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O champignon branco folheado a vermelho (Leucoagaricus leucothites) tem um segundo nome - Ruddy Umbrella. Eles chamam assim porque quando seca, a tampa fica “corada”. Pertence à família Champignon, gênero Belochampignon. Em hebraico é chamada de noz Beloshampignon ou noz Lepiota por causa de seu aroma levemente de nozes. Externamente, é semelhante ao champignon branco e outros presentes venenosos da floresta, mas ainda apresenta características distintivas.Você pode aprender mais sobre onde procurar, como distingui-los dos duplos e se vale a pena comê-los.
Como são os champignons brancos banhados em vermelho?
Nos exemplares jovens, o gorro é hemisférico e branco, com a idade torna-se mais aberto e adquire uma tonalidade rosa suave. Seu tamanho varia de 4 a 8 cm.O champignon vermelho tem uma perna branca fina e lisa. Seu comprimento é de 6 a 10 cm e sua espessura é de 5 a 8 mm. Você pode distinguir um espécime jovem de um velho pela presença de um anel na perna, que desaparece à medida que amadurece. Os esporos são elipsóides, lisos, incolores, 8-10 × 5-6 µm.
Onde crescem os lepiotas banhados em vermelho?
A época ideal para o crescimento deste tipo de cogumelo é de julho a outubro. O guarda-chuva avermelhado é frequentemente encontrado em jardins, parques, campos, gramados e pastagens. Assim, o habitat principal é a grama. Eles podem crescer individualmente ou em grupos consistindo de 2–3 corpos frutíferos.
É possível comer guarda-chuvas que ficam vermelhos?
Embora alguns questionem a comestibilidade do champignon vermelho, a maioria das fontes o classifica como comestível, e os catadores de cogumelos experientes ficam felizes em coletá-los e usá-los como alimento.
Qualidades gustativas do cogumelo champignon branco
Quem já experimentou o champignon branco prato vermelho nota um sabor agradável e um aroma frutado leve e incomum. Muitos gourmets afirmam que seu cheiro lembra carne de frango e tem um sabor pronunciado de cogumelo.
Benefícios e danos ao corpo
Como sabem, qualquer cogumelo comestível é benéfico para o corpo, pois contém as proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas e microelementos necessários.Devido ao seu baixo teor calórico, o champignon vermelho permite perder peso e seu baixo índice glicêmico limpa o corpo de toxinas e o satura com substâncias úteis.
Falsas duplas
O guarda-chuva corado é muitas vezes confundido com um champignon branco, mas não há com o que se preocupar, pois ambas as opções são comestíveis. Porém, esse exemplar pode ser confundido com falsas duplas, o que pode causar danos irreparáveis à saúde. Esses incluem:
- Placa verde de escória de chumbo - cresce na mesma área do champignon branco. É considerado um cogumelo venenoso. Uma característica distintiva é que o champignon branco banhado a vermelho apresenta placas de cor rosada, enquanto o seu homólogo apresenta placas verdes claras, que com a idade adquirem uma tonalidade verde-oliva esverdeada.
- Amanita fedorento (cogumelo venenoso branco) – é considerado um cogumelo venenoso mortal. Quando jovem apresenta uma capa hemisférica e com a idade torna-se mais convexa. A polpa é branca, com odor desagradável que lembra cloro. Muitas vezes, flocos transparentes se formam na tampa. A espécie em questão distingue-se do seu duplo pela ausência de um Volvo. No agárico-mosca, ele tem formato de xícara ou saco, geralmente imerso no solo.
Regras de coleta
Os champignons brancos vermelhos não devem ser coletados perto de aterros, empreendimentos, estradas e rodovias, pois absorvem bem todas as substâncias tóxicas e, portanto, podem prejudicar o organismo.
Devido ao seu formato bastante comum, este exemplar pode ser confundido com qualquer outro.Portanto, para evitar envenenamento, os especialistas recomendam não recolher aqueles presentes da floresta que o apanhador de cogumelos duvida.
Usar
Muitas pessoas comem cogumelos brancos folheados a vermelho, mas é extremamente importante não confundi-los com os seus falsos homólogos. Muitos livros de referência indicam que estes cogumelos podem ser consumidos crus, fritos e em conserva. No entanto, não existem receitas culinárias geralmente aceitas.
Conclusão
O champignon vermelho é um produto útil que pode ser encontrado em quase qualquer lugar. No entanto, sua aparência pálida, que lembra um cogumelo venenoso, pode ser alarmante e a probabilidade de confundi-lo com um espécime venenoso é bastante alta. Portanto, se o apanhador de cogumelos não tem certeza de que tem um guarda-chuva corado em suas mãos, nesse caso é melhor jogar fora esse espécime.
