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A genciana de porco branco tem vários nomes sinônimos: genciana de porco branco, leucopaxillus genciana. Anteriormente, outro nome era usado para o cogumelo: Leucopaxillus amarus.
Onde cresce a genciana de porco branco?
O cogumelo não é muito difundido: além da Rússia, cresce em pequenas quantidades na Europa Ocidental e na América do Norte. O habitat principal são as plantações decíduas ricas em solo calcário.
Encontrado com mais frequência em antigas florestas de abetos e outras plantações de coníferas, onde forma “círculos de bruxas”
O cogumelo pode crescer em grupos ou individualmente. O principal período de frutificação vai da última semana de junho ao início de setembro.
Como é a genciana do porco branco?
A tampa dos corpos frutíferos tem diâmetro de 4 a 12 cm, sendo que em alguns exemplares esse valor chega a 20 cm.Nos exemplares jovens, o gorro é hemisférico, à medida que amadurece, endireita-se: torna-se convexo ou achatado-convexo. Em alguns corpos frutíferos é achatado, com uma depressão no centro.
A cor muda dependendo da maturidade do cogumelo: os exemplares jovens são castanho-avermelhados, escurecendo no meio.
No final da frutificação, o chapéu torna-se pálido, adquirindo tonalidade amarelo-alaranjada ou branca.
Algumas das amostras apresentam rachaduras, suas bordas estão levemente enroladas
As placas são estreitas, de formato descendente e frequentemente localizadas. Eles são de cor branca ou cremosa. Alguns exemplares apresentam placas amareladas com manchas ou listras marrom-avermelhadas.
A perna atinge 4,5 cm de comprimento, lisa, mas com base espessada, de cor branca com escamas na superfície
A polpa do Leucopaxillus é de cor branco-amarelada e possui um aroma pungente e farinhento. Tem um gosto muito amargo.
O gêmeo da genciana branca é a fileira escamosa. O cogumelo é carnudo, a polpa é branca e densa e tem cheiro de farinha. O gorro da fileira tem de 4 a 8 cm de diâmetro, redondo ou em forma de sino com bordas enroladas. Possui superfície fosca com escamas, de cor marrom-avermelhada com centro avermelhado. A perna é cilíndrica, ligeiramente curvada.
A fileira escamosa cresce em florestas mistas ou em plantações de coníferas, dando preferência aos pinheiros
O duplo é comestível, em algumas fontes é indicado como condicionalmente comestível ou não comestível. A inconsistência de informações se deve ao desconhecimento da espécie.
Tem uma semelhança externa com a genciana branco-marrom e a linha branco-marrom.Possui tampa hemisférica ou convexa com pele fibrosa, que racha com o tempo e cria o aspecto de escamas. A cor varia do marrom com uma mistura de castanho ao acastanhado. Existem exemplares mais leves. As placas são frequentes, brancas intercaladas com tonalidade marrom-avermelhada.
O caule dos representantes jovens é branco, mas à medida que os corpos frutíferos amadurecem muda de cor para marrom
O cogumelo é comestível condicionalmente e requer imersão e fervura antes de ser usado. Em fontes estrangeiras é classificado como não comestível.
Ao contrário da genciana de porco branca, a polpa do duplo sob a pele tem uma tonalidade marrom-avermelhada e não tem sabor amargo.
É possível comer genciana de porco branco?
Os corpos frutíferos são classificados como não comestíveis, mas não venenosos. Não são consumidos por causa do sabor: a polpa é muito amarga.
Conclusão
A genciana branca é um cogumelo bonito, grande, mas não comestível. Ela cresce em plantações de coníferas. O período de frutificação vai de julho a setembro.
