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O apêndice Boletus é um cogumelo tubular comestível da família Boletaceae, gênero Butyribolet. Outros nomes: boleto de solteira, encurtado, amarelo-acastanhado, avermelhado.
Como é o boleto adventício?
A tampa é primeiro semicircular e depois convexa. Seu diâmetro é de 7 a 20 cm, a espessura do miolo chega a 4 cm. Nos exemplares jovens sua superfície é fosca, aveludada, pubescente, nos exemplares velhos é nua, com fibras longitudinais. Cor marrom-amarelado, marrom-avermelhado, marrom-acastanhado.
Altura da perna – de 6 a 12 cm, espessura – de 2 a 3 cm.A base é um cone pontiagudo enraizado no solo. O formato é cilíndrico ou em forma de taco, apresentando uma malha na superfície, que desaparece com o tempo. A cor é amarelo-limão, marrom-avermelhado abaixo, quando pressionada a perna fica azul.
A polpa é densa, de cheiro agradável e amarela. Acima da camada tubular é azul. Na base do gorro é castanho-rosado ou castanho.
Os poros são pequenos, arredondados, amarelo-dourado nos cogumelos jovens, castanho-dourado nos maduros e, quando pressionados, tornam-se azul-esverdeados.
Os esporos são lisos, amarelos e fusiformes. Pó marrom com tonalidade oliva.
Onde crescem os cogumelos boletos?
Raramente visto. Cresce em áreas de clima temperado quente, adora solos calcários. Instala-se em florestas mistas e caducifólias, prefere a vizinhança do carvalho, da carpa, da faia e nas zonas montanhosas encontra-se junto aos abetos. Cresce em grupos e frutifica de junho a outubro.
É possível comer boleto anexo?
O cogumelo é comestível e pertence à primeira categoria. Possui alto sabor.
Falsas duplas
Cogumelo semi-branco. Distingue-se pela tampa mais clara, base escura do caule e cheiro de iodo ou ácido carbólico. A superfície do gorro é aveludada, castanha clara ou castanha argilosa. A camada tubular contendo esporos não muda de cor quando pressionada. O caule, engrossado na parte inferior, tem até 6 a 7 cm de diâmetro, na base é felpudo e o resto é áspero. Mais perto do gorro é cor palha, abaixo é avermelhado.Meio branco é raro. É termofílico e cresce principalmente no sul da Rússia. Instala-se em solos argilosos junto a árvores caducifólias: carvalho, carpa, faia. Condicionalmente comestível, tem bom sabor, apesar do cheiro farmacêutico, que desaparece após a fervura.
Boleto semi-adventício. Difere na cor da polpa (é branca) e nas condições de cultivo (instala-se em matagais de abetos). Classificado como comestível.
Boleto de Fechtner. Cogumelo comestível pertencente à terceira categoria. Cresce na Rússia, no Cáucaso e no Extremo Oriente. Estabelece-se em solos calcários adjacentes a árvores decíduas. Frutas do início do verão a setembro. A tampa é hemisférica e depois achatada. Tamanho – de 5 a 15 cm de diâmetro. A cor é marrom claro ou branco prateado. A perna é espessada para baixo, marrom-avermelhada, às vezes com padrão de malha. Comprimento – de 4 a 15 cm, espessura – de 2 a 6 cm, são consumidos principalmente na forma salgada e enlatada.
O boleto é lindo. Distingue-se por uma perna brilhante, cuja parte inferior é vermelha e a superior é amarela. O cogumelo não é comestível, tem sabor amargo. Não encontrado na Rússia. Cresce sob árvores coníferas no oeste da América do Norte.
Raiz de boleto. É mais claro que o seu parente, a superfície do gorro é lisa, seca, fulvo ou esbranquiçado-acinzentado, por vezes com tonalidade azeitona. Sua polpa é mais espessa que a do apêndice e fica azulada quando quebrada. A camada contendo esporos é amarelo-limão, tornando-se amarelo-oliva e tornando-se azul com o tempo. O caule é tuberoso, na velhice é cilíndrico, amarelo próximo ao gorro, verde-oliva acastanhado abaixo, com uma rede na superfície, tornando-se azul quando quebrado. Tem um sabor amargo que não pode ser destruído pelo tratamento térmico.Não é comido e é considerado não comestível.
Regras de coleta
Boletus adnexum pode ser encontrado durante todo o verão e até setembro. Você pode determinar sua localização próxima pelos seguintes sinais:
- Existem agáricos contra mosca na floresta.
- No caminho me deparei com um formigueiro, não muito longe de onde esses cogumelos gostam de se instalar.
Usar
O apêndice do boleto pode ser preparado de qualquer forma. É fervido, frito, guisado, em conserva, seco. Não é necessária pré-imersão e cozimento em várias águas.
Conclusão
Boletus adnexum é bastante raro e considerado um achado valioso. É interessante do ponto de vista gastronômico pelo seu excelente sabor, mas é importante não confundi-lo com espécies semelhantes não comestíveis.
