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O locutor laranja é um representante da família Hygrophoropsis. O cogumelo também tem outros nomes: Falso chanterelle ou Kokoshka. O locutor laranja possui uma série de características, por isso antes de coletá-lo é extremamente importante estudar sua descrição.
Onde crescem os falantes de laranja?
O fungo é comum em zonas florestais temperadas da Europa e da Ásia. A época de seu crescimento ativo ocorre no início de agosto e termina em outubro. Os principais locais onde se pode encontrar o falante laranja são florestas de coníferas e mistas, solo, serapilheira, musgo, pinheiros apodrecidos e formigueiros. O falso chanterelle germina sozinho e em grandes grupos.
Como são os falantes de laranja?
O diâmetro da tampa do cogumelo é de 3 a 10 cm, inicialmente convexo, com bordas dobradas. À medida que cresce, a forma fica prostrada e deprimida. Nos exemplares adultos, o gorro é em forma de funil, com bordas finas e onduladas. Sua cor é laranja, com tonalidade amarelada ou marrom. É mais escuro no centro, nas bordas o tom torna-se amarelo claro e com a idade torna-se quase branco.A superfície dos jovens falantes é seca e aveludada.
Cogumelo com placas descendentes frequentes, grossas e com muitos ramos. Quando pressionados, eles ficam marrons.
O comprimento da perna cilíndrica é de 3 a 6 cm, o diâmetro chega a 1 cm e a perna se estreita em direção à base. Sua superfície é amarelo-laranja, como as placas do cogumelo. Muitas vezes a perna dobra na base.
A polpa do falso chanterelle é vermelha, compactada e mais macia nas bordas. À medida que o fungo cresce, torna-se semelhante ao algodão, adquirindo uma tonalidade amarelada pálida.
É possível comer falantes de laranja?
Durante muito tempo, esta espécie foi classificada como cogumelo venenoso. Logo o locutor laranja foi transferido para a categoria de cogumelos comestíveis condicionalmente. No entanto, mesmo agora alguns micologistas consideram-no ligeiramente venenoso e estritamente proibido para consumo sem tratamento térmico prévio.
Você pode descobrir mais informações sobre a variedade no vídeo:
Qualidades de sabor do cogumelo govorushka laranja
A variedade tem sabor e aroma não expressos. Portanto, o cogumelo não é comum na culinária. As pernas dos corpos frutíferos são bastante rígidas e os gorros dos espécimes adultos são emborrachados. Ocasionalmente, um leve sabor amadeirado pode ser detectado.
Benefícios e danos ao corpo
Apesar do sabor suave, comer locutor laranja tem um efeito positivo no corpo:
- na luta contra as doenças infecciosas;
- na eliminação de toxinas, graças à composição de enzimas;
- melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, restaurar o processo digestivo;
- ao mesmo tempo que reduz os níveis de colesterol e o risco de coágulos sanguíneos.
Falsas duplas
O locutor não tem contrapartes venenosas; só pode ser confundido com variedades comestíveis e condicionalmente comestíveis:
- A raposa é real com o qual o falante laranja tem datas de frutificação e locais de crescimento comuns. As características distintivas do “original” são a sua consistência carnuda e quebradiça. O verdadeiro chanterelle também apresenta uma cor menos saturada nos pratos e nas pernas.
- Falsa raposa vermelha, que pode ser reconhecido pelas escamas pronunciadas e pela cor mais escura na parte central do gorro.
Regras de coleta
Existem várias regras principais para a coleta de cogumelos. Seguindo as recomendações, você pode evitar consequências indesejáveis:
- Você não deve coletar cogumelos perto de rodovias, campos de treinamento militar ou fábricas de produtos químicos.
- Apenas espécimes jovens devem ser coletados, pois os cogumelos adultos são capazes de acumular toxinas perigosas.
- É necessário cortar os corpos frutíferos no meio do caule e depois cobrir o micélio com agulhas de pinheiro.
- Antes da colheita, é importante certificar-se de que nenhum dos cogumelos apresenta vermes.
- Não é recomendado manter os corpos frutíferos na geladeira por mais de 24 horas.
- Imediatamente após a colheita, os cogumelos precisam ser fervidos. Caso contrário, à temperatura ambiente, podem deteriorar-se rapidamente.
Como cozinhar locutores de laranja
Na área culinária, apenas se utilizam os gorros dos jovens falantes de laranja: os caules do cogumelo são impróprios para alimentação devido à sua estrutura densa. As tampas são primeiro limpas de sujeira, bem lavadas e fervidas por 25 a 30 minutos. Depois podem ser estufados, fritos ou usados como ingrediente de sopa.
Também são conhecidas receitas para decapagem e salga de falantes de laranja. Não há necessidade de molhar previamente os cogumelos: basta limpá-los dos detritos, enxaguar em água corrente e ferver em água fervente com sal. Os corpos de frutificação preparados podem ser preparados de acordo com a receita escolhida.
Conclusão
O locutor laranja é encontrado em florestas de coníferas e mistas. Por ser um cogumelo sem sabor ou cheiro distinto, não possui grande popularidade gastronômica, mas pode ter um efeito benéfico no funcionamento dos sistemas do corpo. Antes de cozinhar, o produto deve ser fervido.
