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Existem diferentes representantes da família champignon. O champignon branco de raiz longa é muito familiar aos colhedores de cogumelos que preferem esta espécie. A popularidade é merecida pelas suas características gustativas, consideradas os principais parâmetros de qualquer cogumelo.
O conhecimento das características externas do corpo frutífero é a chave para a manutenção da saúde
Onde cresce o champignon branco de raiz longa?
O champignon branco é comum na América do Norte, Austrália e países da Eurásia.Os amantes da “caça tranquila” da Rússia podem encontrar um suculento cogumelo na região de Rostov. Em outras regiões, sua presença não foi notada. Na maioria das vezes cresce em campos, estradas, parques ou jardins. A espécie pode crescer como exemplares únicos ou em pequenos grupos.
A frutificação vai do início de junho aos primeiros dias de outubro.
Qual é a aparência do champignon branco de raiz longa?
Você pode reconhecer facilmente a espécie entre outros representantes do reino dos cogumelos por sua descrição. As partes principais do corpo frutífero possuem características próprias:
- Chapéu. Nos espécimes jovens tem forma esférica. Os adultos se distinguem por uma tampa hemisférica ou convexa. Alguns têm uma pequena protuberância no meio. A superfície é escamosa ou felpuda, de cor esbranquiçada e com centro mais escuro. Diâmetro de 4 cm a 13 cm.
- Polpa. Sob a pele apresenta uma tonalidade acinzentada, a parte principal é branca. A consistência é densa, o cheiro é de cogumelo e bastante forte. O sabor é ligeiramente adocicado, o cheiro lembra o aroma de grãos de nozes.
- Registros. A espécie de raízes longas é classificada pelos cientistas como fungos agáricos. Suas placas são frequentes, finas, de cor creme e escurecem quando danificadas. Se secarem, ficam marrons.
- Perna. Alto e forte. Comprimento de 4 cm a 12 cm, espessura de até 2,5 cm. O formato lembra uma maça. A base da perna possui longas estruturas subterrâneas que crescem no solo. Decorado com um anel branco simples. Além disso, pode estar localizado em qualquer parte - na parte inferior, no meio ou na parte superior da perna. Alguns cogumelos brancos não têm nada disso.
A haste pode ter um anel ou seus restos a qualquer distância da tampa
Os esporos da espécie apresentam formato oval ou elipse, de cor branca ou creme.
Uma descrição detalhada permite que os colhedores de cogumelos distingam imediatamente o champignon branco de raízes longas de outras espécies.
É possível comer champignon branco de raiz longa?
O cogumelo é considerado comestível mesmo quando fresco. Não há proibições ou restrições de consumo. Portanto, você pode começar a cozinhar após limpar e ferver rapidamente os corpos de frutificação.
Falsas duplas
Deve-se notar que um colhedor de cogumelos inexperiente pode confundir o cogumelo de raiz longa com outros tipos de champignon comestíveis e com contrapartes venenosas.
As espécies comestíveis que possuem características semelhantes incluem:
- O champignon branco está corando. Nome latino Leucoagaricus leucothites. Possui uma área de distribuição mais ampla do que a de raiz longa. A frutificação termina em agosto, portanto na hora de colher cogumelos no outono não será possível confundir as espécies.
O champignon branco rosado é encontrado apenas nos meses de verão
- Champignon bisporus. Em latim soa como Agáricus bísporus. Existem três variedades de cogumelos - branco, creme e marrom. Os dois primeiros são muito semelhantes ao champignon branco de raiz longa.
Bisporoso - espécie comestível que pode ser coletada junto com raízes longas
Essas espécies também são comestíveis. Se acabarem na cesta, não farão mal. No entanto, existem sósias escamosas venenosas a serem observadas:
- Lepiota escamosa (Lepiota brunneoincarnata). As diferenças estão no tamanho da tampa. Na lepiota tem diâmetro não superior a 6 cm e o caule do cogumelo venenoso tem uma cor diferente até o local onde o anel está preso e abaixo dele. É mais escuro na parte inferior.
Lepiota é melhor distinguida por espécimes adultos, nos quais o diâmetro máximo do gorro é muito menor
- Champignon de casca amarela (Agaricus xanthodermus). A tampa é grande, como nas espécies de raízes longas.A cor da casca é amarela, quando pressionada a tampa também fica amarelada. A perna é oca. O cogumelo é muito venenoso.
Este tipo possui tampa oca, o que o distingue do champignon comestível
- Champignon variegado (Agaricus moelleri). A cor da tampa é cinza, é necessário examiná-la cuidadosamente ao colher cogumelos. Diâmetro até 14 cm Esporos marrons.
Pied se distingue por uma perna que não tem formato de taco
- Champignon de cabeça chata (Agaricus placomyces). Tem um odor escuro e fica fortemente amarelo no ar. O diâmetro da tampa não ultrapassa 8 cm e o pó dos esporos é marrom.
Cabeça chata tem um odor distinto que lembra fenol
Regras de coleta e uso
Durante a “caça silenciosa”, é necessário inspecionar cuidadosamente cada espécime antes de coletá-lo na cesta. Não é recomendado colher corpos frutíferos nas bermas das estradas, perto de vias férreas ou perto de áreas industriais. Qualquer cogumelo que esteja em dúvida deve ser reservado. Mais informações sobre como inspecionar os corpos frutíferos durante a colheita:
A espécie é indicada para consumo in natura, secagem, fritura, decapagem e salga. É muito cómodo para os cozinheiros porque pode ser consumido mesmo sem ferver.
A caça silenciosa só faz sentido quando estiver longe de estradas ou outras fontes de toxinas
Conclusão
O champignon branco de raiz longa é um cogumelo muito saboroso e suculento. A colheita de cogumelos comestíveis diversificará significativamente a sua dieta e aumentará a composição vitamínica dos seus pratos.
