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A diversidade de cogumelos na floresta muitas vezes dificulta a busca por exemplares comestíveis. O locutor de inverno é uma das espécies comuns pertencentes à família Ryadovkov, gênero Clitocybe ou Govorushka. Nome latino: Clitocybe brumalis. Este representante do reino dos cogumelos é comestível, mas também possui contrapartes venenosas, cujas diferenças são apresentadas a seguir.
Onde crescem os falantes de inverno?
Os frutos podem ser encontrados em florestas de coníferas, na serapilheira úmida próxima às árvores. Eles crescem na Europa, no norte da África e no sul da América. Na Rússia, os falantes de inverno são encontrados no Cáucaso, na Sibéria e no Extremo Oriente.
Como são os falantes de inverno
Os frutos jovens têm uma tampa convexa, com o tempo torna-se plana e adquire formato de funil. Seu diâmetro não ultrapassa 5 cm e se distingue pela cor clara com tons fulvos. A tonalidade pode ser uniforme ou com manchas marrons.
O caule do fruto praticamente não difere da cor da tampa. Sua altura chega a 4 cm e seu diâmetro chega a 0,5 cm.A perna tem formato alongado. Os esporos são brancos e de formato oval.
É possível comer locutores de inverno?
Cogumelos podem ser consumidos, mas não têm gosto bom. É por isso que nem todo mundo os ama. Geralmente utilizado para preparar primeiro e segundo pratos.
Qualidades de sabor do cogumelo govorushka de inverno
A polpa desta espécie é elástica, o aroma lembra o cheiro forte de farinha crua ou pó. O produto pode ser seco, fervido e frito se desejar. O locutor de inverno também pode ser salgado, em conserva e seco. Estes cogumelos têm um sabor amargo.
Benefícios e danos ao corpo
As frutas são utilizadas como alimentos de baixa caloria, por isso são encontradas em muitas dietas profissionais. O locutor de inverno tem as seguintes propriedades valiosas:
- Os gorros jovens contêm muita vitamina B, macro e microelementos. Eles são ricos em cobre, zinco, manganês.
- A polpa remove toxinas do corpo.
- Por conter proteínas vegetais, vitaminas, fibras, aminoácidos e minerais, o produto reduz o risco de diversas doenças. Os cogumelos ajudam a reduzir o colesterol. Tomá-los tem um efeito positivo no sistema digestivo.
- Na medicina, o efeito antibacteriano da fruta é valorizado. As decocções deles ajudam a eliminar as manifestações da tuberculose. E a atual clitocibina é usada em medicamentos para tratar a epilepsia.
Esta é uma propriedade de todos os cogumelos. Portanto, não se deve comer frutas colhidas perto de empreendimentos industriais e estradas. Isto pode causar intoxicação alimentar.
Falsas duplas
O locutor de inverno tem muitas semelhanças com representantes relacionados:
Esfumaçado (cinza) difere na cor
O chapéu é de cor acinzentada. A altura do caule é de 6 a 10 cm, o diâmetro do gorro é de 5 a 15 cm.A espécie fumegante contém uma substância perigosa - a nebularina, por isso os falantes são classificados como venenosos.
Perfumado, aromático ou anis
Possui uma cor verde-azulada, o que o diferencia do inverno. É uma espécie comestível, mas nem todo mundo gosta do cheiro forte.
Gigantesco
Difere em tamanhos grandes. O diâmetro do gorro chega a 30 cm, esta espécie é comestível.
Regras de coleta
O locutor de inverno é considerado um cogumelo de outono, a coleta ocorre de setembro a outubro e continua até as primeiras geadas. Normalmente há muitos frutos nas florestas de coníferas onde crescem os abetos. Este é um cogumelo raro, por isso, às vezes, mesmo uma pesquisa minuciosa não leva a uma colheita rica.
É aconselhável praticar caça silenciosa em áreas limpas. Ao coletar o locutor de inverno, você precisa estudar o achado e verificar se ele definitivamente pertence a esta espécie. Em caso de dúvida, o corpo frutífero fica na mata.
Usar
O locutor de inverno é um cogumelo comestível. Antes de preparar os pratos com eles, as frutas devem ser processadas com cuidado. Este procedimento não leva muito tempo e consiste na limpeza de solo e detritos. Em seguida, os corpos frutíferos são lavados e fervidos por 10 minutos em água salgada. O líquido é drenado e os cogumelos colocados em uma peneira. A água deve ser drenada para remover o excesso de umidade.
Espécimes cozidos podem ser consumidos com cereais, saladas, batatas e pratos de carne.Os cogumelos são marinados em molho de vinagre. Algumas donas de casa preferem fritar e conservar frutas, mas nem todo mundo gosta desses pratos.
Conclusão
O locutor de inverno raramente cresce nas florestas, por isso não será possível fazer uma grande colheita. É uma espécie comestível, mas nem todo mundo gosta do seu aroma rico. A colheita pode ser usada para decapagem e decapagem. Para evitar erros na coleta, deve-se inspecionar cuidadosamente os corpos frutíferos no local. Em caso de dúvida, o espécime suspeito não será jogado na lixeira.
