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Ryadovka scalyta, também conhecido como cogumelo doce, é um dos cogumelos comestíveis que podem ser encontrados em todo o lado. Mas também tem falsos duplos que podem ser fatais. Portanto, um cogumelo como a sorveira escamosa é extremamente importante para quem está interessado na “caça silenciosa”.
Onde crescem as fileiras escamosas?
Os remadores escamosos crescem principalmente em florestas de coníferas e mistas, preferindo matagais de pinheiros jovens e locais bem iluminados. Ao mesmo tempo, a doce menina também pode ser encontrada ao longo da estrada.
O rendimento do cogumelo depende das condições climáticas. Se o verão for quente e ensolarado, os primeiros cogumelos começarão a aparecer no início de agosto. Mas o principal pico de frutificação é observado em setembro e termina em meados de outubro. Em algumas regiões de clima quente, os doces crescem até o início de novembro.
Como são as linhas escamosas?
A fileira escamosa tem um aspecto interessante, cujas características podem ser avaliadas pela foto e descrição do cogumelo:
- A tampa é em forma de sino ou convexa, com bordas enroladas. Com o tempo, torna-se mais prostrado e um tubérculo bem definido é visível no centro. O diâmetro pode atingir de 8 a 10 cm, a cor é marrom-avermelhada, talvez com tonalidade vermelha e uma mancha do mesmo tom no centro. Toda a superfície da parte superior do corpo frutífero é coberta por escamas.
- O pedúnculo tem formato cilíndrico, geralmente curvo, com alargamento na base do cogumelo. Pode atingir 10 cm de comprimento, a cavidade da perna do espécime adulto é oca e em tenra idade é preenchida com polpa. A parte inferior do corpo do fruto é fibrosa e de cor marrom.
É possível comer fileiras escamosas?
O cogumelo doce escamoso é um cogumelo comestível, mas nem todos os amantes da caça tranquila o trazem para casa porque não têm certeza de sua adequação para consumo. Isso se deve ao fato de a série escamosa não ter sido totalmente estudada.
Qualidades de sabor do cogumelo escamoso
O doce tem sabor amargo, por isso é recomendável deixá-lo de molho antes de cozinhar. Depois disso, o cogumelo deve ser fervido e só então pode ser comido. Ao mesmo tempo, a linha tem um sabor pronunciado e agradável e um aroma delicado. Os cogumelos são especialmente bons quando salgados e em conserva.
Benefícios e danos ao corpo
A linha escamosa tem muitas propriedades úteis. Entre eles estão:
- Aplicação em medicina. As enzimas contidas nos corpos frutíferos são usadas na produção de antibióticos para tratar pacientes com tuberculose.
- Alto teor de vitaminas. As fileiras escamosas contêm todo um complexo, que inclui vitaminas C, B, A e PP.
- Ajuda com fadiga mental. Sweetie ajuda a enriquecer o sangue com oxigênio, o que tem um efeito positivo não só no cérebro, mas em todo o corpo como um todo.
- O cogumelo também é útil para pacientes com hipertensão e diabetes. Adequado para nutrição dietética devido ao seu alto teor de proteínas. Pode ser um substituto completo da carne para vegetarianos.
- Melhora a digestão, aumenta a imunidade, ajuda a eliminar a fadiga crônica, restaura as paredes dos vasos sanguíneos e limpa o corpo de toxinas.
Dos aspectos desfavoráveis que podem surgir ao usar linhas escamosas, apenas os seguintes podem ser identificados:
- Intolerância individual ao produto.
- Agravamento de úlceras e gastrites por preparo inadequado de doces.
Este vídeo irá ajudá-lo a conhecer mais de perto a linha escamosa:
Falsas duplas
Entre os falsos duplos da linha escamosa, podem ser distinguidos os seguintes tipos de cogumelos:
- Linha branco-marrom. A tampa atinge 10 cm de diâmetro, tem cor marrom-vinho, que muda com o tempo para marrom-avermelhado. Sua superfície é brilhante, com pele rachada. Durante as chuvas, a tampa fica viscosa. A perna é cilíndrica, seu comprimento chega a 10 cm.A espécie cresce em solos pobres e é classificada como cogumelo comestível condicionalmente.
- Amarelo marrom. A cor da tampa corresponde ao nome. A superfície da parte superior do corpo frutífero é lisa e sem escamas. Tem um odor amargo. A perna é cilíndrica, com comprimento não superior a 15 cm, a parte superior é branca e a inferior é marrom-amarelada. A variedade cresce em florestas mistas e caducifólias.
- Enfaixado. Esta linha tem uma aparência brilhante. A tampa é de cobre, suas bordas são rebaixadas, a superfície possui muitas escamas. O diâmetro pode chegar a 10 cm, a perna pode ser fusiforme ou reta, sua cavidade é oca.
- Vaca. A tampa do cogumelo é pequena, com cerca de 3 a 8 cm de diâmetro, sua cor é marrom-avermelhada, há uma franja desgrenhada nas bordas e muitas escamas grandes podem ser observadas na superfície. A perna é reta, a parte inferior é colorida na cor do gorro.
Regras de coleta
Como outras espécies de cogumelos, o remador escamoso não pode ser coletado em locais ambientalmente desfavoráveis:
- zonas industriais;
- áreas à beira da estrada;
- minas abandonadas;
- aterros;
- locais para descarte de resíduos químicos e agrícolas.
Os corpos frutíferos, como as esponjas, absorvem toxinas, venenos, metais pesados, etc., o que pode levar à intoxicação alimentar.
Como preparar linhas escamosas
Como o doce tem um sabor amargo especial, é preciso aprender a cozinhá-lo corretamente. Nesse sentido, vale a pena conhecer algumas recomendações:
- Para começar, os corpos frutíferos devem ser embebidos em água fria e salgada por 3 a 5 horas. Durante todo esse período, é necessário trocar a água pelo menos uma vez.
- Em seguida, a linha escamosa deve ser fervida pelo menos 2 vezes durante 15 minutos.
- Depois disso, o preparo pode ser adicionado a diversos pratos, congelados, guisados, fritos e assados.
Conclusão
Ryadovka escamoso é um cogumelo comestível e muito saudável que pode ser colhido em quase qualquer lugar. Mas nem todos os amantes da “caça silenciosa” ainda confiam neste presente da floresta.
