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O gênero Obabok, ao qual pertence o boleto variegado, distingue-se por uma grande variedade de espécies. Muitas vezes, as diferenças de espécies entre seus representantes são tão confusas que só é possível distinguir uma variante do boleto de outra após uma análise especial. No entanto, isso geralmente não é obrigatório, pois todos são comestíveis.
Onde cresce o boleto colorido?
A principal área de crescimento do boleto multicolorido estende-se às regiões de clima temperado da parte europeia da Rússia, bem como aos Urais, à Sibéria e ao Extremo Oriente.O cogumelo prefere solos úmidos, muitas vezes crescendo em áreas pantanosas, em colinas e colinas, muitas vezes em musgo. Geralmente encontrado de junho a outubro, em florestas caducifólias, menos frequentemente mistas, formando micorrizas com bétulas.
O boleto colorido geralmente cresce em exemplares únicos, embora às vezes sejam encontrados pequenos grupos.
Qual é a aparência de um boleto colorido?
Muitas vezes, quando vão para a floresta, muitos catadores de cogumelos nem pensam no fato de que os cogumelos boletus podem diferir uns dos outros e os consideram uma espécie. No entanto, não é. Você pode distinguir o boleto multicolorido de outros boletos pelas seguintes características:
- chapéu. Num cogumelo jovem é semicircular, denso, aveludado ao toque e escorregadio em tempo chuvoso. A cor da parte superior da pele é cinza sujo, a cor é irregularmente manchada, estriada, lembrando mármore. À medida que o corpo frutífero cresce, as bordas da tampa sobem, o formato torna-se mais almofadado e a estrutura torna-se macia e solta. A camada portadora de esporos é tubular, esbranquiçada, cinza claro ou bege claro, tornando-se marrom com a idade. Normalmente o gorro atinge 10-12 cm de diâmetro.
- Perna. Liso, cilíndrico ou ligeiramente cônico com alargamento em direção à base, pode tornar-se curvado ou inclinado com a idade. Em condições normais cresce até 10-12 cm de comprimento e até 3 cm de diâmetro; se o fungo crescer em áreas de musgo, pode crescer mais. A estrutura é longitudinalmente fibrosa; nos exemplares jovens é densa e seca; nos exemplares velhos é aquosa. A polpa da perna é branca, a superfície é coberta por numerosas pequenas escamas marrons ou pretas.
É possível comer boletos coloridos?
O boleto multicolorido pertence aos cogumelos comestíveis da categoria II. Inclui espécies de bom gosto e alto valor nutritivo. Você pode comer boletos multicoloridos mesmo crus, sem imersão prévia e tratamento térmico.
Benefícios e danos ao corpo
As proteínas contidas nos corpos frutíferos do boleto multicolorido são quase idênticas em composição às proteínas de origem animal. Portanto, os cogumelos podem ser considerados uma alternativa à carne, que será útil, por exemplo, para vegetarianos. A polpa de Obabka contém cálcio e magnésio, vitaminas B, ácido nicotínico e ascórbico. Porém, não se esqueça que durante o processo de crescimento os cogumelos absorvem metais pesados e radionuclídeos. Portanto, não devem ser recolhidos nos seguintes locais.
- Perto de rodovias movimentadas.
- Perto de ferrovias.
- Nos territórios de zonas industriais existentes e abandonadas.
- Perto de instalações militares.
Falsas duplas
Não é totalmente correto falar de falsos gêmeos do boleto multicolorido. O termo “falso” geralmente se refere a um cogumelo de descrição semelhante, cujo consumo pode causar envenenamento. Porém, neste caso só podemos falar de espécies que podem ser confundidas visualmente com essa coisinha. Entre eles praticamente não existem venenosos ou não comestíveis, portanto a identificação incorreta do tipo de cogumelo no momento da coleta não acarretará consequências negativas graves.
Os cogumelos que se assemelham visualmente ao boleto multicolorido incluem todos os outros tipos de boleto:
- Branco;
- bolotny;
- Severo;
- Ordinário.
Falsos duplos também podem incluir fungos na vesícula (gorchak). Tem aproximadamente o mesmo tamanho, enquanto sua perna é mais carnuda, e seu gorro tem uma cor marrom de vários tons e uma camada tubular rosada (rosa sujo em cogumelos velhos).
A principal diferença da mostarda é o sabor acre e amargo, que só se intensifica durante o tratamento térmico. Este cogumelo não é venenoso, mas não pode ser comido. Basta quebrar um pedaço do cogumelo e provar a polpa com a ponta da língua para determinar com precisão se é boleto ou amargo.
Usar
Você pode comer boletos multicoloridos de qualquer forma, é seguro. Na maioria das vezes, esses cogumelos são usados para ferver e posteriormente fritar para consumo com batatas. Os boletos multicoloridos podem ser secos, congelados ou em conserva.
Obabki é usado para preparar sopa de cogumelos, recheio de torta, molho e caviar de cogumelos. Um pequeno vídeo sobre como fazer picles de cogumelos boletos:
Conclusão
O boleto multicolorido é um dos cogumelos mais comuns na Rússia. Raramente uma viagem à floresta é completa sem conhecer de perto esse garotinho ou seus parentes mais próximos da mesma família. O cogumelo é adequado para preparar diversos pratos e é um troféu cobiçado por muitos colhedores de cogumelos.
