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A diferença entre batata-doce e batata reside em vários aspectos. Essas plantas, que produzem frutos tubérculos, são completamente diferentes, mas ao mesmo tempo apresentam semelhanças externas e qualidades gustativas semelhantes. Por sua vez, a batata-doce é popular em países estrangeiros e a batata, por outro lado, é mais procurada na Rússia.
A batata-doce costuma ser chamada de batata-doce.
É a mesma coisa ou não?
Batata-doce e batata são plantas tuberosas consideradas nativas das regiões tropicais da América do Sul. A primeira cultura pertence ao gênero Ipomoea (família Convolvulaceae), a segunda - Nightshade (Solanaceae). A batata-doce, ao contrário da batata, é uma trepadeira com caules longos até 5 m, que formam arbustos de 15 a 20 cm de altura, cujos tubérculos crescem nas raízes durante o seu desenvolvimento. A batata tem caule duro e longo, até 100 cm de altura. A diferença entre os tubérculos é que são brotos modificados que crescem na parte subterrânea do caule e não pertencem às raízes.
Como distinguir batata doce de batata
A diferença entre batata-doce e batata está no sabor, na aparência dos arbustos e na cor da fruta sob a casca. Suas diferenças são fáceis de determinar; basta fazer uma incisão ou coletar uma amostra.
A diferença entre os tubérculos é o seu tamanho; o primeiro cresce várias vezes maior
Por composição e conteúdo calórico
Se você comparar a composição da batata e da batata-doce, verá que elas têm algumas semelhanças. Eles contêm aproximadamente a mesma quantidade de minerais (ferro, cálcio, fósforo, cobre, magnésio, potássio) e vitaminas (A, B, C, E, K).
O valor nutricional dos produtos é idêntico, embora, segundo especialistas e nutricionistas, a batata-doce seja mais saudável que a batata, pois contém mais carboidratos. Além disso, o diferencial da cultura é o aumento do teor de betacaroteno, que forma no organismo a vitamina A. Isso significa que fortalece mais a visão, dá saúde aos cabelos, pele e ossos. 100 g de batata doce contém 170% de beta-caroteno da ingestão diária necessária. Quanto ao conteúdo calórico, esse valor é de 80 kcal na batata e 86 kcal na batata doce.
Diferenças no valor nutricional dos tubérculos:
| Batata doce (100 g) | Batatas (100g) |
Esquilos | 1,57g | 2,02g |
Carboidratos | 20,12g | 17,79g |
Gorduras | 0,05g | 0,09g |
Por índice glicêmico
A batata-doce contém muito amido e açúcar, mas, ao contrário da batata normal, tem um índice glicêmico mais baixo. É acompanhado por leve resposta insulínica e pode ser utilizado por pacientes com diagnóstico de diabetes mellitus.Ao contrário da batata, cujo índice varia de 60 a 90 unidades dependendo da variedade, nesta batata este indicador é de cerca de 55.
De acordo com o gosto
Batata-doce ou inhame têm um sabor diferente das batatas normais. Pode ser comido cru. As variedades de sobremesas têm um sabor rico e doce comparável ao da abóbora, banana ou melão. As variedades vegetais lembram batatas congeladas. Enquanto um tubérculo normal tem sabor salgado e amiláceo e requer tratamento térmico antes do consumo. Quando cozido, sua textura fica solta e macia.
De acordo com as características do cultivo
A batata-doce é cultivada principalmente em áreas e regiões de clima quente. O diferencial é o cuidado despretensioso, mesmo na estação quente praticamente não precisa de rega. Na Rússia, é plantado em mudas, pois durante o curto período de verão os tubérculos não têm tempo de formar uma nova safra. O material de plantio não tolera baixas temperaturas, por isso só é plantado depois que o tempo quente lá fora se estabiliza e a ameaça de geadas noturnas passa completamente. A batata-doce é plantada em fileiras com intervalo de 60 a 90 cm, com distância de 30 cm entre plantas, sendo colhida antes que a temperatura desça abaixo de 10 ° C.
A diferença entre as batatas comuns é que elas crescem em condições mais frias e, em temperaturas acima de 28 ° C, param de se desenvolver completamente.É plantado com tubérculos, que 10-15 dias antes do plantio planejado são colocados em local aquecido para o surgimento dos brotos. A cultura é plantada no solo quando aquece até 6 °C, a uma distância de 35 cm entre si. O intervalo entre as linhas é mantido em meio metro. A planta necessita de rega regular e medidas preventivas para prevenir doenças e repelir pragas. A colheita da batata começa no final do verão, mas algumas variedades podem ser desenterradas já em julho.
Por área de aplicação
Batata e batata doce podem ser utilizadas para consumo humano e também como ração para gado. Ambas as culturas apresentam variedades especiais para este fim, com características gustativas não particularmente pronunciadas. A diferença entre a batata-doce é que ela pode ser utilizada no preparo de pratos doces.
Variedades de plantas de mesa têm um sabor rico
Pela aparência
Externamente, as culturas também são ligeiramente diferentes. Batata-doce são tubérculos bastante grandes, de cor laranja ou vermelha. Quando cortados, os frutos apresentam uma cor pálida de cenoura. Sua forma geralmente é oblonga. A diferença entre as batatas é que elas são muito menores em tamanho. Seu formato é redondo, a superfície é irregular, coberta de olhos. A casca da fruta pode ter diversas cores e, dependendo da variedade, pode ser rosada, marrom, amarela ou vermelha. Quando cortado, o tubérculo apresenta cor amarela ou branca.
O que é mais saudável: batata doce ou batata?
Como a batata-doce é mais benéfica, ela é recomendada para uso na alimentação infantil. As crianças têm mais vontade de comer pratos doces, por isso adoram várias sopas e purês com esta colheita. Além disso, com ele são preparadas sobremesas: tortas, mousses, salgadinhos e até doces.Já as batatas comuns estão presentes nas receitas dos primeiros e segundos pratos do dia a dia. A fruta combina bem com quase todos os vegetais, carnes e frango.
Ambas as culturas têm qualidades benéficas e cada uma é valiosa para a saúde. Mas a batata-doce vence nesse aspecto. Melhora a digestão, fortalece o sistema imunológico, ajuda o funcionamento do cérebro, melhora o humor e é útil para doenças como:
- úlcera estomacal;
- insônia;
- asma brônquica;
- artrite;
- frio.
A batata-doce provou ser um preventivo contra a osteoporose e patologias cancerígenas.
Batata doce ou batata para perder peso
Para aquelas pessoas que estão tentando perder peso, a batata-doce é definitivamente melhor do que a batata. Existem muitas receitas de pratos dietéticos com ele, muitos o utilizam em dias de jejum. Mas não é recomendado comer batatas durante uma dieta.
Conclusão
A diferença entre batata-doce e batata reside principalmente no sabor e também na origem. Pela descrição botânica, essas culturas são completamente diferentes. Eles não estão relacionados entre si por nada além de um nome comum. Eles convergem entre si apenas em sua composição idêntica e características individuais.
