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O falante de funil é um representante da família Trikholomova (Ryadovkov). Este exemplar tem outros nomes: funil, locutor perfumado ou odorífero. O artigo apresenta foto e descrição de cogumelos falantes de funil, além de discutir habitat, comestibilidade e regras de uso.
Onde crescem os falantes de funil?
Este tipo de cogumelo prefere florestas caducifólias e mistas e cresce bem em simbiose com carvalhos e pinheiros.Além disso, o falante-funil é frequentemente encontrado em pastagens, arbustos, bordas de florestas e estradas. Pode ser localizado individualmente ou em grupos, formando pequenos círculos. O cogumelo prefere um clima temperado, mais comum na parte europeia da Rússia, na Sibéria Ocidental e no norte do Cáucaso. A época ideal para o desenvolvimento é o período de agosto a outubro.
Como são os falantes de funil
O falante de funil é um pequeno cogumelo, em forma de funil ou copo. A tampa de um espécime jovem é fina e ligeiramente convexa e, à medida que amadurece, torna-se em forma de funil com uma borda irregular. Sua superfície é lisa, seca, de cor amarelo claro, marrom ou avermelhada. O diâmetro do funil em todo o período não ultrapassa 10 cm.Na parte inferior do gorro existem placas estreitas, densas e brancas que descem até o caule. A polpa é ligeiramente amarelada ou branca, fina e elástica. Possui odor desagradável específico e sabor sutil. Possui perna arredondada, com ligeiro espessamento na base, cujo comprimento pode chegar a 7 cm, sua polpa, via de regra, é mais fibrosa e dura, e a cor é semelhante à tonalidade do gorro. Os esporos são lisos, não amilóides e de formato elíptico.
É possível comer falantes de funil?
Os falantes de funil são classificados como presentes florestais comestíveis da quarta categoria. No entanto, devem ser consumidos somente após o cozimento preliminar. Inicialmente são fervidos, só então começam a preparar diretamente o prato desejado. O caldo em que foram cozidos não pode ser utilizado para uso posterior.
Qualidades de sabor do cogumelo falante de funil
Recomenda-se comer apenas exemplares jovens, pois os velhos ficam duros e sem sabor. Para melhorar o sabor, deve-se adicionar vários temperos e, na hora da decapagem, usar uma mistura com bastante vinagre.
Benefícios e danos ao corpo
Vorovushka em forma de funil, como a maioria dos cogumelos, contém muitas substâncias úteis que têm um efeito benéfico no corpo, a saber:
- devido ao baixo teor calórico, promove perda de peso;
- a fibra melhora o metabolismo, remove toxinas, reduz o colesterol;
- possui propriedades antibacterianas;
- restaura a circulação sanguínea;
- inibe o processo de envelhecimento da pele e de todo o corpo.
Assim, o falante de funil pode trazer enormes benefícios à saúde humana, mas vale lembrar que é preciso moderação em tudo.
Falsas duplas
O falante de funil comestível é semelhante a muitas espécies venenosas; os seguintes representantes florestais são especialmente semelhantes a ele:
- Falante marrom-amarelo. A tampa de um espécime jovem é de cor amarelada-acastanhada e com a idade desbota e adquire uma tonalidade cremosa. As opiniões dos especialistas sobre a comestibilidade desta espécie estão divididas: algumas fontes indicam que o cogumelo é comestível condicionalmente, enquanto outras indicam que é venenoso. Uma diferença principal em relação ao formato de funil são as manchas marrons úmidas nos pratos e na tampa, bem como nas bordas ligeiramente dobradas.
- O locutor é esbranquiçado – pertence à categoria dos cogumelos venenosos.A tampa possui um revestimento branco pulverulento, o que a torna ainda mais parecida com os falantes de funil antigos e desbotados. A polpa exala aroma de farinha.
Regras de coleta
O funil talker deve ser coletado longe de empreendimentos industriais, aterros e rodovias, pois espécimes que crescem em locais contaminados podem causar intoxicações graves ao organismo. Além disso, apenas cogumelos jovens são adequados para consumo. Portanto, não é recomendado colocar os especialmente grandes, desbotados e claramente em forma de funil em uma cesta geral.
Usar
Acredita-se que as pernas do falante-funil não são saborosas, duras e de difícil digestão, por isso apenas as tampas são utilizadas como alimento. Foi mencionado anteriormente que os produtos florestais devem ser processados antes de serem cozinhados. Para isso, são retirados os detritos, lavados, as pernas são retiradas e deixadas na água por um tempo, depois fervidas por pelo menos 30 minutos. Depois disso, os produtos florestais processados podem ser secos, fritos, congelados, salgados ou em conserva. No entanto, devido ao processamento a longo prazo, os falantes de funil não são adequados para fazer molhos e sopas cremosos.
Conclusão
O falante de funil é uma espécie comestível pouco conhecida e é encontrada com bastante frequência em vários lugares. No entanto, a espécie em questão possui algumas contrapartes venenosas, por isso o colhedor de cogumelos precisa estudar minuciosamente as diferenças entre esses espécimes para evitar envenenamento. Além disso, você deve saber que os falantes de funil são contraindicados para pessoas que sofrem de alergias, doenças estomacais e crianças menores de 12 anos.
