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Cenouras pretas, também chamadas de scorzonera, kozelec ou blackroot é uma hortaliça pouco conhecida na Rússia. Há apenas uma razão para essa baixa popularidade - a falta de informações sobre esta planta. As coisas são diferentes nos países da Europa, da Ásia e do Oriente. Lá, essa raiz negra não é apenas cultivada ativamente, mas também usada para fins medicinais.
Benefícios da cenoura preta
A pátria das cenouras pretas era o sudoeste da Europa, onde mais tarde começaram a ser cultivadas como hortaliças.
Os benefícios da raiz negra são conhecidos desde a época de Alexandre, o Grande. Foi isso que foi servido à sua mesa como uma iguaria. Além disso, a escorzonera foi usada ativamente como antídoto para picadas de cobra.
Sua composição é rica em diversas substâncias benéficas, como:
- sacarídeos;
- vitaminas C, B1, B2, E;
- ferro;
- fósforo;
- cálcio, etc
Scorzonera é perfeitamente absorvido e auxilia no combate a doenças como:
- avitaminose;
- obesidade;
- anemia;
- diabetes mellitus e outros.
Será especialmente útil para idosos e aqueles que necessitam de nutrição dietética.
Esta variedade de cenoura é consumida crua, depois de embebida em água salgada. As cenouras pretas podem ser raladas e usadas em saladas. Pode ser fervido, frito e guisado, congelado e enlatado. Além das próprias raízes, você também pode comer verduras jovens de scorzonera.
Características das variedades
Existem muito poucas variedades de cenoura preta ou scorzonera e é muito difícil vê-las à venda. Apenas três variedades estão incluídas no Registro Estadual da Federação Russa: Overseas Delicacy, Medicinal e Solar Premiere. Mas é extremamente raro para um jardineiro encontrar variedades como o Gigante Russo e o Cigano.
Delicadeza estrangeira
Esta variedade de cenoura preta de meia temporada possui uma roseta semi-elevada de 17 cm de altura e até 12 cm de diâmetro, formada por folhas verdes de tamanho médio.
A raiz vegetal da iguaria Overseas tem formato cilíndrico e cor marrom escuro. Seu comprimento não ultrapassará 35 cm, seu diâmetro será de 2,2 a 3,2 cm e seu peso variará de 100 a 130 gramas. A polpa dessas cenouras pretas é branca. O rendimento da variedade por metro quadrado não será superior a 2 kg.
Medicinal
A colheita desta variedade de cenoura preta terá que esperar até 120 dias. As folhas da planta têm formato oval-alongado e pecíolos longos. Uma roseta semi-elevada dessas folhas esconde uma raiz longa e marrom-escura. Tem formato cônico e não pesa mais que 80 gramas. A polpa branca e tenra da variedade Medicinal é perfeita para cozinhar. É muito suculento, adocicado e de sabor adstringente.
Gigante russo
O caule do gigante russo chega a atingir 75 cm de altura. Possui folhas ovais e oblongas que formam ramos extensos. No segundo ano de cultivo, a planta fica coberta por inflorescências amarelas de vários cestos. A raiz desta variedade tem formato cilíndrico e rica composição vitamínica.
Estreia ensolarada
Esta variedade de cenoura preta amadurece em 110 dias. Possui uma roseta vertical de folhas ovaladas alongadas em um longo pecíolo. A raiz cilíndrica tem comprimento de 31 cm e peso de até 80 gramas. Seu diâmetro em seção transversal será de 3 cm.A superfície marrom escura da cenoura esconde a polpa branca e macia. O rendimento da variedade será de cerca de 1,8 kg por metro quadrado.
cigano
Uma excelente variedade alimentar para pessoas com diabetes. No primeiro ano de sua estação de crescimento de dois anos, a planta desenvolve uma roseta de folhas, sob a qual há uma raiz. Sua forma cilíndrica é pintada de preto. As cenouras ciganas crescem até 30 cm de comprimento. Sua polpa branca contém muito suco leitoso e tem sabor adocicado e adstringente. No segundo ano de cultivo, a planta cresce até 1,5 metro e começa a ramificar. Durante o período de floração, a planta forma cestos de grandes flores amarelas.
O vídeo mostra plantas scorzonera:
Recomendações para cultivo
É difícil encontrar uma cultura mais despretensiosa que a scorzonera. Para cultivá-la, pode-se escolher uma área que não seja adequada para outras culturas ou colocá-la no mesmo canteiro de outras culturas perenes. Excelentes resultados são mostrados com o plantio de cenouras pretas após plantas como:
- pepino;
- tomate;
- cebola;
- batata.
Além disso, não custa nada fertilizar o solo antes do plantio com qualquer fertilizante mineral ou cinza de madeira.
A Scorzonera é cultivada por meio de sementes plantadas em terreno aberto. Além disso, pode ser plantada na primavera, verão e até outono:
- Na semeadura na primavera, a colheita das raízes é obtida já no primeiro ano do ciclo vegetativo. Para fazer isso, primeiro você deve embeber as sementes. São plantadas no final de abril, logo após a secagem do solo. Para melhor germinação, devem ser cobertos com filme.Se você atrasar um pouco a semeadura, as cenouras pretas ficarão finas e sem gosto.
- Quando semeada no verão, a raiz-preta é cultivada como planta bienal. Mesmo sementes recém-colhidas de plantas no segundo ano da estação de cultivo são adequadas para isso. O plantio de verão permite que as plantas criem raízes melhor antes do outono e hibernem com segurança. Com esse plantio, raízes e sementes são formadas no segundo ano após o plantio.
- O plantio no outono permite que você obtenha uma colheita mais cedo do que no plantio na primavera.
Os primeiros brotos de cenoura preta aparecerão rapidamente: com a semeadura de primavera ou verão após 14 dias, com semeadura de outono - após 7. Quando as plantas jovens de cenoura preta crescerem 7 cm de altura, você pode cobrir o solo sob elas. Antes disso, primeiro é solto e bem regado. Você não precisa cobrir o solo com cobertura morta, mas terá que soltá-lo com frequência.
Quando os primeiros 2-3 pares de folhas aparecem, as fileiras de plantas jovens são desbastadas. Devem ser retirados de forma que haja uma distância de pelo menos 15 cm entre eles.Se você deixar menos espaço entre as plantas vizinhas, elas poderão começar a formar caules floridos. Para garantir uma boa colheita, devem ser retirados sem arrependimentos.
O cuidado adicional com as plantas é bastante simples:
- rega regular;
- afrouxar o solo - somente se a cobertura morta não tiver sido realizada;
- fertilizar com fertilizantes minerais.
A colheita deve ser feita em média 110-120 dias após o aparecimento dos primeiros brotos. As cenouras pretas devem ser desenterradas com muito cuidado, pois são bastante quebradiças.
É importante fazer isso antes do início do frio. Se o solo estiver congelado, será muito difícil desenterrar a escorzonera. Se o jardineiro não teve tempo de desenterrar cenouras pretas antes do início do frio, ele poderá fazer isso na primavera. A colheita de raízes hibernará bem no solo.
A cenoura preta é uma hortaliça incrivelmente rica em vitaminas que ainda competirá por um lugar em nossas plantações. Não requer cuidados e é muito útil tanto no tratamento de muitas doenças como na sua prevenção.
