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Para distinguir os cogumelos brancos do leite dos cogumelos estridentes, você precisa conhecer sua estrutura e características. Externamente, esses parentes são muito semelhantes. Mas, se o cogumelo branco do leite tiver um gosto ótimo, então o violino pertence aos corpos frutíferos condicionalmente comestíveis da categoria IV e é difícil de preparar.
O cogumelo branco do leite vem crescendo em um só lugar há muitos anos
Um violino que caia acidentalmente na cesta pode estragar todo o prato. Além disso, ao comprar cogumelos brancos de leite no mercado, deve-se ter a máxima atenção: muitas vezes são considerados cogumelos de leite barulhentos e difíceis de distinguir. Para catadores de cogumelos experientes, identificar esses dois tipos de cogumelos não é difícil.
Família de pássaros barulhentos na grama
Qual é a diferença entre um cogumelo de leite e um rangido
É muito fácil distinguir um cogumelo de leite de um violino se você souber exatamente o que procurar.
Qual é a aparência de um seio branco?
O cogumelo branco do leite (Lactárius résimus), também chamado de verdadeiro, pertence ao gênero Mlechniki e à família Russula. Atinge tamanhos grandes, com diâmetro de 8 a 20 cm, o gorro é branco, branco-creme, com a idade aparecem manchas irregulares ocre-amareladas escuras. A superfície é felpuda e, em tempo chuvoso, é nitidamente viscosa. A tampa dos espécimes jovens é espalhada, com uma pequena depressão no centro, as bordas são enroladas em um rolo pubescente bem cuidado.Os cogumelos maduros têm forma de funil com uma depressão distinta na junção com o caule, cuja parte superior é suavemente curvada para baixo. O cogumelo tem um aroma frutado característico, quando cortado ou partido liberta-se um sumo branco amargo que escurece rapidamente para amarelo ou castanho.
Placas finas e lisas do himenóforo; elas podem ser distinguidas a olho nu
Como é o carregador?
A russula branca (Russula delica), também chamada de russula doce, pertence à família Russula, gênero Russula. O corpo do fruto apresenta uma capa seca e sem pelos. Ela atinge tamanhos gigantescos, de 15 a 30 cm de diâmetro. A cor é creme, branco acinzentado com manchas enferrujadas. O formato pode ser espalhado com as bordas enroladas e uma depressão no centro, ou em formato de funil. Os espécimes antigos escurecem e podem ser distinguidos pela sua rica tonalidade marrom. Uma grande quantidade de terra e lixo florestal se acumula na tampa. As placas são finas, estreitas, de cor creme, com um tom marinho característico se a tampa estiver inclinada em direção à luz. A perna é forte, leve, densa, com manchas marrons irregulares. A polpa é suculenta e ricamente aromática. Você pode usar o carregamento para alimentos somente após a fervura preliminar. Ao contrário do cogumelo do leite branco, o violino e o cogumelo do leite têm pernas densas, sem espaços vazios. Apenas os cogumelos mais antigos podem apresentar espaços vazios nos caules.
Duas cargas brancas num prado de musgo
Qual é a aparência de um rangido?
O violino (Lactárius velléreus), também chamado de cogumelo de leite de feltro, cogumelo de leite estridente, cogumelo de leite seco ou raspador de leite, pertence ao gênero Mlechnikov e à família Russula.Nos espécimes jovens, os gorros são arredondados e convexos, com bordas dobradas, depois se endireitam e ficam prostrados. Os crescidos têm formato de funil, com bordas irregulares, sinuosas e lisas. O diâmetro pode atingir de 9 a 27 cm, a superfície é lisa, seca e raramente aderem detritos florestais. Cor prateada como a neve, coberta por escamas finas e esparsas. A polpa é muito densa, acinzentada, quebradiça, com aroma a cogumelos e sabor picante. O suco leitoso é muito picante e de cor clara. As placas são esparsas, acinzentadas ou amareladas-creme, irregulares. A perna é curta e grossa.
Skripun se distingue por bordas enroladas e sem pelos e placas esparsas e mais escuras
Eles crescem em grandes grupos - tanto em um tapete denso quanto em corpos frutíferos separados em uma área de vários metros quadrados. Eles preferem florestas decíduas, principalmente florestas de bétulas e álamos. Eles aparecem um mês antes dos rangidos e vão embora em setembro. Eles dão frutos até a geada em outubro-novembro. Ao contrário do guincho de pimenta amarga, o cogumelo do leite branco cru tem um sabor adocicado e agradável.
Como distinguir um cogumelo de leite de um rangido
A seiva leitosa do guincho tem sabor extremamente picante.
Para distinguir o violino do cogumelo branco do leite, é preciso prestar atenção às suas características:
- O suco leitoso do violino adquire uma tonalidade avermelhada com o tempo.
- Você pode distinguir um rangido pela falta de franjas nas bordas.
- O rangido emite um som característico quando você o passa no vidro ou no esmalte dos dentes.É dessa característica que vem seu nome.
- O cogumelo do leite branco difere do cogumelo do leite estridente na aparência. O homem bonito e valioso parece estar se escondendo de todos, escondido sob pilhas de lixo da floresta e terra. O chapéu que range é limpo e visível de longe.
- O biscoito difere na cor e na estrutura das placas - são amareladas e grossas.
- O violino nunca tem vermes.
- Skripun tem uma perna sólida sem cáries.
- As tampas dos cogumelos brancos do leite têm uma tonalidade amarelada ou acastanhada, e as de feltro distinguem-se pela sua cor clara e uniforme.
O cogumelo do leite branco tem manchas amareladas e enferrujadas características
Conclusão
É possível distinguir um cogumelo de leite branco de um cogumelo de leite estridente, apesar de sua aparência muito semelhante. Essas duas espécies possuem características que todo colhedor de cogumelos precisa lembrar. Ao colher cogumelos de leite verdadeiros ou comprá-los no mercado, deve-se prestar atenção à estrutura das pernas e gorros, às placas do himenóforo e ao sabor da polpa.
