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Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) é uma espécie pouco estudada de cogumelos comestíveis, representada por mais de 50 variedades. Seu nome vem do grego antigo “melano” - “preto” e “leukos” - “branco”.Tradicionalmente, a espécie é classificada como membro da família Ordinaceae, mas estudos recentes de DNA revelaram sua relação com os Plyuteeves e os Amanitovs. Melanoleuca de pernas curtas é um cogumelo facilmente reconhecível. Possui características externas que impossibilitam confundi-lo com qualquer outro.
Como são as melanoleucas de pernas curtas?
Um cogumelo lamelar compacto e de tamanho médio, que lembra vagamente a russula. O corpo frutífero apresenta uma desproporção característica entre o gorro e o caule. O gorro tem 4-12 cm de diâmetro, convexo nos exemplares jovens, posteriormente espalhado horizontalmente com tubérculo característico no meio e borda ondulada. A pele é lisa, seca e fosca. A sua cor pode ser diferente: castanho-acinzentado, avelã, amarelo sujo, muitas vezes com tonalidade azeitona, nos verões quentes e secos desbota, tornando-se cinzento claro ou amarelo pálido. O himenóforo é representado por placas freqüentes, aderentes, marrom-arenosas, que descem ao longo do caule. O anel da tampa está faltando. O caule é curto (3-6 cm), redondo, tuberoso na base, longitudinalmente fibroso, da mesma cor do gorro. A polpa é macia, macia, acastanhada, no caule é mais escura e dura.
Onde crescem as melanoleucas de pernas curtas?
A Melanoleuca de pernas curtas é encontrada em todos os continentes, mas prefere regiões de clima temperado. Cresce em florestas esparsas, campos, jardins, parques urbanos, prados e bordas de florestas. Melanoleuca de pernas curtas também é encontrada na grama próxima a caminhos e estradas.
É possível comer melanoleuca de pernas curtas?
A espécie é um cogumelo comestível de categoria 4, tem sabor medíocre e cheiro de farinha memorável. Não existem representantes venenosos entre as muitas variedades. Seguro para a saúde humana.
Falsas duplas
O cogumelo pode ser confundido com outros representantes da espécie. São pintados em tons relacionados e emitem um aroma característico de farinha. A principal diferença é o tamanho da perna. “Duplos” comuns de Melanoleuca brevis são apresentados abaixo.
Melanoleuca preta e branca (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca preto e branco tem tampa marrom escura ou marrom-avermelhada, placas de cor avermelhada ou ocre. Cresce em galhos podres e árvores caídas. A polpa solta tem sabor adocicado.
Grammopódia Melanoleuca
O corpo do fruto apresenta capa lisa marrom-acinzentada ou avermelhada e pedúnculo denso e esbranquiçado com faixas fibrosas longitudinais marrons. A polpa é branca ou acinzentada, acastanhada nos exemplares maduros.
Melanoleuca strictipes
A tampa do cogumelo é lisa, esbranquiçada ou cremosa, mais escura no meio. As placas são esbranquiçadas, a perna é densa, branca. Cresce principalmente em altitudes mais elevadas, nas montanhas.
Melanoleuca verrucipes
O cogumelo tem capa carnuda, esbranquiçada-amarelada, e caule cilíndrico da mesma cor, coberto de verrugas. A base da perna está um pouco espessada.
Regras de coleta
Os corpos frutíferos amadurecem desde o início do verão até setembro. O caule curto do cogumelo “assenta” precariamente no solo, por isso não será difícil removê-lo de lá.
Na coleta da melanoleuca, devem ser seguidas as seguintes regras básicas:
- É aconselhável ir à floresta colher cogumelos de manhã cedo, antes que o orvalho seque;
- as noites quentes após fortes chuvas são o melhor clima para uma boa colheita de cogumelos;
- não há necessidade de coletar espécimes podres, maduros e murchas, danificados mecanicamente ou por insetos, pois já começaram a liberar toxinas;
- o melhor recipiente para coletar cogumelos são os cestos de vime que permitem livre acesso ao ar; os sacos plásticos são absolutamente inadequados;
- É aconselhável cortar a melanoleuca de perna curta com uma faca, mas você também pode retirá-la com cuidado, girando levemente e balançando de um lado para o outro.
Embora este seja um cogumelo não venenoso, você não deve experimentá-lo cru.
Usar
A Melanoleuca de perna curta tem sabor medíocre e baixo valor nutritivo. É preparado de várias maneiras - cozido, guisado, frito, salgado, em conserva. O cogumelo não precisa ser ensopado antes de cozinhar, pois não contém toxinas nem suco leitoso amargo.
Conclusão
Melanoleuca de pernas curtas é incomum e cresce isoladamente ou em pequenos grupos. Tal como outros representantes desta espécie, pertence aos cogumelos comestíveis da categoria inferior. Um verdadeiro amante da caça tranquila apreciará o sabor adocicado da farinha.
