Contente
- 1 Onde crescem as fileiras esfumaçadas?
- 2 Qual é a aparência do cogumelo fumegante?
- 3 É possível comer grama cinza esfumaçada?
- 4 Qualidades de sabor do cogumelo govorushka defumado
- 5 Benefícios e danos ao corpo
- 6 Falsas duplas do locutor cinza esfumaçado
- 7 Regras de coleta
- 8 Como cozinhar fileira esfumaçada
- 9 Conclusão
A foto do locutor esfumaçado mostra um cogumelo bastante discreto, que à primeira vista pode parecer não comestível. Mas, na verdade, você pode comer linha defumada como alimento, só é importante processá-lo corretamente.
Onde crescem as fileiras esfumaçadas?
O falante esfumaçado é comum na zona intermediária em florestas mistas e de abetos.Geralmente forma uma simbiose com o abeto e pode crescer nas bordas e nos jardins. Às vezes é encontrado isoladamente, mas mais frequentemente é encontrado em grandes colônias, “círculos de bruxas” ou fileiras.
Qual é a aparência do cogumelo fumegante?
O cogumelo da família Ryadovkov possui um chapéu grande e carnudo, podendo atingir 15 cm de largura. Em tenra idade, o gorro é convexo e hemisférico, com bordas fortemente dobradas, mas com o tempo torna-se prostrado e o esgalgamento pode permanecer.
A cor do cogumelo é cinza acinzentado, às vezes com um leve tom amarelo. Na parte central da tampa é mais escuro que nas bordas. Na parte inferior existem placas frequentes, brancas nos corpos de frutificação jovens e amareladas nos adultos, descendo ligeiramente para o pedúnculo.
De acordo com a foto e descrição da fileira esfumaçada, o cogumelo pode atingir até 8 cm de altura, seu caule é denso, grosso e em forma de taco. Na idade adulta, torna-se oco por dentro e tem cor branco-amarelada.
É possível comer grama cinza esfumaçada?
Algumas fontes classificam o remador como uma categoria comestível condicionalmente, enquanto outras o definem como totalmente comestível. Para evitar intoxicações, costuma-se ferver a polpa antes de preparar o locutor esfumaçado e escorrer o restante da água após o cozimento.
Não existem dados científicos sobre a toxicidade da espécie. Mas o sabor e o cheiro específicos podem causar desconforto em algumas pessoas, e essa é a razão dos mitos sobre a inadequação da linha para alimentação.
Qualidades de sabor do cogumelo govorushka defumado
O cogumelo falante esfumaçado comestível tem um agradável cheiro frutado ou floral, às vezes com cheiro adocicado.Raramente o cheiro pode ser pútrido e desagradável; geralmente não é eliminado nem mesmo pela fervura. Ao mesmo tempo, o govorushka tem um sabor adocicado, picante e bastante saboroso.
Benefícios e danos ao corpo
A polpa dos falantes defumados comestíveis contém grande quantidade de minerais, vitaminas, fibras e ácidos orgânicos. Vale destacar principalmente a substância nerabulina da polpa, a partir dela são feitos antibióticos, que têm efeito benéfico em doenças graves, inclusive a tuberculose.
Graças à sua valiosa composição, o locutor esfumaçado traz um efeito antiinflamatório benéfico, fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência geral. Comer cogumelos é benéfico como fonte de proteína vegetal de qualidade.
Ao mesmo tempo, você precisa se lembrar dos danos potenciais do locutor comestível. A overdose ou consumo de um produto que não passou por processamento de alta qualidade leva à intoxicação alimentar. Não é recomendado o uso de locutores esfumaçados para pessoas com doenças crônicas do estômago e intestinos, é melhor abster-se deles se você tiver constipação frequente e digestão lenta.
Falsas duplas do locutor cinza esfumaçado
A fileira esfumaçada é semelhante em características externas a vários cogumelos condicionalmente comestíveis ou venenosos. Para não cometer erros na coleta, você precisa estudar cuidadosamente as falsas duplas com antecedência.
Entoloma de estanho
O venenoso entoloma de estanho é semelhante ao remador cinza esfumaçado em sua cor, tamanho e contorno.As variedades distinguem-se por diversas características - a tampa do entoloma costuma ter uma tonalidade mais amarelada, as placas da parte inferior são rosadas e sinuosas.
Além disso, o falante muitas vezes cresce em “anéis de bruxa”, mas o entoloma geralmente não forma círculos. O cogumelo venenoso é encontrado com mais frequência na primavera e é menos comum que o locutor esfumaçado.
pingente
Outro cogumelo semelhante à fileira esfumaçada é o grande cogumelo azeda comestível, que tem uma tampa carnuda esbranquiçada. Mas os pingentes geralmente são mais claros que os falantes, sua tonalidade cinza não é tão pronunciada e as placas na parte inferior são rosadas. Outra característica distintiva do cogumelo pendurado é o forte cheiro pulverulento da polpa, que não se parece em nada com o aroma do falante cinza comestível.
Falante esbranquiçado
O falante extremamente venenoso, esbranquiçado ou descolorido, assemelha-se a um falante esfumaçado, com sua tampa convexa e estendida de cor cinza-esbranquiçada. Mas é muito fácil distinguir um cogumelo não comestível - há uma camada branca e pulverulenta na superfície de sua tampa. O cheiro do cogumelo também é desagradável, farinhento, e a vontade de experimentá-lo como alimento geralmente não aparece.
Linha de sabonete
A linha de sabão tem uma certa semelhança com o locutor esfumaçado comestível - sua tampa é cinza-acastanhada com um tom esverdeado. Mas é a cor esverdeada que permite distinguir a linha cinza esfumaçada do cogumelo não comestível. Além disso, a barra de sabão emite o cheiro desagradável característico de sabão em pó.
Regras de coleta
Você precisa procurar a linha comestível cinza em meados de agosto ou início de setembro. O locutor é encontrado nas florestas até meados de outubro, e às vezes pode ser avistado após as primeiras geadas.
Você precisa procurar o locutor principalmente perto de abetos em florestas de coníferas ou mistas. Como a cor do cogumelo combina com as folhas caídas e as agulhas, é preciso observar os pés com muito cuidado.
Ao coletar falantes, você só pode colocar cogumelos jovens na cesta, e é melhor deixar os velhos na floresta. O fato é que os corpos frutíferos da linha cinzenta são abundantemente afetados por vermes e outros insetos - na idade adulta, a polpa do cogumelo já está severamente consumida.
Como cozinhar fileira esfumaçada
Antes de qualquer preparo, a linha recém-colhida deve ser processada - retire todos os detritos aderentes da tampa, enxágue em água morna e ferva por 20 minutos com sal e escorra a água. A polpa processada torna-se adequada para salga, fritura e decapagem, a fileira defumada é universal em termos de métodos de cozimento. Pode ser combinado com outros cogumelos ou consumido separadamente; o sabor do falante é muito agradável.
Uma característica interessante desse tipo de remo é que ele se resume com muita força. Depois de cozinhar em uma panela cheia de cogumelos, resta muito pouco do produto acabado.
Conclusão
Uma foto do falante esfumaçado permitirá que você estude adequadamente suas características externas. Embora a fileira desta espécie seja semelhante a outros cogumelos, é bastante fácil reconhecê-la tanto pela sua cor como pelo seu cheiro especial.
