
- Rendimento bom e estável;
- Absolutamente indispensável na vinificação;
- Alta capacidade de adaptação nas regiões do sul.
As desvantagens manifestam-se por um certo capricho da casta e pelas exigências de temperatura e solo.
- Baixa resistência à seca;
- Sensibilidade ao oídio, mofo, podridão cinzenta;
- Suscetibilidade a ventos fortes;
- Suscetibilidade à cigarrinha e à filoxera.
Crescente
As uvas Tempranillo só podem crescer nas regiões do sul da Rússia, onde não há geadas abaixo de 18 graus. As características do clima continental são adequadas à videira. Os dias quentes contribuem para a acumulação da percentagem necessária de açúcares e as baixas temperaturas nocturnas conferem aos bagos a acidez necessária. A variedade é exigente com o solo.
- Solos arenosos não são adequados para o cultivo de Tempranillo;
- As uvas preferem solos que contenham calcário;
- A variedade necessita de pelo menos 450 mm de precipitação natural por ano;
- Tempranillo sofre com o vento. Para plantá-la é preciso procurar uma área protegida de fortes correntes de ar.
Cuidado
O jardineiro deve evitar danos às uvas devido ao retorno das geadas.É necessário fornecer abrigo em caso de penetração de ar frio em região normalmente quente.
As uvas Tempranillo requerem rega regular e cuidados com o círculo do tronco, liberação de ervaem que as pragas podem se reproduzir. Nos períodos de calor, a videira com cachos é coberta com uma rede para sombreamento.
Se as condições de seleção do solo forem satisfeitas, pode-se esperar que nas regiões do sul os bagos da casta Tempranillo tenham o sabor que têm na sua terra natal.
Formação da videira
Na Espanha e em outros países onde as uvas Tempranillo são cultivadas, as uvas são cultivadas em vinhas em forma de taça. A posição livre do pincel contribui para o acúmulo de tons frutados no paladar. Para o inverno, restam de 6 a 8 olhos na videira. No verão, a carga da colheita é controlada para permitir a maturação total dos restantes cachos.
Cobertura
Fertilize a exigente variedade de uva no outono com matéria orgânica, cavando uma trincheira em um lado da raiz.
- A profundidade do sulco é de até 50 cm, largura - 0,8 M. O comprimento é determinado pelo tamanho do arbusto;
- Geralmente eles fazem uma trincheira que pode acomodar de 3 a 4 baldes de húmus;
- A matéria orgânica deve estar completamente podre;
- Depois de colocado o fertilizante na vala, ele é compactado e coberto com terra.
Esse suprimento de uvas é suficiente para 3 anos. Da próxima vez, cave uma trincheira para colocar matéria orgânica do outro lado do arbusto. Você pode aumentar seu comprimento e aprofundá-lo para colocar de 5 a 6 baldes de húmus.
Proteção contra doenças e pragas
A casta Tempranillo é suscetível a doenças fúngicas em condições desfavoráveis. Na primavera e no verão são realizadas as necessárias pulverizações com fungicidas, tratando profilaticamente as uvas contra infecções por míldio, oídio e podridão cinzenta.
A variedade é suscetível a ataques de filoxera e cigarrinhas. São utilizados os medicamentos “Kinmiks”, “Karbofos”, BI-58. O tratamento é repetido após duas semanas.
Os jardineiros entusiastas do sul do país deveriam experimentar esta casta. Somente material de plantio de uva deve ser adquirido de produtores confiáveis.
