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O boleto bicolor é um representante da família Boletaceae, gênero Boletaceae. Os sinônimos para o nome da espécie são Bolet bicolor e Ceriomyces bicolor.
Como são os cogumelos boletos de duas cores?
Inicialmente, a tampa do boleto bicolor tem formato convexo, à medida que amadurece torna-se prostrada com bordas dobradas. A superfície é aveludada ao toque, cuja cor varia do rosa ao vermelho tijolo. A cor mais comum na idade adulta é o vermelho. O diâmetro da tampa varia de 3 a 15 cm.
A polpa é densa, carnuda, de cor amarela e forma uma tonalidade azulada quando cortada. No interior da tampa existem tubos amarelos de 3 a 7 mm de comprimento com pequenos poros redondos.A perna do boleto bicolor é densa, carnuda e muito larga, com cerca de 2 cm de diâmetro. Visivelmente alargado em direção à base, de cor rosa avermelhada. Na maioria dos cogumelos desta espécie, o caule é curvo, na juventude tem formato de taco, com o tempo torna-se cilíndrico, sem engrossar no fundo. O pó do esporo é de cor marrom ou verde-oliva.
Onde crescem os boletos bicolores?
O momento favorável para o seu desenvolvimento é o período de meados de junho a outubro. Via de regra, eles crescem em florestas de coníferas, às vezes encontradas perto de árvores decíduas. Esta espécie não é comum na Rússia, por isso não foram coletadas muitas informações sobre ela. Na maioria das vezes, o boleto bicolor vive na zona de clima temperado da América do Norte. Eles podem crescer individualmente ou em grupos.
É possível comer cogumelos boletos bicolores?
Este espécime é classificado como cogumelo comestível. É permitido comer não só o gorro, mas também o caule ligeiramente áspero. Os cogumelos boletos bicolores são adequados para todos os tipos de processamento. Segundo experientes colhedores de cogumelos, os pratos confeccionados com este ingrediente revelam-se bastante saborosos.
Falsas duplas
Ao procurar o boleto bicolor, deve-se ter muito cuidado, pois existe a possibilidade de encontrar seu irmão gêmeo venenoso, chamado de boleto rosa-roxo. Será muito difícil para um colhedor de cogumelos inexperiente distinguir esses espécimes uns dos outros. No entanto, o duplo pode ser reconhecido por uma tonalidade rosa mais pálida do corpo frutífero e um aroma frutado azedo fracamente expresso.Além disso, se você pressionar a polpa, ela adquirirá uma cor vinho.
Muitas vezes o boleto bicolor é confundido com o cogumelo porcini, mas não há com o que se preocupar, pois o duplo é comestível e saboroso. Este espécime tem uma tampa vermelha ou marrom. Sua perna é a mais grossa e mais baixa, ao contrário da bicolor, é pintada em tons de marrom escuro.
O volante vermelho é um representante da família Boletaceae, pertence aos cogumelos comestíveis e apresenta semelhanças externas com a espécie em questão. Porém, a maioria das pessoas não tenta coletá-lo, pois muitas vezes os corpos frutíferos são afetados por vermes e larvas da floresta. Você pode distingui-lo do boleto bicolor pela perna amarelo-alaranjada na parte superior e pelas escamas vermelhas localizadas em sua superfície. Além disso, a tampa do volante é bem menor, seu tamanho máximo de diâmetro é de apenas 8 cm.
Regras de coleta
Ao coletar boletos de duas cores, você deve seguir regras simples:
- Os frutos devem ser retirados com o maior cuidado possível para não danificar o micélio.
- Cogumelos deste tipo podem ser torcidos e não cortados do caule, como é habitual com outros presentes da floresta.
- Quando tomado, é necessário inspecionar a presença de vários insetos nocivos. Se houver, eles devem ser removidos.
- É melhor colocar o boleto bicolor em uma cesta com a tampa voltada para baixo, mas se as pernas forem muito compridas é permitido colocá-lo de lado.
- Após a coleta, é necessário realizar o processamento primário dos produtos florestais o mais rápido possível. A perda completa das propriedades benéficas ao ar livre ocorre após 10 horas. É importante notar que esses cogumelos não processados podem ser armazenados na geladeira, mas não mais que um dia.
Usar
Este ingrediente pode ser usado no preparo de diversos pratos quentes, além de sal, picles e congelamento para o inverno. Porém, antes da preparação direta, é necessário realizar o processamento primário. Para isso, os frutos são lavados, a parte inferior do caule é cortada e principalmente os exemplares grandes são esmagados. Os cogumelos são então embebidos em água ligeiramente salgada durante 30 minutos. Após esse tempo, os produtos florestais são lavados novamente. Após este procedimento, você pode começar a preparar o prato selecionado.
Conclusão
O boleto bicolor é uma espécie bastante grande da família Boletaceae. A coloração deste exemplar é uma das mais interessantes entre as dádivas da floresta. A tampa da fruta lembra meio pêssego, pois a parte superior é rosa avermelhada e a parte interna amarela.
