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A florzinha enegrecida é uma espécie comestível condicionalmente da família Champignonaceae. Este espécime é classificado como cogumelo da chuva; sua aparência lembra um ovo de pássaro. Este cogumelo é comestível, mas apenas representantes jovens da espécie são utilizados na culinária. Como esta família contém exemplares venenosos e não comestíveis, para não prejudicar seu corpo é necessário se familiarizar cuidadosamente com os dados externos, ver fotos e vídeos.
Onde crescem as penugens enegrecidas?
A penugem enegrecida é distribuída por toda a Rússia.Prefere crescer em solos férteis e bem drenados em florestas caducifólias, em prados abertos e ensolarados, ao longo de estradas, em parques e praças.
Como são os pássaros voadores enegrecidos?
O cogumelo fofo do tipo enegrecido pertence ao 4º grupo de comestibilidade. Antes de entrar na floresta, para não coletar exemplares venenosos, é preciso estudar a descrição externa.
O corpo frutífero do “morador” da floresta é de formato esférico, levemente achatado nas laterais, não ultrapassando 6 cm de tamanho, sendo a superfície coberta por uma casca de duas camadas. A camada superior dos jovens representantes é branca como a neve, a pele é seca e aveludada ao toque. Com a idade adquire uma cor café ou creme. No tempo seco, a pele velha racha e a casca interna, pintada de marrom ou preto, pode ser vista a olho nu.
A polpa é esbranquiçada, escurece com o tempo. No outono ele degenera, abrindo espaço para esporos escuros. Quando os cogumelos estão prontos para se reproduzir, a pele se rompe, criando uma abertura para a liberação de esporos.
É possível comer cogumelos fofos enegrecidos?
Este tipo de borboleta pertence ao 4º grupo de comestibilidade. Para cozinhar, utilizam-se apenas exemplares jovens e de polpa tenra. Nas espécies mais antigas, o corpo frutífero é duro e escuro e pode causar problemas estomacais se consumido.
Qualidades gustativas do cogumelo
A polpa carnuda, branca como a neve, apresenta aroma agradável e sabor delicado. Mas antes de usar esta espécie na culinária, é preciso ter certeza absoluta da autenticidade da espécie, pois exemplares venenosos podem causar intoxicação alimentar.
Benefícios e danos ao corpo
Este espécime não é considerado uma espécie valiosa, pois é inferior em composição química aos cogumelos do leite, cogumelos do leite com açafrão, chanterelles e cogumelos boletus. Mas o corpo frutífero inclui um grande número de macro e microorganismos. Porkhovka blackens também contém carboidratos de digestão rápida, responsáveis pelo funcionamento do cérebro e pela satisfação da fome.
Benefícios do escurecimento da penugem:
- aumenta a hemoglobina;
- fortalece o tecido ósseo;
- remove toxinas e resíduos;
- fortalece o músculo cardíaco;
- retarda o envelhecimento celular;
- melhora a digestão.
Importante! Para melhorar o funcionamento do organismo, é necessário consumir esta espécie em pequenas quantidades e apenas na forma fervida.
Porkhovka também tem contra-indicações. Pratos de cogumelos não são recomendados:
- crianças menores de 5 anos;
- pessoas com úlceras pépticas e doenças cardíacas graves.
Como esta espécie possui exemplares venenosos, a coleta de cogumelos fofos só deve ser realizada por um colhedor de cogumelos experiente.
Falsas duplas
Este “residente” da floresta tem contrapartes comestíveis e não comestíveis. Esses incluem:
- Cinza chumbo – um cogumelo comestível, apenas representantes jovens são utilizados como alimento. Pode ser reconhecido pelo seu pequeno tamanho, o corpo do fruto é esférico, com até 3 cm de diâmetro, a superfície é coberta por uma casca esbranquiçada, que se torna cinza escuro com a idade. A polpa é densa e carnuda, sem aroma ou sabor pronunciado. Prefere crescer em famílias pequenas em solo arenoso, ao longo de estradas, em clareiras iluminadas e em florestas abertas. Começa a frutificar de junho a setembro.
- Puffball comum - um representante não comestível do reino da floresta. Cresce entre árvores decíduas e coníferas, começa a frutificar no final do outono e dura até as primeiras geadas. O corpo do fruto é redondo, podendo atingir 6 cm de tamanho.A pele é lisa, finamente escamosa, de cor limão suja ou marrom. A polpa é densa, carnuda, branca quando jovem, tornando-se gradualmente preta-arroxeada.
Regras de coleta
A caça aos cogumelos é realizada desde o início de junho até meados de setembro. Como o corpo frutífero absorve substâncias tóxicas e radioativas como uma esponja, a coleta deve ocorrer longe de estradas e empreendimentos industriais. O cogumelo encontrado é cuidadosamente torcido do solo e o buraco resultante é polvilhado com substrato de terra ou folha.
Usar
Na culinária, utilizam-se apenas exemplares jovens, de polpa tenra e esbranquiçada, pois apresentam sabor delicado e agradável aroma de cogumelo. Antes de cozinhar, a colheita é bem lavada e sem casca dura. Depois podem ser secos, fervidos, fritos e enlatados. A polpa tenra e aromática é perfeita para preparar saladas quentes, molhos, primeiros pratos e recheios de panificação.
Conclusão
A porchovka enegrecida é uma espécie comestível condicionalmente distribuída por toda a Rússia. Prefere florestas caducifólias e solos férteis, frutifica durante todo o período quente. A safra colhida é ideal para preparar pratos fritos, ensopados e enlatados.
