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Para muitos, as batatas são um alimento básico durante o inverno. Este vegetal também ocupa posição de destaque mundial no setor alimentício. Existem mais de mil variedades. Isso se explica pelo fato de as batatas estarem adaptadas a diferentes condições climáticas. No entanto, cultivar batatas é uma coisa; armazená-las corretamente para que os vegetais não murchem ou estraguem durante o inverno é uma questão completamente diferente. Por isso, é importante saber preparar bem as batatas antes de armazená-las. Este artigo considerará os conselhos de muitos residentes de verão com considerável experiência nesta área. Certamente um caminho armazenamento de batata será diferente em diferentes regiões do país. Mas veremos dicas básicas relacionadas especificamente ao trabalho preparatório.
Preparação para armazenamento
O processo de preparação da batata começa no momento da colheita. Imediatamente após a limpeza, você deve fazer o seguinte:
- Deixe as batatas ao sol por várias horas. Isso é necessário para secar. Isto é importante porque os raios ultravioleta matam um grande número de infecções fúngicas e bacterianas.
- Em seguida, sacuda cuidadosamente os tubérculos do solo existente. Então eles são classificados por tamanho. Por exemplo, grande para comer.A fração intermediária é adequada para reprodução futura e a fração pequena é adequada para alimentação de animais de estimação (se houver na fazenda).
- Se você encontrar batatas doentes, reserve-as separadamente. Especialmente se o vegetal for afetado pela requeima, fungo, câncer ou outras doenças semelhantes, ele deve ser destruído.
- Na etapa seguinte, todas as batatas selecionadas são tratadas com um composto antifúngico, por exemplo, bactofit, fitosporina ou outro produto biológico. Depois disso, o vegetal é seco à sombra.
- Após a secagem, as batatas são colocadas em um recipiente de armazenamento.
Preciso lavar as batatas antes de guardá-las?
Entre os jardineiros, as opiniões divergem sobre se é necessário lavar as batatas ao prepará-las para o inverno. Por exemplo, alguns argumentam que a preparação de batatas para armazenamento deve excluir esse processo, uma vez que o vegetal apodrecerá muito rapidamente. Por outro lado, outros afirmam que lavá-la ajudará as batatas a armazenarem-se melhor no inverno. E cada um tem seus próprios argumentos.
No entanto, é importante entender uma verdade aqui. Não importa se as batatas foram lavadas ou não, ao prepará-las para o inverno é importante garantir que estejam completamente secas. É num estado seco que será armazenado por muito tempo. Além disso, a qualidade da sua preservação é diretamente afetada pela temperatura de armazenamento. Por exemplo, uma temperatura não superior a 5 graus Celsius é permitida. Além disso, a sala deve estar escura com um nível de umidade de até 91%. Além disso, deve-se organizar a ventilação do ambiente ou local onde as batatas serão armazenadas no inverno.Além disso, o vegetal estragará muito rapidamente se a sua camada ultrapassar um metro. E com tudo isso, não importa se você lavou antes ou não. Se você preparar cuidadosamente o local de armazenamento escolhido para o inverno, tudo ficará bem.
Então, vejamos os aspectos positivos das batatas lavadas:
- Na preparação para o inverno, você pode avaliar imediatamente a qualidade dos tubérculos. Quando a casca está limpa, todos os defeitos existentes ficam visíveis nela. Como resultado, na fase de preparação batatas para o inverno você eliminará imediatamente tudo o que está estragado.
- Se a preparação para o inverno for feita para venda, esse vegetal terá uma apresentação muito melhor. Além disso, trabalhar com esses produtos é muito mais agradável.
- Depois do inverno, a limpeza de uma adega ou outro local de armazenamento será muito mais rápida.
Por uma questão de objetividade, vamos destacar as desvantagens desta ideia:
- Se você não secar bem as batatas ainda na fase de preparo, elas podem estragar rapidamente.
- O processo de preparação das batatas para o inverno será muito mais demorado. Pode ser necessário envolver toda a família neste trabalho.
- É necessária muita água, principalmente se você tiver uma boa colheita.
- Deve haver espaço de secagem suficiente.
- É aconselhável que o tempo esteja ensolarado, para que tudo seque rapidamente.
Condições de armazenamento
Um papel importante é desempenhado pelo preparo não do vegetal em si, mas do local onde será armazenado durante todo o inverno, podendo também acrescentar o outono. Portanto, a seleção e preparação das instalações devem ser abordadas com responsabilidade.Como já mencionado, a temperatura preferida é de até 5°C e, para ser mais específico, de +2°C a +4°C. Esta é a temperatura que garantirá absoluta tranquilidade ao produto. Com ele, as batatas não brotam e não congelam. Se a área não for bem preparada para o inverno e a temperatura cair, isso pode levar ao processo de transformação do amido em açúcar. Se a temperatura subir, provoca o aparecimento de raízes.
