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Um pequeno cogumelo chamado melanoleuca preto e branco pertence à família Rowadovaceae. Também conhecida como melanoleuca vulgaris ou relacionada à melanoleuca.
Como são as melanoleucas em preto e branco
Este exemplar apresenta-se em forma de tampa e haste com as seguintes características:
- A tampa é convexa, cujo tamanho chega a atingir 10 cm de diâmetro. Com a idade torna-se prostrado com uma protuberância mais escura no centro. A superfície da tampa é seca, lisa, fosca e com bordas levemente caídas. Apresenta coloração em tons de cinza escuro ou marrom, nos verões secos a pele desbota e adquire um tom marrom claro.
- As placas são estreitas, frequentes, aderentes ao caule, alargadas no meio. Inicialmente pintados de branco, pouco depois tornam-se castanhos claros.
- A perna é redonda e fina, atinge cerca de 7 cm de comprimento e a largura tem cerca de 1 cm de diâmetro. Na base é ligeiramente alargado, denso, com nervuras longitudinais e fibroso. Sua superfície é seca, pintada em tons marrons com fibras longitudinais pretas.
- Os esporos são ásperos, elipsóides ovóides. O pó do esporo é amarelado claro.
- A polpa é solta e macia, quando jovem apresenta cor cinza claro e quando madura é marrom. Exala um aroma sutil e picante.
Onde crescem as melanoleucas pretas e brancas?
Na maioria das vezes, esta espécie cresce em florestas mistas e decíduas. Às vezes também pode ser encontrado em jardins, parques e à beira de estradas. A época ideal para frutificação é de maio a outubro. Ela cresce individualmente e em pequenos grupos.
É possível comer melanoleucas pretas e brancas?
Existem informações variadas e conflitantes sobre a comestibilidade da Melanoleuca preta e branca. Assim, alguns especialistas classificam esta espécie como cogumelo comestível, enquanto outros consideram este espécime como comestível condicionalmente. No entanto, a opinião deles concorda que a melanoleuca preta e branca não é venenosa e só pode ser usada como alimento após tratamento térmico preliminar.
Falsas duplas
Melanoleuca preto e branco apresenta semelhanças externas com alguns parentes da família Rowadovaceae.
- Melanoleuca striapodosa – refere-se a cogumelos comestíveis condicionalmente. O corpo do fruto é marrom-acinzentado ou avermelhado. Quando jovem, a polpa é esbranquiçada ou acinzentada, quando madura adquire tonalidade marrom.
- Melanoleuca verruciforme - cogumelo comestível.A tampa é carnuda, de cor amarelo-marrom. Uma característica distintiva é uma haste cilíndrica, cuja superfície é coberta por verrugas.
- Melanoleuca de pernas curtas - o formato do gorro é semelhante ao da espécie em questão, porém o duplo tem a perna bem mais curta, de apenas 3 a 6 cm, é comestível.
Regras de coleta
Na coleta da melanoleuca preta e branca, é aconselhável seguir as seguintes regras:
- Os melhores recipientes para cogumelos são os cestos de vime, que permitirão que os presentes da floresta “respirem”. Os sacos plásticos definitivamente não são adequados para tais fins.
- Você não deve coletar amostras velhas, podres ou danificadas.
- Recomenda-se cortar o cogumelo com faca, mas também é possível retirá-lo cuidadosamente do solo sem danificar o micélio.
Usar
Este exemplar é adequado para todos os tipos de processamento: é guisado, salgado, seco, frito e em conserva. Porém, antes de prosseguir diretamente ao preparo, a melanoleuca preta e branca deve ser processada. Para isso, cada amostra deve ser lavada, retiradas as pernas e depois cozida por pelo menos 15 minutos, após o que se pode prosseguir com o preparo do prato.
Conclusão
Melanoleuca preto e branco é uma espécie bastante rara. É encontrada não apenas em florestas mistas e caducifólias, mas também em parques, jardins e ao longo de estradas. Prefere crescer sozinho, mas às vezes forma pequenos grupos. Esta espécie é classificada como cogumelo comestível de categoria inferior. Tem um sabor adocicado e um aroma agradável.