O fundo do armazém deve ser coberto com areia ou outro material que absorva umidade. O fundo não deve ser coberto com os seguintes materiais:
- Ardósia lisa.
- Tábua de chão.
- Linóleo.
- Cimento e assim por diante.
Tudo isso pode provocar a formação de mofo e fungos. Ao preparar um ambiente para o inverno, você também deve se certificar de que não haverá raios ultravioleta por muito tempo. Além disso, a presença de luz artificial por muito tempo não é recomendada.
Portanto, o armazenamento deve ser:
- Isolado da penetração de diversas pragas, como lesmas, camundongos e ratos.
- É necessário tratar infecções fúngicas e bacterianas.
Método de armazenamento
É igualmente importante preparar cuidadosamente o local de armazenamento para armazenar batatas no inverno. É bom se você tiver uma adega, adega, horta preparada poço, subterrâneo ou outro armazenamento. Devem ter prateleiras, podendo ser colocados paletes no chão para colocar recipientes de alimentos.
Se você mora em um apartamento na cidade, o processo de preparo das batatas para o inverno fica mais complicado. Armazenar em redes ou sacos não é a melhor solução. Por este motivo, é necessário preparar um armazenamento especial para o inverno. Você pode fazer uma caixa especial na varanda. Mas aqui é importante pensar tudo com cuidado.Afinal, mesmo batatas bem preparadas para o inverno (processadas, secas, etc.) estragam se você não preparar o local escolhido. Em primeiro lugar, a caixa deve ter boa ventilação. É necessário criar condições para manter uma temperatura suficiente.
O que armazenar
Preparar batatas para o inverno também inclui preparar recipientes para armazená-las. Um grande número de residentes de verão armazena-o em caixas de madeira. A única condição é que as tábuas não sejam completamente derrubadas e que haja espaços entre elas. Isso garantirá uma boa circulação de ar. A capacidade desses contêineres pode ser de até 12 quilos. Esse peso é suficiente, pois se houver mais dificultará a movimentação das caixas.
No armazenamento preparado, a instalação das caixas também deve ser realizada de forma correta. Por exemplo, entre as paredes e a própria caixa deve haver um espaço vazio de pelo menos 300 mm. Assim, a distância do chão é de até 200 mm, do teto até 600 mm. Caso as caixas sejam instaladas lado a lado, também deverá haver um intervalo entre elas, de no mínimo 150 mm.
Há também outra opção, por exemplo, armazená-lo em um barril de metal no qual são feitos pequenos furos para troca de ar.
Erros de preparação
Então, como você pode ver, o processo de preparação das batatas para o inverno é complexo. É necessário preparar não só o produto em si, mas também o ambiente onde será armazenado durante todo o inverno. É claro que ninguém quer cometer erros que arruinem todos os seus esforços. Por esse motivo, examinaremos agora os erros a serem evitados.
Assim, há uma série de recomendações que se resumem a secar os tubérculos após a escavação a uma temperatura de +15°C num ambiente escuro e bem ventilado. Depois disso, o vegetal desce para o porão e é levado a uma temperatura de +5°C. É importante entender o que há de errado nisso.
Assim, muitos veranistas, acatando esse conselho, secam as batatas à sombra, na varanda, sob um dossel por muito tempo. Porém, tudo isso não dá o resultado desejado, além disso, pode ser negativo. A luz difusa dos raios solares penetrará constantemente no produto. Por causa disso, pode começar a ficar verde e acumular solanina. Solanina significa um veneno forte que é tóxico em pequenas doses. É muito fácil determinar sua presença. Se uma batata for amarga, significa que contém solanina e isso é perigoso para a saúde.
Por este motivo, é melhor secar as batatas na escuridão total e longe da luz solar direta. Diante de tudo isso, surge uma conclusão: faz sentido tomar todas essas ações se as batatas desenterradas podem ser secas imediatamente no campo e depois enviadas para local preparado para armazenamento no inverno? Portanto, serão necessários custos mínimos de mão de obra.
Conclusão
Então, aqui vimos todas as características de como preparar bem as batatas para armazená-las no inverno, bem como preparar adequadamente o local de armazenamento. Claro, você conhece outras formas e dicas nesse assunto. Você pode até discordar de alguma coisa. E isso não é surpreendente, pois o método de preparo para armazenamento no inverno pode variar dependendo da região onde você mora. Você pode compartilhar sua experiência e observações neste assunto deixando comentários no final deste artigo.Talvez o seu método de preparação seja mais eficaz e nossos leitores possam utilizá-lo. Também convidamos você a assistir a um interessante vídeo sobre como é realizado o processo de preparação.
